*/
  • นามา
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2011-12-05
  • จำนวนเรื่อง : 84
  • จำนวนผู้ชม : 584392
  • จำนวนผู้โหวต : 177
  • ส่ง msg :
  • โหวต 177 คน
<< เมษายน 2013 >>
อา พฤ
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30        

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันเสาร์ ที่ 6 เมษายน 2556
Posted by นามา , ผู้อ่าน : 5892 , 03:42:43 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 18 คน ดงละดอน , khunphai และอีก 16 คนโหวตเรื่องนี้

จั่วหัวมา ซะน่าตีหัว...ข้าวจี่เนี่ยนะอาหารลำ้สมัย ???

ช้าก่อนค่ะช้าก่อน ขออธิบาย ที่บอกว่าเป็นอาหารสมัยใหม่นั้นก็เนื่องจากอิฉันค้นพบวิธีทำข้าวจี่แบบใหม่ค่ะ ทันสมัยจี๊ดค่ะ

ออกตัวก่อนว่าเป็นเด็กอิสาน บ้านนอกแบบแท้ๆ สมัยเด็กอยู่บ้านในครอบครัวใหญ่ที่มีคนหลายรุ่น สิ่งที่ดิฉันรอคอยในแต่ละปีคือฤดูหนาวเพราะมันเป็นเวลาที่จะได้กินของโปรดสองอย่างได้อย่างอร่อยที่สุด นั่นก็คือมันเทศเผาและข้าวจี่ บ้านคุณตานั้นเป็นบ้านไม้ใต้ถุนสูง จะมีชานไม้กว้างโล่ง พอหน้าหนาวตอนเช้าหลังตื่นนอนพวกเราเด็กๆจะมาล้อมกองไฟที่ก่อตรงชานบ้าน (มุงหลังคา นำ้ค้างไม่หยด) เราก็ห่อตัวเป็นเปาะเปี๊ยะด้วยผ้าหมนวมฝ้ายทอมือผืนหนา แล้วก็รับแจกไม้ทำข้าวจี่คนละอัน เริ่มจากเปิดกระติ๊บข้าวเหนียวร้อนๆ จกข้าวเหนียวออกมาพอกบนไม้จะกินเท่าไหร่ก็ทำเท่าที่จะกัน ปั้นๆให้เป็นทรงรีๆ แล้วก็โรยเกลือให้ทั่วๆ เอาไปวางบนเตาถ่านที่ไฟกินไปทั้งก้อนแล้วไม่เหลือสีดำๆให้เห็น แสดงว่าไฟแรงกำลังดี พอสุกก็หมุนย่างส่วนที่ยังไม่โดนไฟ พอข้าวสุกทุกด้านก็ได้เวลาทาไข่ โดยทำง่ายๆด้วยการตีไข่ใส่เกลือเล็กน้อย อย่าแม้แต่จะคิดดัดแปลงใส่กะทิให้อ้วนโดยไม่จำเป็นเหมือนตามที่เห็นคนเมืองที่ไหนไม่รู้ ทำข้าวจี่ใส่กะทิแถมนำ้ตาลอีก...ว้าย...(คำอุทานสุดฮิต ติดจากคุณทางแก้ว ^_^) วันนี้ขอออกแนวอนุรักษ์นิยมนะคะเพราะว่ารสชาติธรรมชาติๆของ ข้าว เกลือ ไข่ นั้นเข้ากันดีอย่างไม่มีอะไรมาเทียบ แต่หากท่านชอบแบบใดก็ว่าไปตามที่ชอบเถิดค่ะ พอตีไข่แล้วก็เอามาราดข้าวจี่เปล่าที่จี่ร้อนๆแล้วให้ทั่วๆ แล้วก็เอาไปจี่ต่อให้สุกรอบ หากยังไม่หิวมากก็เอามาราดไข่อีกชั้นแล้วไปจี่อีก ก็จะได้กินไข่มากขึ้น มีโปรตีนเพิ่มขึ้นอีกนิด พอเสร็จก็บิเข้าปากหรือจะแทะบนไม้ก็ไม่ผิดกติกา สถิติสูงสุดที่ดิฉันทำไว้คือ ๓ ไม้ค่ะ อร่อย จุก

