*/
  • นามา
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2011-12-05
  • จำนวนเรื่อง : 84
  • จำนวนผู้ชม : 584666
  • จำนวนผู้โหวต : 177
  • ส่ง msg :
  • โหวต 177 คน
<< ธันวาคม 2012 >>
อา พฤ
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันเสาร์ ที่ 8 ธันวาคม 2555
Posted by นามา , ผู้อ่าน : 5993 , 05:14:24 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 14 คน kratenUan , ชบาตานี และอีก 12 คนโหวตเรื่องนี้

มาแล้วค่ะ ไม่แน่ใจว่าคุณทุนดีเคยถามถึงสูตรเค้กผลไม้หรือเปล่านะคะ คลับคล้ายคลับคลา ช่วงหน้าเทศกาลนี่ขนมอบเบเกอรรี่มาแรง แม้แต่คนที่นี่ที่ปกติไม่ค่อยชอบทานขนมหวานนักก็มักจะมีเค้กติดบ้าน คริสต์มาสพุดดิ้งเป็นของกินตามธรรมเนียมอังกฤษในคืนวันคริสต์มาส เป็นพุดดิ้งผลไม้แห้งหวานๆแล้วก็มีอัลกอฮอล์ปนแถมเวลาเสิร์ฟเขาก็จะเอาบรั่นดีราดแล้วจุดไฟ การทำค่อนข้างซับซ้อน ต้องแช่ผลไม้แห้งในเหล้าแล้วก็ใช้วิธีการนึ่งนานหลายชั่วโมงแทนการอบ บางคนเขาว่ากันว่าทำเตรียมไว้ล่วงหน้าเป็นปี มันเข้านำ้เข้าเนื้อ เขาว่าอย่างนั้น ที่นี่อาจทำได้ แต่บ้านเราเห็นจะไม่ไหว เค้กท่าจะเน่าก่อนเป็นแน่แท้ วันนี้ดิฉันเลยนำเสนอสูตรลัดสูตรใหม่ ที่เหมาะกับคนใจร้อนแต่ชอบทานของอร่อยแบบรสชาติดั้งเดิมนะคะ เครื่องปรุงออกจะแยะสักหน่อย แต่ไม่ยุ่งยากค่ะมาดูกัน

ส่วนประกอบ

ลูกพรุนแห้ง            ๓๕๐ กรัม แกะเมล็ดออก สับหยาบๆ

อินทผาลัมแห้ง         ๑๕๐ กรัม สับหยาบๆ

ลูกเกด                  ๒๕๐ กรัม

แคร็นเบอรรี่แห้ง      ๑๒๕ กรัม

นำ้ตาลทรายแดง      ๑๗๕ กรัม

เนยจืด                  ๑๗๕ กรัม

นำ้ผึ้ง                    ๑๗๕ กรัม

ส้ม                       ๒ ลูก ขูดผิว และคั้นนำ้ 

เหล้ารัม                 ๑๒๕ มิลลิลิตร

มิกซ์สไปซ์              ๑ ช้อนโต๊ะ

ผงโกโก้อย่างดี         ๒ ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่                     ๒ ฟอง

แป้งสาลี                 ๑๕๐ กรัม

ผงอัลมอนต์บด         ๗๕ กรัม

เบคกิ้งโซดา            ครึ่งช้อนโต๊ะ

ผงฟู                     ครึ่งช้อนโต๊ะ

ก้อนนำ้ตาลแฟนซีสำหรับตกแต่ง

 เริ่มจากการผสมผลไม้ทั้งหมดลงในหม้อ

 

ตามด้วยเนย ผิวส้ม 

 

นำ้ตาลและนำ้ผึ้ง

 เหล้ารัม นำ้ส้มคั้น

ผงโกโก้ มิกซ์สไปซ์

 นำไปตั้งไฟปานกลาง จนนำ้ตาลละลายและเริ่มเดือดปุดๆ ยกลงพักให้เย็น

 ผสมแป้ง ผงอัลมอนต์ เบคกิ้งโซดา และผงฟูให้เข้ากัน

 ตีไข่แล้วเทลงในส่วนผสมเปียกที่พักไว้ คนให้เข้ากัน

 ตามด้วยแป้งที่ผสมไว้ คนให้เข้ากัน หากส่วนผสมยังอุ่นอยู่มันก็จะฟู่ขึ้นมาเล็กน้อย ไม่เป็นไรค่ะ คนไปเรื่อยๆ

 จากนั้นก็เปิดเตาอบที่ ๑๕๐ องศาเซลเซียสทิ้งไว้

 เตรียมพิมพ์โดยใช้แบบที่ถอดส่วนก้นออกได้จะเหมาะมาก หรือหากมีพิมพ์แบบที่เป็นรูปโดมก้นหลุมแบบพุดดิ้งก็ได้ค่ะ ถ้าใช้พิมพ์ที่เป็นถาดก็ให้กรุด้วยกระดาษไขตรงก้น และรอบขอบข้าง ให้กระดาษสูงกว่าขอบถาดสักสองนิ้ว เพราะนี่จะช่วยป้องกันไม่ให้ขนมไหม้

 

เอาเข้าอบไฟอ่อน ๑๕๐ องศาเป็นเวลา ๒ ชั่วโมง 

เสร็จแล้วก็ทิ้งให้เย็น ถอดออกจากพิมพ์ วางบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยนำ้ตาลก้อนตกแต่ง

 

มาดูสิคะว่าไกล้ๆเป็นอย่างไร

 หน้าตาข้างในจะประมาณนี้ อัดแน่นด้วยผลไม้

ขอบอกว่าชิ้นแค่นี้ก็ทำให้จุกได้ 

 

วันนี้ได้ตัดเค้กกับเพื่อนๆคนไทยที่มาทานข้าวกันที่บ้านค่ะ ดิฉันทำนำ้พริกกะปิถ้วยโตเสิร์ฟพร้อมผักทอด ปรากฏว่าเพื่อนๆถูกใจกันมากทานกัน ๓ คน กวาดกันเกลี้ยง ไทยบ้างฝรั่งบ้างปนกันไป มีความสุขเล็กๆตามประสาคนไกลบ้านค่ะ 



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 27 (0)
นามา วันที่ : 14/12/2012 เวลา : 03.18 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

คุณคนปทุมฯ คุณเบญฯ พี่ชาฯ และคุณ kratenUan สวัสดีค่ะ ขอบคุณที่มาช่วยกันชิมขนม กินคนเดียวนามาจุกแย่
คุณ kratenUan ลองทำดูนะคะ แล้วอย่าลืม brandy butter ตามที่คุณ sw19 แนะนำด้วยนะคะ

ความคิดเห็นที่ 26 (0)
kratenUan วันที่ : 13/12/2012 เวลา : 07.16 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/hiddendrawer

ขอโทษค่ะคุณนามา ดูรูปเห็นสูตรแล้วก็เม้นท์ ไม่ได้อ่านจั่วหัวต้นเรื่องก่อนเลยปล่อยไก่ตัวเบ้อเริ่มเลยเรื่องบรั่นดี แต่ยังไงก็ขอลอกสูตรอยู่ดี เพราะน่าทานมาก ขอบคุณมากค่ะ

ความคิดเห็นที่ 25 (0)
kratenUan วันที่ : 13/12/2012 เวลา : 07.11 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/hiddendrawer

น่าทานมากกก อย่างนี้ต้องลอกการบ้าน ถ้าเติมบรั่นดีด้วยจะได้มั๊ยคะ ไม่ได้เป็นเมรีขี้เมา แต่ชอบกลิ่นมันอ่ะค่ะ

ความคิดเห็นที่ 24 (0)
ชบาตานี วันที่ : 13/12/2012 เวลา : 06.14 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

กาแฟชงพร้อมแล้ว รีบตัดขนมมาด่วนค่ะ

ความคิดเห็นที่ 23 (0)
เบญจามิน วันที่ : 12/12/2012 เวลา : 10.10 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/benjamin

เข้ามาช้าไปนิดนึง....ได้กาแฟเช้าไปก่อนหน้าแล้ว เดี๋ยวตอนบ่ายก้แล้วกันนะครับคุณนามา

ความคิดเห็นที่ 22 (0)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 12/12/2012 เวลา : 09.29 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

ขอรับมาทานกับน้ำเต้าหู้ที่บ้านผมสักหน่อยนะครับคุณนามา

ความคิดเห็นที่ 21 (0)
นามา วันที่ : 12/12/2012 เวลา : 02.45 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

ความคิดเห็นที่ 20BlueHill - กาแฟถ้วยโตๆนะคะคุณชาลี

ความคิดเห็นที่ 20 (0)
BlueHill วันที่ : 11/12/2012 เวลา : 12.31 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

ทำเอาผมหิ้วกาแฟขึ้นมาในช่วงกลางวันอย่างนี้เลยครับ

ความคิดเห็นที่ 19 (0)
นามา วันที่ : 10/12/2012 เวลา : 02.05 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

ความคิดเห็นที่ 16 Payont -โอ้ เล่นเอานำ้ลายไหล คิดถึงปลาทูทอดบ้านเราจังค่ะ
ความคิดเห็นที่ 17 ทางแก้ว - สวัสดีค่ะคุณทางแก้ว ขอบคุณค่ะ
ความคิดเห็นที่ 18 SW19 - ขอบคุณมากมายค่ะ สำหรับสูตร brandy butter คิดว่าจะต้องทำเค้กนี่อีกรอบก่อนถึงคริสต์มาส เดี๋ยวจะลองทำ brandy butter ราดด้วยเลย

ความคิดเห็นที่ 18 (0)
SW19 วันที่ : 10/12/2012 เวลา : 00.42 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SW19

โฉบมาส่งข่าวว่า Brandy Butter ต้องนี่เลย
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/search?keywords=%22brandy+butter%22&x=18&y=18&occasions%5B%5D=&chefs%5B%5D=&programmes%5B%5D=

ยิ่งเวลาเค้กอุ่นๆ brandy butter จะค่อยๆ ละลาย..ช้าๆ..ซึมลงเนื้อเค้ก

และก็จะบอกว่า http://www.bbc.co.uk/food/recipes คบได้เป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะแบบเช็คอะไรนิดๆ หน่อยๆ สูตรใช้ได้เลย (ถ้าชอบทานขนมต้อง James Martin - highly recommend!)

ความคิดเห็นที่ 17 (0)
ทางแก้ว วันที่ : 09/12/2012 เวลา : 07.25 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/faab
แห่งสี่สายน้ำปิงวังยมน่าน

ไม่แสร้งแล้วครับ
ดูก็รู้ว่าอร่อยจริง

ความคิดเห็นที่ 16 (0)
Payont วันที่ : 09/12/2012 เวลา : 06.42 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/payont

มีปลาทูทอดสักตัวสองตัวจะอร่อยมากเลยครับ

ความคิดเห็นที่ 15 (0)
นามา วันที่ : 09/12/2012 เวลา : 01.30 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

ความคิดเห็นที่ 14 SW19 - ว้าว brandy butter เดี๋ยวต้องลองไปหาสูตรดูแล้วค่ะ เห็นด้วยค่ะว่าเป็นคอมฟอร์ตฟู้ดจริงๆ ตอนนี้เริ่มชอบอาหารการกินของทางอังกฤษแล้วล่ะค่ะ ของอร่อยเค้าก็มีเยอะ

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
SW19 วันที่ : 08/12/2012 เวลา : 23.19 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SW19

คุณนามาขาดครีม..
จริงๆ .. ถ้ากินธรรมดามีครีมซักนิดจะตัดหวานและอร่อยมาก
ถ้าเป็นคริสมัสพุดดิ้งต้องมี brandy butter เค็มๆ มันๆ แนมด้วย เป็น comfort food ชั้นดีสำหรับยามหนาวๆ

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
นามา วันที่ : 08/12/2012 เวลา : 19.26 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

ความคิดเห็นที่ 8หวานหวาน - อ๊าว นามาแปะผิด พี่หวานหวานทำหลายๆอย่างก็ได้ค่ะ คนรับก็ยิ้มแก้มปริไปเท่านั้นเอง

ความคิดเห็นที่ 12 ลำชานบ้านบู ถูกใจสิ่งนี้ (1)
นามา วันที่ : 08/12/2012 เวลา : 19.23 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

ความคิดเห็นที่ 3 hayyana - ฮ่ะ ฮ่า ไม่มึนค่ะ ไม่มึน หากไม่กรึ๊บรัมเข้าไป รับรองได้
ความคิดเห็นที่ 4 ชายสามหยด - กาแฟหรือชาร้อนๆได้ทั้งนั้นค่ะ พี่ชายสบายดีนะคะ
ความคิดเห็นที่ 5 ลุงวอ - ดีใจจังลุงวอแวะมาทักทาย
ความคิดเห็นที่ 6 นายแพทย์สวรรค์กาญจนะ - ขอบคุณค่ะคุณหมอ มือสมัครเล่นค่ะ ไม่ใช่มือโปร
ความคิดเห็นที่ 7 toondee - ดีใจจังค่ะ คุณทุนดีได้ใช้ทันเวลา ใส่มะตูมเชื่อม คงจะหอมน่าดู
ความคิดเห็นที่ 7 toondee - ทำหลายๆอย่างก็ได้ค่ะพี่หวานหวาน คนรับคงได้ยิ้มแก้มปริแน่เลย
ความคิดเห็นที่ 9 ลำชานบ้านบู - ฮ่ะ ฮะ ฮ่า ป่าวถึงรัมนะคะ นามากลัวมาวเหมือนกันค่ะ แบบทึ่่จุดไฟติดเป็นแบบดั้งเดิมค่ะ เขาราดบรั่นดีก่อน
ความคิดเห็นที่ 10 Ae^ - เยอะแต่ง่ายค่ะคุณเอ๊ะ โยนๆลงหม้อแล้วก็เคี่ยวๆ เอาขึ้นอบ ทานได้แล้ว
ความคิดเห็นที่ 11 bene - สวัสดีค่ะคุณ bene เจ้านี่มันคือเครื่องเทศผสมน่ะค่ะ ใส่นิดหน่อยจะหอม หากหาไม่ได้ใส่แค่ผงอบเชยหรือซินนาม่อนก็ได้แล้วค่ะ แต่ไม่ใส่ก็ไม่เป็นไร

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
bene วันที่ : 08/12/2012 เวลา : 16.29 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/bene

อะไรคือสไปร์ทมิกซ์ คะ ?
ไม่ใส่ได้ ?

และถ้า ...ไม่ชอบรสโกโก้ ใส่อะไรแทนได้อีกบ้างคะ?

ส่วนผสมอื่นๆ มีอยู่แล้ว ขาดไม่กี่อย่าง(ไม่ใส่ก็น่าจะโอ?)

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
Ae^ วันที่ : 08/12/2012 เวลา : 14.52 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chae-reu-mai

ส่วนผสมเยอะค่ะน่าจะทำยากสำหรับเอ๊ะนะคะ

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
ลำชานบ้านบู วันที่ : 08/12/2012 เวลา : 11.24 น.

สวัสดีครับ
รสชาดคงฉ่ำเหล้ารัมนะครับ ถึงจุดไฟติดตอนเสริฟ...

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
หวานหวาน วันที่ : 08/12/2012 เวลา : 10.04 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/warnwarn
คาราโอเกะกับหวานหวาน http://www.oknation.net/blog/warnwarnsong

น่าทานจังเลยค่ะคุณนามา

นี่พี่กำลังคิดอยู่เชียวว่าปีใหม่นี้จะทำเค้กอะไรดี
ลูกสาวอยากทำเค้กถ้วยเอาไปฝากเพื่อนๆ
แต่พอเห็นเค้กผลไม้ของคุณนามาแล้วอยากจะเปลี่ยนใจค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
toondee วันที่ : 08/12/2012 เวลา : 09.19 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/toondee
เกษียณแล้ว ไปไหน

คุณนามาคะ จำแม่นจัง รออยู่ค่ะนึกว่าลืมไปแล้ว
ทุกอย่างมีครบเลยค่ะ ขาดเหล้ารัมอย่างเดียว
ตั้งใจจะล้างตู้เย็นเพราะจะไปเที่ยวอีกเดือนครึ่ง
ทำเค็กผลไม้ไปเป็นของฝากวันคริสต์มาส โดยคุณยายจากเมืองไทยน่าจะดี เสร็จแล้วจะส่งการบ้านค่ะ มีมะตูมเชื่อมด้วยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
นายแพทย์สวรรค์กาญจนะ วันที่ : 08/12/2012 เวลา : 08.38 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/doctornursethailoyalty
ข้าราชการในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ประชาชนไม่ได้มีไว้เพื่อแพ้Honesty is the best policy.

นามาเนี่ยเก่งจริง
ของคาวขนม
ทำได้โหม้ดเลย
ย้ำอีกทีเป็นแม่ศรี(ติด)เรือน

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
ลุงวอ วันที่ : 08/12/2012 เวลา : 08.09 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/welder


ความคิดเห็นที่ 4 (0)
ชายสามหยด วันที่ : 08/12/2012 เวลา : 07.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chartsiam
เรื่องเล่าธรรมด๊า...ธรรมดา ของผู้ชายธรรมดา

ทานกับกาแฟ คงจะเหมาะมากนะครับ ข้างในอัดแน่นด้วยผลไม้เชียว

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
hayyana วันที่ : 08/12/2012 เวลา : 06.03 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/hayyana
You are what you is  !   

แลดูละลื่นลิ้นดีครับ
แต่ส่วนผสมเยอะจัง อาจทำให้ผมมึนได้นอกเหนือจากรัม

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
นามา วันที่ : 08/12/2012 เวลา : 05.24 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

โอ๋ๆ นามาทานเผื่อนะคะคุณแม่มดฯ
เอาไว้เมนูหน้า ไม่เมาแน่ไม่ชีสแน่นอนค่ะ

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
แม่มดเดือนMarch วันที่ : 08/12/2012 เวลา : 05.18 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/March

แม่มดแพ้แอลกอฮอล์ local & oral

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน