*/
  • นามา
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2011-12-05
  • จำนวนเรื่อง : 84
  • จำนวนผู้ชม : 584744
  • จำนวนผู้โหวต : 177
  • ส่ง msg :
  • โหวต 177 คน
<< พฤศจิกายน 2012 >>
อา พฤ
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันศุกร์ ที่ 23 พฤศจิกายน 2555
Posted by นามา , ผู้อ่าน : 7732 , 01:14:51 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 21 คน ภาษาไทย , ทางแก้ว และอีก 19 คนโหวตเรื่องนี้

ต้นกำเนิดทาร์ตนี้มาจากโรงแรมเล็กๆทางตอนใต้ของปารีสที่ดำเนินกิจการโดยพี่น้องสองสาว Stéphanie และ Caroline Tatin โดยเรื่องเล่าว่า Stéphanie จะอบทาร์ตแอ๊ปเปิ้ลแบบคลาสสิค แต่ด้วยความที่งานยุ่งเลยลืม ทิ้งแอ๊ปเปิ้ลเคี่ยวบนเตาพร้อมเนยกับนำ้ตาลนานไปหน่อย จนกลิ่นออกไหม้เธอจึงพยายามแก้โดยการโปะแป้งพายไปบนหน้าแล้วเอาเข้าอบทั้งกระทะ พอสุกก็ควำ่หน้าทาร์ตลงบนถาดแล้วลองเสิร์ฟร้อนๆ ผลปรากฏว่าเป็นที่ติดอกติดใจของแขกโรงแรม ตั้งแต่นั้นมาทาร์ตนี่ก็กลายเป็นจานเอกของโรงแรงน้ีไป มาดูกันดีกว่าว่าทาร์ตนี้ทำอย่างไร


ส่วนประกอบ

แอ๊ปเปิ้ล               ๖ ลูก ใช้พันธ์ุที่ไม่เละตอนสุก

แป้งพายสำเร็จรูป     ๑ แผ่น

นำ้ตาลทราย          ๒๐๐ กรัม

นำ้เปล่า               ๑๔๐ มิลลิลิตร

เนย                    ๕๐ กรัม

ผงซินนาม่อน         ๑ ช้อนชา

เกลือนิดหน่อย

 

เร่ิมจากการทำคาราเมลก่อนโดยผสมนำ้และนำ้ตาลลงในหม้อเคี่ยวด้วยไฟกลาง จนเดือดและเริ่มกลายเป็นสีนำ้ตาลทอง ถ้าชอบจะให้สีเข้มกว่านี้ก็ได้ 

 

พอได้ที่ก็เทคาราเมลลงบนถาดก้นลึกที่เตรียมไว้ 

ปอกแอ๊ปเปิ้ลแล้วหั่น ๔ เอาแกนออก จากนั้นก็เรียงแอ๊ปเปิ้ลโดยเอาด้านที่ใหญ่กว่าลงข้างล่าง ให้เรียงในแนวตั้งนะคะ สูตรนี้สำหรับเอาใจคนรักแอ๊ปเปิ้ลค่ะ ว่าที่จริงดิฉันไม่ถนัดที่จะทำขนมแบบกะร่อยกะหริบ เล็กๆกรุบกริบ ทำเป็นแต่แบบบึ่บบั่บ จนแฟนแซวว่าเหมือนคุณยาย มีขนมแจกหลานๆเยอะ 


จากนั้นบิเนยเป็นชิ้นเล็กๆโรยให้ทั่วทาร์ต โรยผงซินนาม่อน ตามด้วยเกลือเล็กน้อย 

 

แผ่แป้งพายออก

 

คลุมถาดอบ ไม่ต้องบรรจงมากก็ได้ เก็บริมเข้าในขอบถาด เหมือนเวลาทำเตียงน่ะค่ะ

 แล้วก็เจาะรูระบายอากาศให้ทั่วๆหน้า ไม่มาก ไม่น้อยเกินไป

 เอาเข้าอบที่ ๑๘๐ องศาเป็นเวลา ๕๐ นาที ออกจากเตาร้อนๆ จะได้สีประมาณนี้

เอาจาน หรือถาดที่ใหญ่กว่าวางประกบ กดสองมือประคองให้แน่นๆ แล้วก็ควำ่ฟื่บ 

แอ่น แอ๊นนน…ทาร์ตหน้าควำ่ร้อนๆ กลิ่นหอมกรุ่น

 ดูเนื้อแอ๊ปเปิ้ลกันชัดๆ ว่าฉำ่ขนาดไหน

อดใจรอได้แค่ ๑๐ นาทีพอให้คลายความร้อนหน่อย ก็จัดการตัด

ไหนชิมซิ...อร่อยไหม 

 เสิร์ฟพร้อมเนสเปรสโซ่ร้อนๆ มาอร่อยด้วยกันค่ะ

หากจะดัดแปลงให้เข้ากับผลไม้ไทย คิดว่ากล้วยนำ้หว้าแบบไม่สุกห่ามเกินไปน่าจะเหมาะค่ะ รสชาติตอนสุกจะออกเปรี้ยวนิดๆคล้ายแอ๊ปเปิ้ล

ช่วงนี้งานยุ่งมากค่ะ ไม่ค่อยมีเวลาได้ไปแวะทักทายเพื่อนๆเลย หวังว่าคงสบายดีทุกคนนะคะ

 

 



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 24 (0)
คนเมืองแป้ วันที่ : 07/12/2012 เวลา : 11.00 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/karieng

แจ๋วจริง สีสันดูน่าทานมาก สารภาพตามตรง เพิ่งเคยเห็นแอปเปิ้ลอบ ว่าจะลองทำทานมั่ง ไม่มีเตาอบ เปลี่ยนไปใช้หม้ออบความร้อนแทนจะได้มั้ย คุณนามา

ความคิดเห็นที่ 23 (0)
ภาษาไทย วันที่ : 28/11/2012 เวลา : 18.27 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/snowy

น่าอร่อยจังเลย เห็นภาพสุดท้ายกลิ่นแอปเปิ้ล เนย หอม ๆ ลอยเตะจมูกเลยค่ะ
ไว้ว่างเมื่อไร ข้าวของเข้าที่แล้วจะขอลองทำตามสูตรคุณนามาดูนะคะ

โหวต ๆ ค่ะ

ความคิดเห็นที่ 22 (0)
นามา วันที่ : 28/11/2012 เวลา : 03.32 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

คุณณรินทร์ คุณทางแก้ว ขอบคุณค่ะ

ความคิดเห็นที่ 21 (0)
ทางแก้ว วันที่ : 27/11/2012 เวลา : 05.59 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/faab
แห่งสี่สายน้ำปิงวังยมน่าน

น่าอร่อยและดูน่าเอาไปดัดแปลงอะไรได้อีกหลายอย่าง


ความคิดเห็นที่ 20 (0)
ณรินทร์ วันที่ : 24/11/2012 เวลา : 19.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/faiyutiban
ณรินทร์ ยุติบรรณ

น่าทานจังเลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 19 (0)
นามา วันที่ : 24/11/2012 เวลา : 07.02 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

ความคิดเห็นที่ 4 แม่มดเดือนMarch - ตามมาโหวตก็แถมให้อีกหนึ่งชิ้นเลยค่ะ ขอบคุณค่ะ
ความคิดเห็นที่ 5 hayyana -
ความคิดเห็นที่ 6 ชบาตานี - อ้อนอย่างนี้ ยกให้เลยหนึ่งชิ้นบึ้มๆค่ะพี่ชบาฯ
ความคิดเห็นที่ 7 ชายสามหยด - ขอบคุณค่ะพี่ชาย
ความคิดเห็นที่ 8 BlueHill -กาแฟร้อนๆ ทาร์ตร้อนๆ เข้ากันได้เสมอค่ะ

ความคิดเห็นที่ 9 toondee - น่าจะมีค่ะคุณทุนดี เหมือนจะเคยเห็นที่บิ๊กซี ตจว แต่หากหาไม่ได้บอกมานะคะ จะส่งสูตรทำแป้งให้ ง่ายมากๆค่ะ
ความคิดเห็นที่ 10 หวานหวาน - ขอบคุณค่ะพี่หวานหวาน นามาว่าพี่ทำได้สบายมากอยู่แล้ว สาวๆก็คงชอบพวกผลไม้เยอะๆน่ะค่ะ กลัวอ้วนกัน
ความคิดเห็นที่ 11 ลาดพร้าวซอยสิบสอง - ขอทำสนิทเรียกพี่อุ๋มเลยนะคะ ว่าพี่ใจร้ายมายั่วด้วยไอศครีมวนิลาของโปรด
ความคิดเห็นที่ 12 นักเดินทางตัวเขื่อง - คิดถึงจังค่ะคุณรัต ไม่ได้ไปเยี่ยมเยียนแต่คุณรัตยังมีแก่ใจมาชิมขนม งานรัดจนตัวกลมค่ะช่วงน้ี
ความคิดเห็นที่ 13 แม่หมี - ไม่หวานมากค่ะ นามาว่าลดนำ้ตาลลงมาอีกหน่อยได้ จะได้ทานผลไม้เน้นๆ
ความคิดเห็นที่ 14 เกสรมาเฟีย - ขอบคุณค่ะน้องเกสรฯสำหรับกำลังใจ พี่ชอบทำอาหารเพราะสนุกและผ่อนคลาย
ความคิดเห็นที่ 15 ลำชานบ้านบู - สวัสดีาค่า มาแนวฝั่งอเมริกาอีกคนแล้ว ยอมรับเลยค่ะว่าแอ้ปเปิ้ลพายไปได้ดีจริงๆกับไอศครีมวนิลา
ความคิดเห็นที่ 16 khunphai - ขอบคุณค่ะนไผ่ อยากชวนมาทานด้วยกันจัง
ความคิดเห็นที่ 17 1ctone - ลองทำดูค่ะ แล้วจะรู้ว่าไม่ได้ยากอย่างที่คิด
ความคิดเห็นที่ 18 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว - ขอบคุณค่ะพี่หม่อง นามายิ้มแก้มปริแล้วเนี่ย

ความคิดเห็นที่ 18 (0)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 24/11/2012 เวลา : 00.10 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

ดูแล้วน่าทานจริงๆ ครับ มีฝีมือทำอาหารและขนมจริงๆเลยนะครับคุณนามา

ความคิดเห็นที่ 17 (0)
1ctone วันที่ : 23/11/2012 เวลา : 20.31 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chaichana

น่าทานมากครับ อาจจะทำกินเองบ้าง

ความคิดเห็นที่ 16 (0)
khunphai วันที่ : 23/11/2012 เวลา : 14.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/khunphai
<<<.ตัวคนเดียว สะพายเป้ แบกกล้อง ท่องเที่ยวไป...ตามใจเรา>>>

น่าทานมากเลยนะคะเนี้ย
เก่งมากมาเลยคะ คงอร่อยน่าดูนะคะ

ความคิดเห็นที่ 15 (0)
ลำชานบ้านบู วันที่ : 23/11/2012 เวลา : 14.30 น.

สวัสดีครับ
ได้กลิ่มหอมของแอปเปิลเลย ผมขอวนิลลาไอศกรีม 1 ก้อนมาวางข้างๆ นะครับ.

เมนูต่อไป ขอเป็น Apple Crisp นะครับ...

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
เกสรมาเฟีย วันที่ : 23/11/2012 เวลา : 13.47 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/ipammo

ขยันจังเลย แอปเปิ้ลหลายลูกทีเดียว อยากทำเป็นบาง น่าทานจังเลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
แม่หมี วันที่ : 23/11/2012 เวลา : 11.44 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

น่าทานมากๆ เนื้อแอ๊ปเปิ้ลฉ่ำเชียว....

เบาหวาน...ลืมไปก่อนเลย

ความคิดเห็นที่ 12 เกสรมาเฟีย ถูกใจสิ่งนี้ (1)
นักเดินทางตัวเขื่อง วันที่ : 23/11/2012 เวลา : 10.43 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/navigaty

เห็นคุณนามา..ไม่มาทักทาย ก้อเลยแวะมาทักทายค่ะ..hiและขอชิมทาร์ตหน้าคว่ำดูซะหน่อยซิ..ว่ารสชาติจะเลิศปานใด..

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
ลาดพร้าวซอยสิบสอง วันที่ : 23/11/2012 เวลา : 09.48 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thairesearch2539

เป็นขนมที่ชอบมากมายค่ะแต่เพิ่งได้รู้ความเป็นมาวันนี้เองคะ เจ้าทาร์ตตาแต็งทานกะไอศครีมวานิลลาของฮาเกนดาสแล้วบีบวิปครีมไว้ข้างข้าง อร้อย อร่อยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
หวานหวาน วันที่ : 23/11/2012 เวลา : 09.37 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/warnwarn
คาราโอเกะกับหวานหวาน http://www.oknation.net/blog/warnwarnsong

น่าอร่อยอย่างนี้ต้องลองทำทานกับกาแฟดำร้อนๆแล้วหละค่ะคุณนามา
ได้ทานแอ๊ปเปิ้ลเยอะเลยลูกสาวชอบแน่ๆ
ขอบคุณมากนะคะ

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
toondee วันที่ : 23/11/2012 เวลา : 09.28 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/toondee
เกษียณแล้ว ไปไหน

ถามแบบคนภูธร แป้งทาร์ต จะหาซื้อได้ไหมหนอ ในห้างต่างจังหวัด ไม่เคยสังเกตุค่ะ อยากลองทำกับกล้วยตากแบบไทยๆ

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
BlueHill วันที่ : 23/11/2012 เวลา : 09.27 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

ทานกับกาแฟคงได้อรรถรสมากมายทีเดียวครับ

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
ชายสามหยด วันที่ : 23/11/2012 เวลา : 08.59 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chartsiam
เรื่องเล่าธรรมด๊า...ธรรมดา ของผู้ชายธรรมดา

โห...น่าทานมากเลยครับ

ความคิดเห็นที่ 6 เกสรมาเฟีย ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ชบาตานี วันที่ : 23/11/2012 เวลา : 06.38 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

ขอชิมหน่อยดิ๊ น่ะ น่ะ น่ะ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
hayyana วันที่ : 23/11/2012 เวลา : 05.56 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/hayyana
You are what you is  !   

;)


ความคิดเห็นที่ 4 (0)
แม่มดเดือนMarch วันที่ : 23/11/2012 เวลา : 04.48 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/March

กลับมาโหวต อิ อิ
ขอขนมอีกชิ้นได้ไหมมมมมม

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
นามา วันที่ : 23/11/2012 เวลา : 02.11 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

ความคิดเห็นที่ 1 เรือนข้าหลวง - กรี๊ดดด น้าแอ้ดเข้ามาเจิมคนแรก สวัสดีค่ะ
ความคิดเห็นที่ 2 แม่มดเดือนMarch - เราคอเดียวกัน (ยกเว้นชีส) สวัสดีค่ะคุณแม่มดฯ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
แม่มดเดือนMarch วันที่ : 23/11/2012 เวลา : 01.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/March

ชอบขนมที่มีเนื้อผลไม้มากกว่าแป้งแบบนี้มากค่ะ
คุณนามามัวแต่ทำงาน ทานไม่ทันแม่มดแน่

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
เรือนข้าหลวง วันที่ : 23/11/2012 เวลา : 01.40 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/banklangtung

กำลังจะเข้านอน..หันไปเจอทาร์ตหน้าควำ

อร่อยโดยบังเอิญ

น้ำลายสอโดยบังเอิญเช่นกันค่ะ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน