*/
<< | เมษายน 2013 | >> | ||||
อา | จ | อ | พ | พฤ | ศ | ส |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 |
จั่วหัวมา ซะน่าตีหัว...ข้าวจี่เนี่ยนะอาหารลำ้สมัย ??? ช้าก่อนค่ะช้าก่อน ขออธิบาย ที่บอกว่าเป็นอาหารสมัยใหม่นั้นก็เนื่องจากอิฉันค้นพบวิธีทำข้าวจี่แบบใหม่ค่ะ ทันสมัยจี๊ดค่ะ ออกตัวก่อนว่าเป็นเด็กอิสาน บ้านนอกแบบแท้ๆ สมัยเด็กอยู่บ้านในครอบครัวใหญ่ที่มีคนหลายรุ่น สิ่งที่ดิฉันรอคอยในแต่ละปีคือฤดูหนาวเพราะมันเป็นเวลาที่จะได้กินของโปรดสองอย่างได้อย่างอร่อยที่สุด นั่นก็คือมันเทศเผาและข้าวจี่ บ้านคุณตานั้นเป็นบ้านไม้ใต้ถุนสูง จะมีชานไม้กว้างโล่ง พอหน้าหนาวตอนเช้าหลังตื่นนอนพวกเราเด็กๆจะมาล้อมกองไฟที่ก่อตรงชานบ้าน (มุงหลังคา นำ้ค้างไม่หยด) เราก็ห่อตัวเป็นเปาะเปี๊ยะด้วยผ้าหมนวมฝ้ายทอมือผืนหนา แล้วก็รับแจกไม้ทำข้าวจี่คนละอัน เริ่มจากเปิดกระติ๊บข้าวเหนียวร้อนๆ จกข้าวเหนียวออกมาพอกบนไม้จะกินเท่าไหร่ก็ทำเท่าที่จะกัน ปั้นๆให้เป็นทรงรีๆ แล้วก็โรยเกลือให้ทั่วๆ เอาไปวางบนเตาถ่านที่ไฟกินไปทั้งก้อนแล้วไม่เหลือสีดำๆให้เห็น แสดงว่าไฟแรงกำลังดี พอสุกก็หมุนย่างส่วนที่ยังไม่โดนไฟ พอข้าวสุกทุกด้านก็ได้เวลาทาไข่ โดยทำง่ายๆด้วยการตีไข่ใส่เกลือเล็กน้อย อย่าแม้แต่จะคิดดัดแปลงใส่กะทิให้อ้วนโดยไม่จำเป็นเหมือนตามที่เห็นคนเมืองที่ไหนไม่รู้ ทำข้าวจี่ใส่กะทิแถมนำ้ตาลอีก...ว้าย...(คำอุทานสุดฮิต ติดจากคุณทางแก้ว ^_^) วันนี้ขอออกแนวอนุรักษ์นิยมนะคะเพราะว่ารสชาติธรรมชาติๆของ ข้าว เกลือ ไข่ นั้นเข้ากันดีอย่างไม่มีอะไรมาเทียบ แต่หากท่านชอบแบบใดก็ว่าไปตามที่ชอบเถิดค่ะ พอตีไข่แล้วก็เอามาราดข้าวจี่เปล่าที่จี่ร้อนๆแล้วให้ทั่วๆ แล้วก็เอาไปจี่ต่อให้สุกรอบ หากยังไม่หิวมากก็เอามาราดไข่อีกชั้นแล้วไปจี่อีก ก็จะได้กินไข่มากขึ้น มีโปรตีนเพิ่มขึ้นอีกนิด พอเสร็จก็บิเข้าปากหรือจะแทะบนไม้ก็ไม่ผิดกติกา สถิติสูงสุดที่ดิฉันทำไว้คือ ๓ ไม้ค่ะ อร่อย จุก ความทรงจำความสุขในวัยเด็กนั้นมันตามติดเรามาเสมอนะคะ เมื่อหนาวที่ผ่านมาดิฉันคิดถึงข้าวจี่ขึ้นมาติดหมัด จึงลุกมานึ่งข้าวเหนียวร้อนๆ แล้วก็ปั้นข้าวจี่เป็นก้อนกลมๆ ทาเกลือให้ทั่วแบบที่เคยทำสมัยเด็ก แล้วก็เอาเข้าเตาอบ ใช้โหมดย่าง ไฟแรง สัก ๓ นาที แล้วก็กลับด้าน พอครบ ๓ นาทีก็ทาไข่ที่ตีไว้ เอาเข้าอบอีกด้านละ ๓ นาทีเช่นกัน ได้ข้าวจี่ลำ้สมัยอย่างที่เห็นค่ะ ออกจะแข็งไปบ้าง หอมสู้เตาถ่านไม่ได้ แต่รสชาตินั้นพอใช้ได้ค่ะ หากใครอยากระลึกความหลังกับข้าวจี่แล้วไม่มีเตาถ่าน ก็ให้ลองย่างในเตาอบดูนะคะ เอ่อ...ว่าแต่...ข้าวจี่...ความหลัง...แล้วมันโมเดิร์นตรงไหนเนี่ย?!?! งง…ไปดีกว่า มีความสุขสุดสัปดาห์ทุกคนนะคะ |
ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation
ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ - การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้ - การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น สามารถทำได้ - เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน - การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION
กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร 3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น 4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน 5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
|
||
![]() ![]() |