ที่บ้านมีคอขนมอบค่ะ ประเภททานกับกาแฟหรือชา เพราะเขาดื่มกาแฟวันละ ๓-๔ ถ้วย และจะชอบทานขนมเคียง แต่อย่างว่าช่วงนี้ดิฉันไม่ค่อยมีเวลาได้ทำเท่าไหร่ หากแต่พอทำทีไรก็ได้ใจคุณผู้ชายทุกที เอ…หรือว่าพี่แกเป็นประเภทลิ้นจระเข้หว่า ^_^   ช่างประไร เพราะเรามีความสุขที่ได้ทำ ได้ลองอะไรใหม่ๆ มีหนูทดลองให้ก็ดีถมไปแล้วว่าไหมคะ

วันนี้ได้สูตรเค้กกาแฟมาค่ะ ลองทำเป็นครั้งแรก เป็นแบบเนื้อสปันจ์เบาๆ ในสูตรเต็มจะปาดหน้าด้วยครีมกาแฟด้วย แต่ขออนุญาตข้ามไปนะคะ เพราะทานครีมมากไปไม่ดีค่ะ เดี๋ยวคอเรสเตอรอลถามหา มาดูส่วนประกอบกันค่ะ

ส่วนประกอบ

ไข่ไก่ ๓ ฟอง

แป้งสาลี ๑๐๐ กรัม

นำ้ตาลทราย ๑๐๐ กรัม

ผงฟู ๑ ช้อนชา

เกลือ ๑/๒ ช้อนชา

เนยจืด ๕๐ กรัม ละลายบนไฟอ่อน

ผงกาแฟ ๒ ช้อนโต๊ะ ละลายในนำ้ร้อน ๑ ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน

นำ้ตาลไอซิ่ง  ๑ ช้อนชา สำหรับโรยหน้า

เริ่มด้วยเปิดเตาอบอุ่นไว้ที่ ๒๐๐ องศาเซลเซียส ทำการร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ ให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่ด้วยเครื่องด้วยความเร็วสูง ค่อยๆทยอยเติมนำ้ตาลลงไป ตีไปเรื่อยๆจนน้ำตาลหมดและไข่เนียนฟู น่าจะไม่ต่ำกว่า ๑๐ นาทีนะคะ แล้วเติมเนยละลายและนำ้กาแฟ ผสมให้เข้ากัน พอได้แล้วก็ค่อยๆเติมแป้งทีละช้อน ผสมใหัเข้ากันโดยใช้ความเร็วตำ่ เสร็จแล้วก็เทส่วนผสมลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยเคลือบผิวด้วยเนยบางๆ อบที่ ๒๐๐ องศาเซลเซียส นาน ๒๕ นาที 

ใช้ความเร็วตำ่ตอนผสมแป้งค่ะ

เทลงพิมพ์

หลังจากอบ ๒๕ นาทีจะได้หน้าตาประมาณนี้ค่ะ

โรยด้วยนำ้ตาลไอซิ่งโดยใช้กระชอนเล็กๆ ค่อยๆเคาะเบาๆ

ตัดให้ได้หนาตามใจชอบ เห็นเนื้อไหมคะ นุ่มและเบามาก 

วันนี้เสิร์ฟกับชาค่ะ

ชิมสักคำ...ชอบค่ะไม่หวานมาก

ลองทำดูนะคะ ง่ายๆ ไม่อ้วน เพราะไม่มีครีมหนาโปะตามแบบที่ขายในร้านเบเกอรรี่ ที่นิยมมากตอนนี้ แถมไม่ได้ใส่สาร sp ที่จะทำให้ขนมอยู่ตัวค่ะ ทำเอง เราจะรู้คุณภาพของวัตถุดิบและปลอดภัยกว่า