• madamK
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : WIDA5 @YAHOO.COM
  • วันที่สร้าง : 2009-06-28
  • จำนวนเรื่อง : 19
  • จำนวนผู้ชม : 281163
  • ส่ง msg :
  • โหวต 378 คน
อาหารการกิน
ของกินแสนอร่อย ช๊อบ ชอบ
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/madamK
วันเสาร์ ที่ 24 ตุลาคม 2552
Posted by madamK , ผู้อ่าน : 8221 , 14:04:00 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ส่วนผสมแป้งสาลีเอนกประสงค์400 กรัมน้ำอุ่น1 1/2 ถ้วยหมูบด400 กรัมกะหล่ำปลีหั่นฝอย2 1/2 ถ้วยกุยไช่1/2 ถ้วยต้นหอม1/2 ถ้วยแครอท1/4 ถ้วยเห็ดหอม1/2 ถ้วยพริกไทย1/2 ช.ต.น้ำมันงา1 ช.ต.ซีอิ้วขาว3 ช.ต.วิธีทำแป้ง- นำแป้งนวดกับน้ำอุ่นจนนุ่มเนียนไม่ติดมือ แล้วเอาผ้าชุบน้ำคลุมพักไว้วิธีทำใส้- นำส่วนผสมทั้งหมดผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ พักไว้ให้เย็น- แบ่งแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ กดให้แบน ใส่ใส่ จับจีบ- นำไปทอด ใส่น้ำม....

อ่านต่อ

วันอาทิตย์ ที่ 11 ตุลาคม 2552
Posted by madamK , ผู้อ่าน : 6002 , 16:04:17 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ส่วนผสมหมูเนื้อแดง1 กิโลกรัมมันหมูแข็ง300 กรัมเกลือ3 ช.ต.น้ำตาล2 ช.ต.เครื่องเทศสำหรับทำใส้กรอก3 ช.ต.พริกไทย1 ช.ต.ผงสำหรับทำใส้กรอก2 ช.ต.ใส้หมูล้างให้สะอาดวิธีทำ1. นำเนื้อหมูกับมันหมูแช่ให้เย็นจัด นำมาบดแยกกันคนละส่วนให้ละเอียด2. นำหมูเนื้อแดงมานวดให้เหนียว ปรุงรส เติมเครื่องเทศทั้งหมดลงไป เมื่อเข้ากันดีแล้วใส่มันหมูแข็งที่บดเตรียมไว้ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน 3. กรอกใส่ใส้มัดเป็นท่อนๆ4. นำไปต้มด้....

อ่านต่อ

วันพฤหัสบดี ที่ 8 ตุลาคม 2552
Posted by madamK , ผู้อ่าน : 32078 , 16:28:50 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 1 คน

ส่วนผสมข้าวญี่ปุ่นหุงสุก5 ถ้วยน้ำส้มสายชู1 ช.ต.น้ำตาลทราย1/2 ช.ช.เกลือ1/2 ช.ช.แครอทแตงกวาปูอัดไข่กุ้งวิธีการเตรียมข้าวสำหรับซูชิ- หุงข้าวญี่ปุ่นพอสุกแล้วตักใส่ชามใบใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู + น้ำตาล + เกลือ คลุกให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น- นำเสื่อสำหรับห่อ ปูทับด้วยแผ่นสาหร่าย- นำข้าวที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วแผ่นสาหร่าย- วางทับด้วยแตงกวา แครอท ปูอัด ไข่กุ้ง- ม้วนให้ได้รูปทรงตามต้องการ บีบให้แน่น- ตัด....

อ่านต่อ

วันอังคาร ที่ 22 กันยายน 2552
Posted by madamK , ผู้อ่าน : 5904 , 20:36:22 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ส่วนผสมหมูบด400 กรัมมะเขือเทศหั่น2 ถ้วยพริกแกงเผ็ด1/2 ถ้วยเต้าเจี้ยว2 ช.ต.น้ำปลา1 ช.ต.น้ำตาล1/2 ช.ช.ต้นหอม+ผักชีซอยน้ำมันพืช1/2 ถ้วย1/2 ถ้วยวิธีทำ- นำน้ำมันพืชใส่กะทะตามด้วยพริกแกงลงไปผัดจนหอม - ใส่มะเขือเทศลงไปผัด - ตามด้วยหมูบดผัดจนหมูสุกแล้วปรุงรสตามชอบ - ใส่ต้นหอมผักชีลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว - ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี  รับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆหรือแคบหมู ลำแต๊ๆ....

อ่านต่อ

วันอาทิตย์ ที่ 20 กันยายน 2552
Posted by madamK , ผู้อ่าน : 12012 , 16:08:08 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ส่วนผสมแป้งแป้งข้าวจ้าว500 กรัมแป้งมัน100 กรัมน้ำอุ่น2 ถ้วยวิธีทำ- นำแป้งมันกับแป้งข้าวจ้าวผสมกัน ค่อยๆเติมน้ำอุ่นลงไปผสม นวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือส่วนผสมใส้กุยช่ายกุยช่ายหั่นผงโซดาไบคาบอเนตเกลือน้ำตาลกระเทียมเจียวน้ำมันพืช- นำส่วนผสมทั้งหมดผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ  พักไว้ให้เย็น- จากนั้นนำแป้งที่เสร็จแล้วมาห่อใส้ นำลงซึ้งนึ่ง- พอสุกแล้วนำขึ้นมาทาด้วยน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้ติดกัน- เสริฟพร้อมน้ำจิ้มค่ะส....

อ่านต่อ

วันเสาร์ ที่ 19 กันยายน 2552
Posted by madamK , ผู้อ่าน : 15164 , 13:56:18 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ส่วนผสมถั่วเขียวเลาะเปลือกบดหยาบ2 ถ้วยยี่หร่าป่น2 ช.ช.เมล็ดผักชีป่น2 ช.ช.พริกไทยป่น1 ช.ช.ต้นหอมซอย1/2 ถ้วยแป้งสาลี1/2 ถ้วยแป้งข้าวเจ้า2 ช.ต.น้ำเกลือน้ำตาลผงขมิ้น1/2 ถ้วย2 ช.ช.1 ช.ต.2 ช.ช.วิธีทำ- นำถั่วเขียวที่เลาะเปลือกเตรียมไว้แล้วบดให้หยาบ แล้วเติมส่วนผสมทั้งหมด คลุกเล้าให้เข้ากัน- ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชลงไป ให้ไฟร้อนปานกลาง ใช้ช้อนตักหยอดลงทอดเป็นลูกๆ พอสุกเหลืองก็นำขึ้นจัดใส่จานสูตรน้ำจิ้มน้ำมะขามเ....

อ่านต่อ

วันพุธ ที่ 16 กันยายน 2552
Posted by madamK , ผู้อ่าน : 16200 , 21:16:02 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ส่วนผสมหมูบด600 กรัมหนังหมูต้มสุกหั่นเป็นเส้น200 กรัมข้าวสุก1 ถ้วยน้ำตาลเกลือ1 ช.ต.2 ช.ช.กระเทียม1/2 ถ้วยดินประสิว1/4 ช.ช.วิธีทำ- นำข้าวสุกกับกระเทียมมาตำให้ละเอียด- เติมน้ำตาลเกลือดินประสิว ลงไปตำให้เข้ากัน- นำส่วนผสมที่ตำแล้ว ตักใส่หมูบด คลุกเคล้าให้เข้ากัน- พอเข้ากันดีแล้ว ก็เติมหนังหมูลงไปผสมให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อเดียวกัน- บรรจุใส่ถุงพลาสติกมัดให้แน่นเป็นลูกตุ้ม เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประม....

อ่านต่อ

วันพุธ ที่ 9 กันยายน 2552
Posted by madamK , ผู้อ่าน : 3110 , 17:16:37 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ส่วมผสมเห็ดไวท์เยลลี่200 กรัมเต้าหู้เหลือง1 ก้อนขึ้นไช่2 ต้นน้ำมันพืช2 ช.ต.ซีอิ้วขาว2 ช.ต.พริกไทย1/2 ช.ช.น้ำตาลทราย1/4 ช.ช.พริกแดง4-5 เม็ดวิธีทำ- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำเต้าหู้ลงทอดพอเหลือง นำพริกแดงลงไปผัดในน้ำมัน ใส่เห็ดไวท์เยลลี่ลงไป เติมน้ำประมาณ 1/2 ถ้วย ปรุงรสด้วย ซีอิ้ว น้ำตาล พริกไทย ผัดให้เข้ากัน พอสุกเข้ากันดีแล้วใส่ผักคึ่นไช่จัดใส่จานเสริฟค่ะ ....

อ่านต่อ

วันเสาร์ ที่ 5 กันยายน 2552
Posted by madamK , ผู้อ่าน : 3795 , 21:37:24 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ส่วนผสมที่1แป้งเค๊ก125 กรัมผงฟู2 ช.ช.น้ำตาลทราย50 กรัมเกลือ1/4 ช.ช.นมข้นจืด100 กรัมไข่แดง3 ฟองน้ำมันพืช60 กรัมน้ำเชื่อมพุทราจีน3 ช.ต.ส่วนผสมที่2ไข่ขาว3ฟอง ครีมออฟทาร์ทา1/4 ช.ช.น้ำตาล50 กรัมวิธีทำ- ร่อนแป้งกับผงฟูพักไว้ - จากนั้นนำน้ำตาล เกลือ นมข้นจืด ไข่แดง น้ำเชื่อมพุทราจีน น้ำมันพืช ตีให้เข้ากัน- นำแป้งที่ร่อนไว้ใส่ลงไปในส่วนผสมของเหลว คนเบาๆให้เข้ากัน แล้วพักไว้- จากนั้นตีส่วนผสมไข่ขาว ตีไข่ขาวกั....

อ่านต่อ

วันพฤหัสบดี ที่ 27 สิงหาคม 2552
Posted by madamK , ผู้อ่าน : 4973 , 23:35:32 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ส่วนผสมเส้นหมี่           150 กรัมกุ้งสด             100 กรัมหมูบด            1/2 ถ้วยเต้าหู้             1/2 ถ้วยกระเทียม           1 ช.ต.หอมแดง           2 ช.ต.เต้าเจี้ยวบด       1 ช.ต.น้ำปลา             1 ช.ต.น้ำตาลทราย    1/2 ถ้วยน้ำมะนาว           2 ช.ต.ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยพริกป่น             1 ช.ช.ผิวส้มซ่า           1 ช.ต.กระเทียมดองซอย1/2 ถ้วยกุยช่ายถั่วงอกดิบวิธีทำ1.ทอดเส้นหมี่ให้พองกรอบพัก....

อ่านต่อ

Posted by madamK , ผู้อ่าน : 10856 , 19:00:51 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ส่วนผสมแป้งข้าวเหนียว    2 ถ้วยแป้งมัน             1 ช.ต.น้ำอุ่น            1/2 ถ้วยเกลือ            1/4 ช.ช.งาขาว           1/2 ถ้วยงานดำ           1/2 ถ้วยถั่วลิสง              1 ถ้วย      น้ำตาลทราย       1 ถ้วยวิธีทำ- นำถั่วลิสง งาดำ งาขาว ไปคั่ว แล้วก็นำมาบดหยาบๆ- นำส่วนผสม ถั่วลิสง งาดำ งาขาว น้ำตาล เกลือ มาคลุกเคล้าให้เข้ากันส่วนผสมแป้ง- นวดแป้งข้าวเหนียว แป้งมันกับน้ำอุ่นให้เข้ากันจนเนียน- แบ....

อ่านต่อ

วันเสาร์ ที่ 22 สิงหาคม 2552
Posted by madamK , ผู้อ่าน : 9503 , 13:27:33 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ส่วนผสมใส้หมูสับหมูบดติดมัน     500 กรัมหน่อไม้หั่นเต๋า      1 ถ้วยต้มหอมซอย     1/2 ถ้วยเห็ดหอม         1/2 ถ้วยหอมใหญ่          1  ถ้วยซีอิ้วขาว            4 ช.ต.ซีอิ้วดำ             1 ช.ช.น้ำมันงา            1 ช.ต.เหล้าจีน         1/2 ช.ต.น้ำมันหอย       1/4 ถ้วยแป้งข้าวโพด    1/2 ถ้วยพริกไทยป่น     1 ช.ต.เกลือ             1 ช.ช.- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปรุงรส ตามชอบใจค่ะส่วนผสมใส้ครีมไข่ไก่        ....

อ่านต่อ

วันพฤหัสบดี ที่ 20 สิงหาคม 2552
Posted by madamK , ผู้อ่าน : 19475 , 17:12:57 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ส่วนผสมแป้งสาลี             500 กรัมไข่ไก่                    4 ฟองเกลือ                 1/2 ช.ช.น้ำตาลทราย        1/4 ช.ช.น้ำ                    1/2 ถ้วยโซดาไบคาบอเนต    1 ช.ช.วิธีทำ1.นำ แป้งสาลี+ไข่ไก่+เกลือ+น้ำตาล+น้ำ+โซดาไบคาบอเนต ใส่ลงในภาชนะ รวมกัน2.นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จนเนียน  แล้วพักไว้ 30 นาทีค่ะ30นาทีผ่านไป~ 3.นำแป้งที่พักไว้มารีดเป็นแผ่นให้บาง4.ตัดเป็นเส้นตามต้องการค่ะ5.นำไปลวก จะท....

อ่านต่อ

วันอาทิตย์ ที่ 16 สิงหาคม 2552
Posted by madamK , ผู้อ่าน : 16099 , 13:20:39 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ส่วนผสมของตัวแป้งแป้งสาลี      500 กรัมไข่ไก่             2 ฟองน้ำ             1/2 ถ้วยมาการีน        50 กรัมเกลือ             1 ช.ช.น้ำตาล           2 ช.ช.ส่วนผสมใส้ไก่บด                500 กรัมมันฝรั่ง                  2 ลูกหอมใหญ่               2 ลูกแกงกะหรี่ญี่ปุ่น         1 ก้อนผงกะหรี่                 2 ช.ต.ซีอิ้ว                     3 ช.ต.น้ำตาล                  1 ช.ต.เนยสด                  1 ....

อ่านต่อ

วันเสาร์ ที่ 8 สิงหาคม 2552
Posted by madamK , ผู้อ่าน : 8840 , 15:45:10 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ไก่อบแม็กซิกันน่องไก่ติดสะโพก     3 กิโลพริกแม็กซิกัน         5 ลูกรากผักชี           1/2 ถ้วยกระเทียม          1/2 ถ้วยลูกกระวาน         4-5 ลูกใบกระวาน            2 ใบหอมแดง              1 หัว  วิธีทำ1. นำส่วนผสมทั้งหมดปั่นให้ละเอียดค่ะ2. เทลงในภาชนะที่ใส่ไก่ แล้วเติมเครื่องปรุงรส ดังนี้ซ้อสปรุงรส     1 1/2 ถ้วยโยเกิต                1 ถ้วยน้ำผึ้ง              1/2 ถ้วยเกลือ                 2 ช.ช- คล....

อ่านต่อ

วันเสาร์ ที่ 1 สิงหาคม 2552
Posted by madamK , ผู้อ่าน : 42359 , 14:09:15 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ส่วนผสมตัวแป้งน้ำใบเตย            3 ถ้วยน้ำตาลมะพร้าว   1/2 ถ้วยน้ำตาลทราย        2 ช.ต.แป้งข้าวจ้าว   1 1/2 ถ้วยแป้งมัน               1 ช.ต.ส่วนผสมหน้ากะทิกะทิ            3  1/2 ถ้วยแป้งข้าวจ้าว         1 ถ้วยเกลือ               1/2 ช.ช.- ละลายส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักไว้   หน้าตาก็จะเป็นแบบนี้ค่ะ - เมื่อได้ส่วนผสมของตัวแป้งส่วนล่าง และหน้ากะทิแล้ว- ต้มน้ำให้เดือด นำถ้วยตะไลเรียงใส่ซึ้ง นึ่ง....

อ่านต่อ

วันพฤหัสบดี ที่ 23 กรกฎาคม 2552
Posted by madamK , ผู้อ่าน : 4550 , 16:38:03 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ขาหมูกาแฟขาหมู            2 ขากาแฟ            3 ช.ต.เหล้าจีน      1/2 ถ้วยน้ำมันงา         2 ช.ต.รากผักชี      1/2 ถ้วยกระเทียม     1/2 ถ้วยพริกไทย         2 ช.ต.อบเชย        3-4 แท่งโปยกัก           8 ดอกชวงเจีย          2 ช.ต.น้ำตาลปีบ    1/2 ถ้วยซีอิ้วดำ        1/4 ถ้วยซีอิ้วขาว          1 ถ้วย - เตรียมเครื่องเทศห่อด้วยผ้าขาวบาง- เอาขาหมูใส่ลงในหม้อต้ม และนำเครื่องเทศที่ห่อด้วยผ้าขาวบางใส่ลงไป- เต....

อ่านต่อ

วันพฤหัสบดี ที่ 16 กรกฎาคม 2552
Posted by madamK , ผู้อ่าน : 25412 , 16:00:29 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

ขนมหรืออาหารโบราณโดยทั่วไปจะไม่มีการชั่งตวง ส่วนใหญ่จะใช้วิธรการคาดคะเนเอา วันนี้ขอนำเสนอ อิ่วก้วย ซึ่งปัจจุบันจะหาทานค่อนข้างยากแล้วนะคะ สูตรที่ทำนี้ประยุกต์ใส่เป็นใส้แครอทด้วยค่ะส่วนผสมตัวแป้ง1. มันเทศนึ่งสุก2. แป้งข้าวเหนียว- นวดมันเทศ + แป้งข้าวเหนียวให้เข้ากัน แล้วพักไว้ สำหรับห่อใส้ใส้กุยไช่1.กุยไช่หั่น2.ผงโซดาไบคาบอเนต3.เกลือ4.น้ำตาล5.กระเทียมเจียว- คลุกเคล้าให้เข้ากันใส้แครอท1.แครอท ขูดเป็นเส....

อ่านต่อ

วันอังคาร ที่ 7 กรกฎาคม 2552
Posted by madamK , ผู้อ่าน : 8972 , 12:31:34 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

คาเรบัน(ขนมปังใส้ไก่)ส่วนผสมแป้งแป้งขนมปัง          500 กรัมแป้งเค็ก              100 กรัมยีสต์                    15 กรัมน้ำ                    200 กรัมนมข้นจืด             150 กรัมน้ำตาล               140 กรัมเกลือ                     1 ช.ช.ไข่ไก่                    1 ฟองเนยสด                 80 กรัมส่วนผสมใส้ไก่บด                500 กรัมมันฝรั่ง                  2 ลูกหอมใหญ่               2 ลูกแกง....

อ่านต่อ


/1