ฝนตกๆ อากาศชื้นๆ ทำให้อยากกินอะไรร้อนๆ แซ่บๆ  ตอนแรกก็นึกถึงต้มยำ แกงส้ม อะไรทำนองนั้น  แต่ด้วยความที่ขี้เกียจออกไปไหนๆเวลาที่ฝนตกๆแบบนี้   ร้านประจำในหมู่บ้านก็ปิดซะด้วย เป็นอันว่าฉันคงต้องหาอะไรในตู้เย็นทำกินไปก่อน ไม่มีเครื่องต้มยำจำพวกข่า ตะไคร้เหลือเลย เห็นแต่ลูกชิ้นปลากรายของดีของฝากจากนครสวรรค์ที่เหลือจากการทำลวกจิ้มคราวก่อน มีสาหร่ายวากาเมะเหลือจากการทำซุปญี่ปุ่นอาทิตย์ที่แล้ว  มีแครอท แตงกวา หอมใหญ่ เห็ดหอมสด  ช่องฟรีซมีเนื้อหมู มีกุ้ง  จึงคิดว่า ทำแกงจืดเหลือกินเหลือใช้น่าจะดี ก็มันมีแต่ของเหลือๆ อย่างละนิดละหน่อยนี่นา

เครื่องปรุงมีหน้าตาดังนี้

ที่เรียกว่าแกงจืดบัวลอย ก็เพราะเจ้าลูกชิ้นปลากรายที่ใช้เนี่ย มีขนาดเป็น เม็ดเล็กๆ เหมือนบัวลอย  เรียกว่าลูกชิ้นปลาบัวลอยน่ะเองเจ้าค่ะ

เห็ดหอมสดหั่นครึ่งซะหน่อย  สาหร่ายวากาเมะ ใบมันใหญ่เกิน ก็หั่นๆเป็นชิ้นเล็กนิดนึงจะได้กินง่าย 

แครอท แตงกวา หอมใหญ่ อย่างละนิดละหน่อย หั่นเป็นเหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ  ส่วนหมูสับก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกไท กระเทียม รากผักชี

วิธีทำง่ายแสนง่าย  ถึงแม้จะไม่มีน้ำซุปน้ำสต็อกน้ำต้มกระดูก ก็ไม่เห็นจะเป็นไร และฉันก็ไม่นิยมพวกซุปก้อนและผงชูรสด้วย

ใช้วัตถุดิบที่มีนี่แหละค่ะ แตงกวากับหอมใหญ่ จะทำให้น้ำซุปหวาน ความหวานจากหมูสับก็ช่วยได้มาก

ตั้งน้ำให้เดือด เหยาะน้ำปลาลงไปก่อนเลย บางคนทำแกงจืดไม่ใส่น้ำปลาเพราะกลัวเรื่องกลิ่น แต่อิฉันไม่กลัวเลยค่ะ

มึเคล็ดลับแค่ว่ารอให้น้ำเดือดจัดก่อนค่อยใส่น้ำปลา แล้วน้ำซุปจะหอมนะคะ หลังจากนั้นใส่หมูสับลงไป  รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง อาจปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวอีกนิด น้ำตาลทรายสักจิ๊ดนึง

ก็ใส่บรรดาผักทั้งหลายลงไปเลย ตามด้วยลูกชิ้นปลา รอผักสุกน้ำซุปเดือดดี ลูกชิ้นดิ้นไปมาลอยเท้งเต้ง

ก็เป็นอันปิดไฟตักใส่ชาม  หม่ำได้เลยค่ะ 

เคล็ดไม่ลับ…

* ไม่ต้องคนเลยในทุกขั้นตอน ไม่ต้องช้อนฟองใดๆ ออกด้วย

* วิธีกะปริมาณน้ำ ก็ใช้ถ้วยใส่ซุปนี่แหละค่ะ ตวงน้ำลงหม้อ

* ปริมาณผักต่างๆ กะเอาตามลางสังหรณ์ของตัวเองเลยละกาน ฮ่าๆ

* น้ำปลา ควรเป็นน้ำปลาดีที่สุดที่ท่านชอบ