ความทรงจำความสุขในวัยเด็กนั้นมันตามติดเรามาเสมอนะคะ เมื่อหนาวที่ผ่านมาดิฉันคิดถึงข้าวจี่ขึ้นมาติดหมัด จึงลุกมานึ่งข้าวเหนียวร้อนๆ แล้วก็ปั้นข้าวจี่เป็นก้อนกลมๆ ทาเกลือให้ทั่วแบบที่เคยทำสมัยเด็ก แล้วก็เอาเข้าเตาอบ ใช้โหมดย่าง ไฟแรง สัก ๓ นาที แล้วก็กลับด้าน พอครบ ๓ นาทีก็ทาไข่ที่ตีไว้ เอาเข้าอบอีกด้านละ ๓ นาทีเช่นกัน

ได้ข้าวจี่ลำ้สมัยอย่างที่เห็นค่ะ

ออกจะแข็งไปบ้าง หอมสู้เตาถ่านไม่ได้ แต่รสชาตินั้นพอใช้ได้ค่ะ หากใครอยากระลึกความหลังกับข้าวจี่แล้วไม่มีเตาถ่าน ก็ให้ลองย่างในเตาอบดูนะคะ 

เอ่อ...ว่าแต่...ข้าวจี่...ความหลัง...แล้วมันโมเดิร์นตรงไหนเนี่ย?!?!

งง…ไปดีกว่า

 มีความสุขสุดสัปดาห์ทุกคนนะคะ



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 19 (0)
ดงละดอน วันที่ : 14/06/2013 เวลา : 20.31 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

นี่แหละครับ...สุดยอดไอเดีย
ในสามโลกมีที่เดียว

ความคิดเห็นที่ 18 (0)
khunphai วันที่ : 19/05/2013 เวลา : 14.38 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/khunphai
<<<.ตัวคนเดียว สะพายเป้ แบกกล้อง ท่องเที่ยวไป...ตามใจเรา>>>

ไผ่เห็นแล้วคะว่าเป็นข้าวจี่
แต่ว่าไผ่อ่านไม่ออก
หรือเป็นภาษาของเค้าคะ
ข้าวจี่โมเดิร์นหรือคะ
น่าทานมากคะ

ความคิดเห็นที่ 17 (0)
ทางแก้ว วันที่ : 19/04/2013 เวลา : 16.45 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/faab
แห่งสี่สายน้ำปิงวังยมน่าน

ข้าวจี่ปฎิรูป
เคยเอามาทาเนยรสชาดมันๆ
เค็มๆอร่อยดีนี่ก็ปฏิรูปเหมือนกัน

ความคิดเห็นที่ 16 (0)
เบญจามิน วันที่ : 16/04/2013 เวลา : 22.15 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/benjamin

โอ้โห....เห็นแล้วนึกอยากจะทานขึ้นมาทันทีครับคุณนามา

ความคิดเห็นที่ 15 (0)
นรอง วันที่ : 10/04/2013 เวลา : 16.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nrong

อู้ฮู..เหลืองอร่ามน่าทานมากๆ เลยค่ะ "ข้าวจี่" ของพี่นามา น่าอร่อยนะคะ นรองอยากลองบ้างแล้ว ขอบคุณมากเลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
นามา วันที่ : 07/04/2013 เวลา : 15.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

ความคิดเห็นที่ 6 toondee - เมื่อก่อนหาทานไม่ค่อยได้นะคะ ดีจังเดี๋ยวนี้เริ่มแพร่หลาย
ความคิดเห็นที่ 7 ลุงตุ่ย - มีแฟนข้าวจี่หลายคนเลย
ความคิดเห็นที่ 8 พี่โบเดีย - เป็นอาหารของความหลังค่ะ อย่าลืมหามาทานนะคะพี่โบเดีย
ความคิดเห็นที่ 9 SW19 - ขอบคุณค่ะ yummy มากๆค่ะ
ความคิดเห็นที่ 10สิงห์นอกระบบ - ขอบคุณค่ะ
ความคิดเห็นที่ 11กลองไท -
ความคิดเห็นที่ 12 หวานหวาน - ไอเดียเยี่ยมไปเลยค่ะ ข้าวจี่กาแฟเย็น ต้องลองมั่งแล้ว

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
นามา วันที่ : 07/04/2013 เวลา : 15.42 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

ความคิดเห็นที่ 1 แม่มดเดือนMarch - เห็นด้วยอย่างยิ่งค่ะ ว่าความอร่อยนั้นมาจากความทรงจำอบอุ่นวัยเด็กจริงๆ
ความคิดเห็นที่ 2 hayyana - ไอเดียเริ่มมากๆค่ะ น่าเอาไปทำขายแอร์พอร์ตจริงๆ ข้าวเหนียวนี่มีอีกชาติหนึ่งที่หลงไหลและสร้างสรรค์อาหารหลายอย่างมาก นั่นก็คือญี่ปุ่นค่ะ ขนมหลายอย่างทำจากข้าวเหนียวแล้วก็เอามาขายเราแพงๆ
แล้วเราก็ซื้อเพราะชอบ
ความคิดเห็นที่ 3 พิชช่า - เข้าข่ายคนเริ่มแก่หรือเปล่าคะพี่พิซซ่า
ความคิดเห็นที่ 4 ชบาตานี - เชิญหยิบตามสบายจ้าพี่สาว ทานเยอะระวังจุก
ความคิดเห็นที่ 5 BlueHill - ขอบคุณค่า

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
หวานหวาน วันที่ : 07/04/2013 เวลา : 12.53 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/warnwarn
คาราโอเกะกับหวานหวาน http://www.oknation.net/blog/warnwarnsong

ได้ข้าวจี่มาทานกับกาแฟเย็นสักจานคงจะอิ่มสบายท้องดีนะคะน้องนามา

ขอบคุณมากนะคะ

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
กลองไท วันที่ : 07/04/2013 เวลา : 07.38 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/kraitong
ไทนาหว้า


ความคิดเห็นที่ 10 (0)
สิงห์นอกระบบ วันที่ : 07/04/2013 เวลา : 07.09 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nfedlion

ชอบข้าวจี่มากมากครับ

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
SW19 วันที่ : 06/04/2013 เวลา : 14.51 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SW19

Wow!
Look soooo yummy.
(Sorry no Thai font at the moment)

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
พี่โบเดีย วันที่ : 06/04/2013 เวลา : 13.45 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/borderline

น่าอร่อยจังไม่ได้ทานนานมากๆๆ

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
ลุงตุ่ย วันที่ : 06/04/2013 เวลา : 10.11 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/THAMRONG

ที่บ้านทานบ่อยครับ

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
toondee วันที่ : 06/04/2013 เวลา : 10.07 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/toondee
เกษียณแล้ว ไปไหน

พี่ทุนดีเป็นคนภาคกลาง แต่สนใจอาหารทุกภาค ข้าวจี่หอมอร่อยน่าทานค่ะ ทุกครั้งที่เจอ จะซื้อมาทานเล่น ชอบค่ะ ข้าวจี่ประยุกต์ดูดีนะคะ

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
BlueHill วันที่ : 06/04/2013 เวลา : 08.47 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

ผมว่า กลิ่นคงหอมมากๆ
น่าทานจังเลยครับ

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
ชบาตานี วันที่ : 06/04/2013 เวลา : 06.13 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

เสร็จใหม่ ๆ หอมน่ากินดีเน๊อะ
ว่าแต่ยังมีเหลือบ้างอ่ะป่าว? ขอมาจิ้มกาแฟร้อนๆเช้านี้ซักชิ้นสองชิ้นนะคะน้องนามาขา

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
พิชช่า วันที่ : 06/04/2013 เวลา : 05.26 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/lovelearnlife

ออกจากบ้านคนสองยุคมาเข้าบ้านน้องนามา
เจอคนเก่าเล่าความหลังเหมือนกันเลย
ไม่ใช่คนอีสานแต่เคยออกค่ายฯที่อุบลสมัย วัยละอ่อน
รู้จักข้าวจี่ครั้งแรกก็ที่นั่น
รู้อย่างเดียวว่ากลิ่นหอมจากข้าวจี่ที่ปิ้งอยู่ข้างกองไฟ มันช่างหอมเย้ายวนค่ะ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
hayyana วันที่ : 06/04/2013 เวลา : 04.22 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/hayyana
You are what you is  !   

หอมอร่อย เจริญใจครับ
เอามาห่อสวยๆไปขายที่สนามบินได้อันละสามสิบบาทหรือมากกว่า 555

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
แม่มดเดือนMarch วันที่ : 06/04/2013 เวลา : 04.00 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/March

แม่มดเป็นสาวบางกอกแต่ก็ชอบทานข้าวจี่ค่ะ เค็มๆมันๆ อร้อยอร่อย
ในฤดูใบไม้ร่วงตอนค่ำๆ เด็กๆที่นี่เขาก็จะเอาแป้งขนมปังพันปลายกิ่งไม้ไปแหย่ในกองไฟ ก็ได้ขนมปังแข็งๆไหม้ๆหอมๆมาทานเหมือนกันนะคะ
แม่มดว่าความอร่อยของอาหารประเภทนี้มาจากความทรงจำถึงบรรยากาศอันอบอุ่นของวันวัยเมื่อเรายังไม่รู้จักความทุกข์ร้อน แม่มดเองรู้จักข้าวจี่ตอนเป็นนิสิตไปทำค่ายที่อิสานค่ะ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน