*/
  • MorningCK
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2010-04-26
  • จำนวนเรื่อง : 11
  • จำนวนผู้ชม : 32545
  • จำนวนผู้โหวต : 13
  • ส่ง msg :
  • โหวต 13 คน
วันศุกร์ ที่ 2 กรกฎาคม 2553
Posted by MorningCK , ผู้อ่าน : 3278 , 14:00:18 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน




นาน ๆ จะได้มีวันหยุดยาว ๆ กับเขาสักที
ซึ่งปกติทุกครั้งที่กลับเข้ามาถึงบ้าน
ก็จะต้องรีบเปลี่ยนเสื้อผ้า ทักทายเตียงแสนรัก
แล้วใช้เวลาว่างเกือบจะทั้งหมดไปกับการนอน

แต่พอมาถึงเวลาอย่างวันนี้ วันที่ว่างมากเกินไป
แม้แต่การนอน กลับยิ่งจะทำให้รู้สึกเบื่อด้วยซ้ำ
สิ่งที่เราเลือกจะทำ ก็กลับเป็นเหมือนกิจวัตรประจำวัน
ไปจ่ายตลาด จับมีด ถือกระทะ และเดินเข้าครัว เหมือนเดิม

ไม่มีเหตุผลที่จะบ่น
เลยคิดว่า ถ้าหากเราลองทำงานอดิเรกทั้งสองอย่างพร้อม ๆ กัน
ทั้งทำอาหาร ทั้งถ่ายภาพ มันจะสนุกขนาดไหน
ถ้าหากลองทำตาม แล้วติดใจ ก็เข้ามาแชร์ความเห็นได้นะ : )

Chicken Ballotine เราไม่เคยทราบเหมือนกัน
ว่าภาษาไทย จะแปลว่าอะไร เราจะเรียกมันง่าย ๆ ว่า ไก่ยัดไส้ ก็แล้วกันนะ
ซึ่งไก่ยัดไส้จานยอดนิยมของฝรั่งเศส จะมีสองเมนู
อีกชนิดหนึ่งคือ Gallantine ที่จะใช้วิธีต้ม และเสริฟเย็น

แต่เนื่องด้วยเราโปรดปรานความกรุบกรอบของหนังไก่
และขี้เกียจรอแช่เย็นค้างอีกคืน ทางเลือกสำหรับวันนี้ เลยกลายเป็น Ballotine ไปโดยปริยาย

ingredients

น่องไก่ติดสะโพก
เนื้อไก่บด
เบคอน
เนย
เห็ด (แชมปิญอง)
หอมใหญ่
เซเลอรี่
แครอท
ไข่ไก่
แป้งขนมปังป่น
แป้งสาลีอเนกประสงค์
หอมแดง
พริกไทย
เกลือ
Parsley
น้ำ Stock ไก่ (ใช้น้ำต้มซุปผงแทนได้)

optional (ไม่อยากใส่ ไม่ชอบ หายาก หรือลืมซื้อมา ไม่ว่ากัน)

กระเทียม
Thyme
ข้าวโพด
ผงกะหรี่
มะนาว
paprika




Image and video hosting by TinyPic



Image and video hosting by TinyPic



คำแรก ๆ ที่คุณจะได้ยิน ในครัวฝรั่งเศส
คือ Mise en place แปลเป็นภาษาอังกฤษง่าย ๆ ว่า
put everything in place หมายถึง การหยิบอุปกรณ์
มีด เขียง ถาด หม้อ วัตถุดิบ เครื่องปรุง และอะไร ๆ
ที่เป็นส่วนประกอบของ recipe นั้น ๆ ไว้ใกล้ ๆ มือ
ปกติ ผมคิดว่าทุกคนมีวิธีจัดการกับ memory ของตัวเอง ล้านคน ก็ล้านแบบ
เรื่องหลาย ๆ เรื่อง ควรจะให้จัดการด้วยวิธีที่ตัวเองถนัด
แต่สำหรับเรื่องนี้ มันสำคัญจริง ๆ นะ
เพราะเวลาที่เราจะนั่งคิดว่าเราต้องใส่วัตถุดิบอะไรต่อไป
อาจจะนานเกินไป จนทำให้เนื้อที่อยู่บนกระทะ เลยเวลาปรุงที่สมบูรณ์ที่สุดไปแล้วก็ได้



เราจะเริ่มเมนูนี้ด้วยการหั่นเบคอน
ไม่จำเป็นจะต้องให้ชิ้นเล็กมาก
เพราะเวลาที่เราทอดเบคอน ขนาดของมันก็จะหดลง
ตามปริมาตรน้ำมันที่ไหลออกมาอยู่แล้ว




Image and video hosting by TinyPic


ซอยหอมแดง สับกระเทียมละเอียด
และหั่นเห็ดแชมปิญองตามลำดับ




Image and video hosting by TinyPic


คนไทยหลาย ๆ คน มีวิธีจัดการกับเห็ดไม่ถูกต้อง
กลิ่นเฉพาะของเห็ด จะหายไปจากการล้างน้ำ
ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือ การค่อย ๆ ใช้มือ
ลอกเปลือกบาง ๆ ด้านบนสุดของดอกเห็ดก็พอแล้วครับ




Image and video hosting by TinyPic


อย่าสับเห็ดให้ละเอียดเกินไป
ให้เหลือ texture ไว้พอให้คนทานทราบว่ามีเห็ดใส่อยู่ก็พอ




Image and video hosting by TinyPic


ค่อย ๆ คั่วเบคอนให้เกรียมในกระทะ
แล้วแยกเอาเบคอนขึ้นมา เหลือไว้แต่น้ำมันในกระทะ




Image and video hosting by TinyPic



Image and video hosting by TinyPic


แล้วใช้น้ำมันที่ได้
ผัดหอมแดง เห็ด และกระเทียม ตามลำดับครับ
ถามว่า ทำไมต้องมีลำดับ
โยน ๆ ลงไปพร้อมกันไม่ได้เหรอ ?
ทุก ๆ วัตถุดิบมีคุณลักษณะต่างกันครับ
หอมแดง ใช้เวลาคั่วปานกลาง ก่อนจะได้กลิ่นหอม และหอมแดงไม่ซับน้ำมันไปหมด
เห็ด ใช้เวลาคั่วปานกลาง แต่เห็ดจะดูดซับน้ำมันบนกระทะไปหมด
และ กระเทียม ใช้เวลาน้อย ไหม้ง่าย ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมาก
เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่สั่งสมกันมา จนกลายเป็นกฏที่จำเป็นต้องปฏิบัติตาม
น่าเสียดายที่อาหารไทย ยังขาดการให้ความสำคัญกับเรื่องพวกนี้ครับ



พักส่วนผสมที่ผัดเอาไว้ ประมาณ 15-20 นาที
ให้รสชาติชัดเจนขึ้น และลดอุณหภูมิครับ




Image and video hosting by TinyPic


ถ้าหากจะยัดไส้ไก่ 2 ชิ้น (2 น่อง 2 สะโพก)
จะต้องใช้ไก่บดประมาณ 1 ถ้วย
ถ้าจะทำมากขึ้น ก็กะปริมาณเพิ่มเอาครับ
ส่วนผสมที่จะคลุกกับไก่บดหนึ่งถ้วย ก็คือ
แป้งขนมปังป่น 2 ช้อนโต๊ะ ไข่หนึ่งฟอง (ไข่ขาว และไข่แดงนะครับ)
และส่วนผสมที่เราผัดเมื่อครู่ รวมกับเบคอนที่ทอดเอาไว้
เกลือ พริกไทย thyme และอะไรก็ได้ที่คุณอยากจะใส่
เช่น คุณอาจจะเลือก ถั่วฝักยาวหั่น หรือแครอทผัดเนย ก็ได้
ให้มี texture ตอนเคี้ยว ที่สำคัญควรจะเป็นวัตถุดิบที่หั่นขนาดเดียวกับเม็ดช้าวโพด
ผมเลือกทางลัด เลยจับข้าวโพดกระป๋องโยนลงไปสองช้อนซะเลย




Image and video hosting by TinyPic



Image and video hosting by TinyPic


คลุกให้เข้ากันดี แล้วเอาไปเก็บไว้ในตู้เย็น
เคล็ดลับของความหยุ่นเหนียว เด้งฟัน สำหรับเนื้อบด
ไม่มีอะไรเลยครับ นอกจากการรักษาอุณหภูมิต่ำของเนื้อบด
เอาไว้ให้มากที่สุด ไม่ต้องมีแป้งสารพัดชนิดแบบที่บางคนชอบประเคนลงไป
จำเอาไว้ว่า น้ำ และ แป้ง ก็มีรสชาติของตัวมันเอง
การใช้ให้น้อยที่สุด จะทำให้รสชาติอาหารคงอยู่มากที่สุด




Image and video hosting by TinyPic


แล้วก็กลับมาจัดการกับไก่ของเราสักที
น่าจะเป็นเรื่องยากที่สุด กับการอธิบายวิธีการเลาะกระดูก
และการมัด ด้วยคำพูดที่พิมพ์ลงไป
เอาเป็นว่า หลักการง่าย ๆ ของการถอดกระดูกไก่ก็คือ



Image and video hosting by TinyPic


ใช้มีดเล็กแทรกเข้าไประหว่างกระดูกกับเนื้อ
เราจะไม่ยุ่งเกี่ยวกับส่วนหนังเลย และพยายามให้ส่วนหนังสมบูรณ์ที่สุด



Image and video hosting by TinyPic



Image and video hosting by TinyPic


เลาะเนื้อออกมาให้เป็นชิ้นเดียวกันให้มากที่สุด
ส่วนที่ติดแน่นกับกระดูก ก็ใช้ส่วนคมมีดขูดเนื้ออกมา



Image and video hosting by TinyPic



Image and video hosting by TinyPic


ใช้ส่วนคม ด่วนด้าม ของมีดใหญ่
ออกแรงหักกระดูกไก่ ให้เหลือกระดูกแค่ส่วนที่เรามักจะถือไว้ตอนทานน่องไก่ครับ



Image and video hosting by TinyPic



Image and video hosting by TinyPic


กรีดเนื้อด้านใน เพื้อให้ตอนเราจะมัด
จะไม่มีเปลือกส่วนไหนที่หนา และความร้อนเข้าถึงยากครับ



Image and video hosting by TinyPic



Image and video hosting by TinyPic


ถอด ยัด แล้วก็มัด ๆ ๆ
ดูตามรูป ลูกศร แล้วก็จินตนาการครับ




Image and video hosting by TinyPic



Image and video hosting by TinyPic



Image and video hosting by TinyPic



Image and video hosting by TinyPic



Image and video hosting by TinyPic



การมัดลักษณะนี้ จะยากที่สุดก็ครั้งแรกครับ
เมื่อเราทราบวิธี และ จังหวะ ของมัน ครั้งต่อไปจะไม่ยากไปกว่าการผูกเชือกรองเท้าเลย




Image and video hosting by TinyPic



Image and video hosting by TinyPic



Image and video hosting by TinyPic



Image and video hosting by TinyPic



Image and video hosting by TinyPic


ฝรั่งเศสน่ารู้ 2
ส่วนผสมของผักที่จะใช้ มีอยู่สามชนิดครับ
คือ หัวหอม แครอท และ เซเลอรี่ เป็นส่วนผสมที่พื้นฐาน
และสำคัญที่สุดสำหรับอาหารฝรั่งเศส
เรีอกรวม ๆ ได้ว่า Mirepoix
ซึ่งเป็นส่วนประกอบของน้ำ stock ซุป และซอสเกือบ ๆ จะทุกชนิด

ในที่นี้เราจะเอาผักทั้งสามชนิด หั่นรวมกัน
ปูเป็นถาดรอง ก่อนที่จะส่งไก่ของเราเช้าเตาอบ




Image and video hosting by TinyPic


เนยที่ผมเตรียมไว้ มีแบ่งเป็นสี่ก้อนในหนึ่งกล่องอยู่แล้ว
แล้วผมก็เอาหนึ่งในสี่นั้น หั่นแบ่งออกมาเป็นสามก้อนอีกครั้งหนึ่ง




Image and video hosting by TinyPic


หนึ่งส่วน เอาไปละลาย แล้วผสมกับเครื่องเทศที่เราชอบ
วันนี้ผมเลือกผงกะหรี่ สีก็จะออกเหลืองพอสมควร
อีกหนึ่งส่วน เอาไปนวดรวมกับแป้งสาลี
ในปริมาณเท่า ๆ กับครับ
เป็นเทคนิคสำหรับการเพิ่มระดับความข้นของซอส ที่เรียกว่า Beurre Manie
แบบเดียวกับราดหน้าบ้านเรา ที่เอาน้ำผสมแป้งมันไปกวนให้เหนียวนั่นแหละ




Image and video hosting by TinyPic


เอาเนยละลาย ทาให้ทั่วไก่
แล้วค่อยย้ายไก่ไปวางบนแพผักครับ




Image and video hosting by TinyPic



Image and video hosting by TinyPic



Image and video hosting by TinyPic


อุณภูมิ 400 องศา ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ย้ำว่า ฟาเรนไฮท์ นะครับ เป็นเซลเซียสเท่าไหร่นี่ รบกวนไปศึกษากันเอง

เวลาในการอบ อาจจะสั้นกว่า อาจจะนานกว่า
แล้วแต่ขนาดไก่ที่ใช้ครับ หลังจาก 40 นาที ก็เริ่มเปิดเตาดูทุก ๆ 5 นาทีได้เลย






Image and video hosting by TinyPic



Image and video hosting by TinyPic


เตรียมส่วนประกอบของซอสไว้ได้เลยครับ เนยที่เหลืออีกหนึ่งส่วน แบ่งครึ่ง
ครีมสด 1/4 ถ้วย น้ำ stock (จะใช้น้ำต้มซุปก้อน ก็ไม่มีปัญหาครับ)
parsley เกลือ หริกไทย paprika มะนาว
และเนยที่นวดรวมกับแป้งสาลีเมื่อก่อนหน้านี้ครับ




Image and video hosting by TinyPic


หลังจากอบไก่ได้ประมาณ 40 นาที ก็เอาคีมคีบผักที่ใช้รองไก่ออกมาจำนวนหนึ่ง
แล้วเอามาผัดกับเนยที่แบ่งครึ่งเอาไว้ครับ




Image and video hosting by TinyPic


ใส่น้ำ stock รอให้เดือด
ครีมสด > มะนาว > parsley > paprika ตามลำดับครับ
เคี่ยว 10 นาที กรองผักออก
ตั้งไฟต่อ ใส่ Beurre Manie ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ให้ได้รสที่ต้องการ
รอจนกว่าซอสจะข้นในแบบที่พอใจ และปิดไฟ เอาเนยครึ่งก้อนที่เหลือไปกวนกับซอสร้อน ๆ ครับ




Image and video hosting by TinyPic



Image and video hosting by TinyPic


ซอสควรจะร้อน ก่อนที่จะเสริฟ
เพราะคุณภาพอาหารจานนี้ จะตกลงมากเวลาเย็นครับ




Image and video hosting by TinyPic


อย่าลืมตัดเชือกก่อนนะ



Image and video hosting by TinyPic


recipe นี้น่าสนใจตรงที่ เราจะได้ลิ้มรสของไก่ทั้งตัว
ตั้งแต่เนื้อ หนัง รสของกระดูกที่ใช้ทำซอส
โดยที่ไม่มีกระดูกมาให้กวนใจครับ
อาจจะมีใครเอาตับไก่ผัดเนยมาบดใส่ไปในไส้ ผมคิดว่ามันก็น่าจะดีนะ




Image and video hosting by TinyPic


และสำหรับไก่ที่เหลือ



Image and video hosting by TinyPic


หลากหลายเมนูตามต้องการครับ
วันนี้ผมเลือก English Muffin ปิ้งกรอบ ๆ จับคู่กับ ไข่ดาวน้ำ และมายองเนส




Image and video hosting by TinyPic


ไข่ ออกมาจาก ไก่ และ มายองเนส ก็มาจากไข่
ช่วงนี้เมืองไทย ไข่แพง แต่ไม่รู้ว่าจะมีใครอดใจไหว ตอนเจอไข่แดงเยิ้ม ๆ แบบนี้หรือเปล่านะ ?




Image and video hosting by TinyPic


Enjoy your meal !!
และ สวัสดีครับ




MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
Bhirisa_ภิริสา วันที่ : 17/07/2010 เวลา : 01.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Bhirisa
www.oknation.net/blog/misspostcard

น่าทานมาก ๆ อยากบอกว่าโหวตให้กับความพยายามในการถ่ายทอด Entry นี้ด้วยนะคะ เห็นความตั้งใจมาก ๆ เลยอ่ะ

ว่าแต่เรื่องโปสการ์ดน่ะ...เคยทำวันเดียว 500 ใบ ทำแบบนี้อยู่หลายวันเพราะทำขายค่ะ..

ถ้าชอบโปสการ์ดแลกเปลียนที่อยู่กันได้นะคะ...ชอบส่งโปสการ์ดเวลาเดินทางไปไหน ๆ ให้เืพื่อน ๆ แต่อาจจะรอนานหน่อยเพราะนาน ๆ เดินทางทีเหมือนกัน...

พรุ่งนี้จะเดินทางไปแล้วคงได้ส่งโปสการ์ดให้เพื่อนอีกครั้งค่ะ

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
โคมทอง วันที่ : 13/07/2010 เวลา : 03.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/ji2551

มาโหวตให้เมนูน้อีกรอบค่ะ

รอเมนูใหม่อยู่นะค่ะ

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
MorningCK วันที่ : 07/07/2010 เวลา : 17.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/morningck
笑った顔も 怒った顔も 大好きでした おかしいよね ?

คุณ ปฐมนิเทศกระเพาะ

ไว้เสร็จแล้วเอาภาพมาแชร์นะครับ

คุณ สยุมพร

request ได้ครับ
ถ้าหากไม่เอาเมนูแพง ๆ อย่าง โฟกราส คาเวียร์
ทรัฟเฟล หรือล๊อบสเตอร์ ก็จะลองมา review ให้
ช่วงนี้เศรษฐกิจพอเพียงครับ

คุณ lady

ความจริงมันง่ายนะครับ
ที่เอามาลง เพราะเห็นว่ามันเหมาะกับวันหยุด
ที่เปิดทีวีดู เบื่อก็ทำต่อ ขี้เกียจก็นั่งพัก
ถ้าเปลี่ยนใจมาหัดทำ ก็อย่าลืมมาบอกด้วยนะครับ

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
lady วันที่ : 07/07/2010 เวลา : 17.18 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/ladystudio

อ่านไปเรื่อยๆ เริ่มหิวแล้วสิ
เมนูนี้ท่าจะยาก จริงๆแล้วไม่ใช่เฉพาะเมนูนี้หลอก เป็นทุกเมนูแหละ...เพราะทำอาหารไม่เป็นค่ะ เป็นแต่กิน

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
สยุมพร วันที่ : 05/07/2010 เวลา : 23.23 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/ooddee


โอ้โห สุดยอด ค่ะ ให้หนึ่งโหวต
ติดใจนิ้วมือเรียว ๆ ที่กำลังกรีดเนื้อไก่
นิ้วมือศิลปิน เป็นแบบนี้แหละ
วันหลังอยากได้เมนูไหน
ขอได้หรือเปล่าคะ
สมัยก่อนป้าชอบทำอาหาร
กับขนมอบ มาก ๆ และแจกเพื่อน ๆ
เดี๋ยวนี้ลดความขยันไปแล้ว
เพราะเหนื่อย และไม่ค่อยทานเอง
ทานพวกผักผลไม้ไปตามเรื่องค่ะ

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
ปฐมนิเทศกระเพาะ วันที่ : 04/07/2010 เวลา : 15.40 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/khunfah

โห น่าทานมากครับ วันหลังผมจะลองทำตามนะครับ ทำเป็นแต่อาหารไทยครับ น่าทานๆ ขอบคุณสำหรับ วิธีทำครับ

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
MorningCK วันที่ : 04/07/2010 เวลา : 12.45 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/morningck
笑った顔も 怒った顔も 大好きでした おかしいよね ?

คุณหวานหวาน

ถ้ามีโอกาสก็ลองทำทานนะครับ

คุณ anchor01

ขอบคุณครับ

คุณ ลาดพร้าวซอยสิบสอง

รู้สึกว่าที่โมนาโคของอร่อย ๆ เยอะแยะอยู่นะครับ

น้อง โคม

เมนูหน้ายังคิดไม่ออกว่าจะทำอะไร

บางที อาจจะมาสาธิตวิธีทำพาสต้านะ รอชิมด้วย

คุณ มีนา

เมนูนี้ไม่ยากอย่างที่คิดครับ

ที่มีปัญหากับคนส่วนใหญ่ก็คือการมัดเท่านั้นเอง

ดูตามรูปแล้วทำตามง่าย ๆ เลย

พี่ market

สัญญาแล้วเน้อ อิอิ ถ้าเปิดร้านจะส่งเทียบเชิญครับผม

คุณ Bluehill

ก็รบกวนมาช่วยอุดหนุนอีกคนนะครับ

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
BlueHill วันที่ : 04/07/2010 เวลา : 12.19 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

โอย หิวข้าวเลยครับ

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
market วันที่ : 04/07/2010 เวลา : 10.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/market

สุดยอดค่ะ มีทั้ง tip และ trick แต่เมนูแบบนี้ รอ จขบ.กลับมาเปิดร้านก่อนแล้วขอไปนั่งทานดีกว่านะคะ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
มีนา วันที่ : 03/07/2010 เวลา : 19.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mena
 ทุกก้าวย่างของชีวิตคือการเดินทาง ทุกเส้นทางบอกเรื่องราว

Oho!!
เมนูนี้ไม่ง่ายเลย สงสัยจะได้แค่ดู
ไม่กล้าทำ แฮ่ะๆ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
โคมทอง วันที่ : 03/07/2010 เวลา : 04.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/ji2551



โห่ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ทำได้งัยค่ะ...ทิึ้ง ฝีมือโปรมากเลยค่ะ สุดยอดมากๆค่ะ

ไม่้ต้องบอกก็รู้ว่าอร่อยทั้งสองเมนู...


ถ่ายภาพวิธีการทำเจ๋งมากๆ ทุกอย่างโปรฯมากๆ...

อยากดหวตให้สิบโหวต

โหวตค่ะ...

ป.ล. รอเมนูหน้าต่อนะค่ะ

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
ลาดพร้าวซอยสิบสอง วันที่ : 02/07/2010 เวลา : 14.36 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thairesearch2539

Oh!look so delicious ka.

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
anchor01 วันที่ : 02/07/2010 เวลา : 14.34 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/3anchors01

2 Thumbs up !!

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
หวานหวาน วันที่ : 02/07/2010 เวลา : 14.09 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/warnwarn
คาราโอเกะกับหวานหวาน http://www.oknation.net/blog/warnwarnsong

น่ารับประทานมาก

ขอบคุณค่ะ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน