*/
  • นามา
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2011-12-05
  • จำนวนเรื่อง : 84
  • จำนวนผู้ชม : 591622
  • จำนวนผู้โหวต : 177
  • ส่ง msg :
  • โหวต 177 คน
<< มีนาคม 2013 >>
อา พฤ
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันพฤหัสบดี ที่ 28 มีนาคม 2556
Posted by นามา , ผู้อ่าน : 9371 , 20:11:33 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 13 คน ดงละดอน , นักเดินทางตัวเขื่อง และอีก 11 คนโหวตเรื่องนี้

ตามสัญญา วันนี้จะพาเข้าครัวไปเรียนทำอาหารอิตาเลียน สูตรพิเศษประจำครอบครัวกับคุณแม่สามีของดิฉันค่ะ เราจะทำอาหารจากผักสวยแปลกนี้ ที่ไม่แน่ใจว่ามีขายที่บ้านเราหรือยัง น่าจะมีเพราะเห็นมีร้านอาหารฝรั่งพรึ่บพรั่บที่เมืองไทย แต่ถึงหาไม่ได้ก็น่าจะดัดแปลงกับผักที่บ้านเรามีได้จริงไหมคะ อาร์ติโช้กเป็นผักพื้นเมืองแถบเมดิเตอร์เรเนียน ลักษณะดอกจะหุ้มด้วยเปลือกแข็งๆ สีแดง ม่วง แต่บางพันธุ์มีสีเขียว วิธีการกินอาร์ตีโช้กที่นิยมและง่ายก็คือ ต้มกับนำ้มะนาวแล้วแกะกินทีละเปลือก แทะส่วนนิ่มๆตรงฐานกลีบดอก ใช้จิ้มมายองเนสหรือฮอลแลนเดสซอส ไม่ก็จิ้มนำ้มันมะกอกผสมมะนาวและกระเทียมนิดหน่อย อร่อยที่สุดคือส่วน "ใจ" รสชาติจะมันๆคล้ายหน่อไม้นิดๆ แต่ผักที่บ้านเรามีให้รสคล้ายอาร์ตีโช้กคือหัว"แก่นตะวัน" หรืออีกช่ือคือ "เยรูซาเลมอาร์ตีโช้ก" นั่นเอง มาดูเมนูง่่ายๆวันนี้กันค่ะ วันนี้เราทำอาร์ตีโช้กอบพาร์มีซาน โดยไม่ใช้เตาอบค่ะ

 ส่วนผสม

อาร์ตีโช้กม่วงขนาดเล็ก ๓ ​- ๔ หัว เลือกที่อ่อนๆ

ชีสพาร์มีซาน๑๕๐ กรัม

เกล็ดขนมปัง๑๕๐ กรัม

พาร์สเล่ย์แห้งสักหยิบมือ

กระเทียมปอกเปลือก ตัดครึ่งกลีบ

เกลือ พริกไทย นำ้มันมะกอก

นำ้เปล่า

เริ่มจากลอกเปลือกแข็งๆของอาร์ตีโช้กออก จนถึงกลีบนิ่มๆบางๆ

 

ตัดปลายยอดออก เกลาฐานดอกให้เกลี้ยงสวย

 

ผ่าครึ่ง คว้านไส้กลางออก แล้วแช่นำ้ที่บีบมะนาวครึ่งลูกไว้

เสร็จแล้วก็คลุกส่วนผสม ชีส เกล็ดขนมปัง พาร์สเล่ย์ เกลือนิดเดียว เพราะชีสพาร์มีซานเค็มอยู่แล้ว คลุกให้เข้ากัน 

ใช้ซีกหนึ่งของอาร์ตีโช้ก บีบนำ้ออก ใส่กระเทียมตรงกลางดอก ก่อนอัดส่วนผสมแห้งตาม พยายามเติมส่วนผสมแห้งในช่องว่างระหว่างกลีบดอก

 

วางเรียงในหม้อที่มีนำ้มันมะกอกรองพื้นอยู่

 

พอทำครบก็ราดหน้าแต่ละชิ้นด้วยนำ้มันมะกอก แล้วก็เติมนำ้ในหม้อพอท่วมครึ่งดอก ไม่ต้องมิด ปิดฝา เปิดไฟกลาง

ประมาณ ๑๕ นาที ก็จะได้อาร์ตีโช้กอบหอมกรุ่นออกมาแบบนี้

 

เสิร์ฟเป็นออร์เดิฟ ก่อนจานหลัก จิบไวน์แดงแกล้ม อร่อยนักแล

 

ปิดท้ายด้วยภาพที่คุ้นตาสำหรับทุกครอบครัว...แม่ที่รัก...ที่เข้าครัว ทำอาหารอร่อยๆให้ลูกๆทาน

Mille Grazie a Rosanna!

 



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 19 (0)
นามา วันที่ : 30/03/2013 เวลา : 00.45 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

ความคิดเห็นที่ 17 พิชช่า- อร่อยค่ะพี่พิซซ่า สวัสดีนะคะ
ความคิดเห็นที่ 18 ดงละดอน -โอ้ กะหลำ่ปลี ได้แน่นอนค่ะ ไอเดียดีจัง ทำไมนามาลืมไปได้นะ

ความคิดเห็นที่ 18 นามา ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ดงละดอน วันที่ : 29/03/2013 เวลา : 19.21 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

เป็นเมนูที่น่าสนใจมากครับ
น่าจะใช่กะหล่ำปลีแทนได้

ขอบคุณมากครับคุณนามา

ความคิดเห็นที่ 17 นามา ถูกใจสิ่งนี้ (1)
พิชช่า วันที่ : 29/03/2013 เวลา : 19.10 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/lovelearnlife

เชยจังเลยเรา ไม่รู้จัก และไม่เคยเห็นอีกด้วย
แต่หน้าตาเป็นอิตาเลี่ยนดีแท้

ความคิดเห็นที่ 16 (0)
นามา วันที่ : 29/03/2013 เวลา : 14.09 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

ความคิดเห็นที่ 15นักเดินทางตัวเขื่อง - สวัสดีค่ะคุณรัต ขอบคุณที่แวะมาทักทายค่ะ มาเป็นกลอนน้อยๆเลยนะนั่น นามาสบายดีค่ะ ว่าแต่คุณรัตเองสบายดีนะคะ

ความคิดเห็นที่ 15 นามา ถูกใจสิ่งนี้ (1)
นักเดินทางตัวเขื่อง วันที่ : 29/03/2013 เวลา : 13.58 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/navigaty

วิธีการทำ..ดูดี..มีระดับ
วิธีการทาน..ดูน่าอร่อย
วิธี..ลองชิม ทำงัยดีค่ะ.. คุณนามา..ขา..
หวัดดี..ไม่ได้เมาท์นานเลย..จ้า.. คุณนามา..สบายดีนะคะ..

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
นามา วันที่ : 29/03/2013 เวลา : 13.34 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

ความคิดเห็นที่ 9 ชบาตานี - อร่อยค่ะพี่ชบา มันเข้ากันดีบอกไม่ถูก
ความคิดเห็นที่ 10 เฟื่อง -ไม่ยากค่ะคุณเฟื่อง นามาเห็นคุณแม่ผสมเกล็ดขนมปังกับพาร์มีซานเท่าๆกัน ส่วนพวกเครื่องเทศก็ตามใจชอบค่ะ ทำไม่ยากค่ะ
ความคิดเห็นที่ 11BlueHill - แฮ่ะๆ โดนทวง...ไม่ลืมค่ะไม่ลืม
ความคิดเห็นที่ 12toondee - รสชาติคล้ายๆหน่อไม้นิดๆค่ะคุณทุนดี แต่นามาว่าถ้าคุณทุนดีหาหัวแก่นตะวันได้น่าจะได้รสไกล้เคียงมากกว่า
ความคิดเห็นที่ 13 สุรศักดิ์ - ขอบคุณค่ะ

ความคิดเห็นที่ 13 นามา ถูกใจสิ่งนี้ (1)
สุรศักดิ์ วันที่ : 29/03/2013 เวลา : 12.12 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/surasakc
เชิญอ่านบทความใหม่ "พลาดไม่ได้เด็ดขาด...รวมข้อคิดดีๆ จากเจ้าสัวธนินท์ถึงนักธุรกิจไทย !!" กรุณาคลิกลิงก์บรรทัดบนได้เลย 

เมนูแปลกๆ กับผักสวยแปลก...อาร์ตีโช้ก
น่าทาน น่าลิ้มลองจังเลยครับ น่าอร่อย
ขอบคุณที่แนะนำครับ

ความคิดเห็นที่ 12 นามา ถูกใจสิ่งนี้ (1)
toondee วันที่ : 29/03/2013 เวลา : 08.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/toondee
เกษียณแล้ว ไปไหน

คุณนามาขา รสชาติเหมือนผักอะไรของบ้านเราคะ ที่พอจะแทนกันได้
สวยดีนะคะ
คุณแม่สามีน่ารักจังถ่ายทอดให้หมด

ความคิดเห็นที่ 11 นามา ถูกใจสิ่งนี้ (1)
BlueHill วันที่ : 29/03/2013 เวลา : 08.43 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

แนะนำออร์เดิร์ฟแล้ว
ต้องแนะนำไวน์กันบ้างซิครับ

ความคิดเห็นที่ 10 นามา ถูกใจสิ่งนี้ (1)
เฟื่อง วันที่ : 29/03/2013 เวลา : 07.37 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/creativeworld

ปกติ กลีบอ่อนของใจอร่อยอยู่แล้วนะคะ
เมืองไทยมีขายค่ะ กำลังเป็นหน้าของเขาพอดี
เฟื่องอยากลองทำบ้างจัง แต่น่าจะยากเรื่องสัดส่วน
คุ(ณแม่สามีน่ารักจังนะคะ คุณนามา

ความคิดเห็นที่ 9 นามา ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ชบาตานี วันที่ : 29/03/2013 เวลา : 05.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

เมนูนี้พี่ชบาไม่เคยเห็นนะคะ แต่ดูน่าอร่อยจัง

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
นามา วันที่ : 29/03/2013 เวลา : 02.32 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

ความคิดเห็นที่ 5 คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว - ถ้าเอาแบบหน้าตาคล้ายๆ น่าจะได้แก่หัวปลีค่ะ แต่หากจะเอารสชาติคล้ายๆ นามาว่าน่าจะเป็นหัวแก่นตะวันค่ะ
ความคิดเห็นที่ 6 หวานหวาน - สวัสดีค่ะพี่หวานหวาน ไม่แน่ใจว่าแพงไหม เห็นคุณ wanderer บอกว่าหัวละ 80 บาทค่ะ แต่เข้าใจว่าถ้าขึ้นร้านอาหารน่าจะแพงแน่นอน คุณแม่แฟนน่ารักและใจดีมากๆค่ะ
ความคิดเห็นที่ 7 SW19 - ทำง่ายนะคะ แล้วก็เร็วดด้วย

ความคิดเห็นที่ 7 นามา ถูกใจสิ่งนี้ (1)
SW19 วันที่ : 29/03/2013 เวลา : 01.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SW19

โอย คุณนามา ใจร้ายจัง เห็นแล้วเปรี้ยวปากเลย น่ากิน น่ากิน ต้องลองบ้างแล้ว น่าจะทำให้เนื้ออาตีโช้คนุ่มนวล
ปกติซื้อแบบ antipasto ดองโอลีฟออยกับวีเนก้าติดบ้านไว้แกล้มก็ว่าเด็ดแล้ว เพราะมักจะขี้เกียจต้ม

ความคิดเห็นที่ 6 นามา ถูกใจสิ่งนี้ (1)
หวานหวาน วันที่ : 28/03/2013 เวลา : 22.31 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/warnwarn
คาราโอเกะกับหวานหวาน http://www.oknation.net/blog/warnwarnsong

เมนูนี้น่าสนใจมากค่ะ....แต่แพงไหมคะ ..มาไกลอย่างนี้
เห็นรายการเชฟกระทะเหล็กปรุงอาร์ตีโช้กเมื่อคืนนี้ค่ะ

แหม...มีคุณแม่สามีใจดีอย่างนี้รักตายเลยค่ะคุณนามา

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 28/03/2013 เวลา : 22.03 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

อาร์ติโช้กเคยเห็นอยู่เหมือนกันครับคุณนามา แล้วถ้าจะประยุกต์ใช้ผักอื่นๆ มาทำแทนอาร์ติโช้กบ้าง คิดว่าจะมีผักอะไรในเมืองไทยบ้างครับ?คุณนามา

ความคิดเห็นที่ 4 wanderer ถูกใจสิ่งนี้ (1)
นามา วันที่ : 28/03/2013 เวลา : 21.33 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

ความคิดเห็นที่ 1 ลุงตุ่ย - ขอบคุณค่ะลุงตุ่ย
ความคิดเห็นที่ 2 wanderer - สวัสดีค่ะ แจ๋วไปเลยค่ะ โครงการหลวงนี่มีผักเมืองหนาวแยะดี เมื่อก่อนก็ซื้อประจำที่สาขาเกษตรบางเขน
ความคิดเห็นที่ 3 ชายสามหยด - ขอบคุณค่ะ

ความคิดเห็นที่ 3 นามา ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ชายสามหยด วันที่ : 28/03/2013 เวลา : 21.17 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chartsiam
เรื่องเล่าธรรมด๊า...ธรรมดา ของผู้ชายธรรมดา

น่าทานจัง

ความคิดเห็นที่ 2 นามา ถูกใจสิ่งนี้ (1)
wanderer วันที่ : 28/03/2013 เวลา : 21.03 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/shino

ที่ร้านโครงการหลวงมีขายคะ แต่จะมีเป็นฤดูกาล
อย่างช่วงนี้ คือ เริ่มเข้าหน้าร้อน ก็มีวางขายแล้วคะ คิดว่า คงส่งมาจากทางเหนือ ช่วงอากาศหนาวคงกำลังโต
หลังหนาวก็เลยมีส่งลงมาคะ
แต่ราคาค่อนข้างสูง หัวละ 80 บาทคะ หัวไม่ใหญ่ ประมาณกำปั้นเด็ก ๆ คะ

ขอบคุณสำหรับวิธีปรุงคะ

ความคิดเห็นที่ 1 นามา ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ลุงตุ่ย วันที่ : 28/03/2013 เวลา : 20.33 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/THAMRONG

อยากชิมจังครับ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน