*/
  • นามา
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2011-12-05
  • จำนวนเรื่อง : 84
  • จำนวนผู้ชม : 592828
  • จำนวนผู้โหวต : 177
  • ส่ง msg :
  • โหวต 177 คน
<< กันยายน 2013 >>
อา พฤ
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันเสาร์ ที่ 21 กันยายน 2556
Posted by นามา , ผู้อ่าน : 35791 , 02:55:26 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 14 คน ทางแก้ว , นรอง และอีก 12 คนโหวตเรื่องนี้

ตอบแบบเบาๆก็ได้ว่า...ได้มาจากจินตนาการค่ะ นั่นคือ มั่วเอานั่นเอง ^_^

ซุปนี้มีถิ่นกำเนิดจากฝรั่งเศสค่ะ ในช่วงศวรรษที่​๑๘ โดยมีตำนานว่า พระเจ้าหลุยส์ที่๑๕ ออกไปล่าสัตว์ในป่า และพอกลับมาที่กระท่อมพัก พบว่าเครื่องปรุงในครัวมีเหลือแค่หัวหอม เนยและแชมเปญ เลยมีบัญชาให้ผู้ติดตามสร้างสรรค์ซุปนี้ขึ้นมา

เรื่องของเรื่องมีอยู่ว่า สองคนกับแฟนชอบกินซุปหัวหอมมมากๆค่ะ จริงๆจะว่าไปก็คือเราชอบอาหารทุกอย่างที่ใส่หัวหอมแล้วทำให้สุก เพราะรสหวานของหัวหอมจะออกมา เราได้ชิมซุปหัวหอมอร่อยที่ฝรั่งเศสมาถ้าจำไม่ผิดในปารีสค่ะ เขาทำได้อร่อย รสกลมกล่อมมาก ด้วยความติดใจและช่วงนี้อากาศเริ่มเย็นลง ฤดูใบไม้ร่วงเริ่มแล้ว อาทิตย์นี้ก็เลยลองทำซุปหัวหอมดู สูตรนี้ต้องบอกว่าลองแข็งใจไม่พึ่งอากู๋ อยากรู้ศักยภาพในการเดาวิธีทำของตัวเอง มาดูกันค่ะว่าจะออกมาเป็นยังไง


เครื่องปรุงไม่ยุ่งยากค่ะ มีดังนี้

หอมหัวใหญ่ ๔ - ๕ หัว

นำ้สต็อกเนื้อ ใช้เป็นซุปก้อนแทนก็ได้

ไวน์แดง สัก ๓ ถ้วยตวง

ขนมปัง สำหรับทำ croutons

ชีส Gruyère

ใบกระวาน ๒-๓ ใบ

เกลือ พริกไทย

********

เราเริ่มด้วยการซอยหอม ให้บางๆ ที่เห็นไม่บางเท่าไหร่นี่เนื่องจากผู้ช่วยค่ะ เธอไม่ถนัดงานหอมนัก

 

ผัดหอมหัวใหญ่ซอยในนำ้มันมะกอกให้ใสและเหลือง 

 

 ใส่ใบกระวานลงไปด้วยระหว่างผัด กระวานจะให้กลิ่นที่ใช่

เติมไวน์ลงไป ผัดทิ้งให้อัลกอฮอล์ระเหยออกไป

 

สักพักก็เติมนำ้สต๊อกเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยนิดหน่อย พอนำ้สต๊อกเดือดก็ลดไฟลงพอรุมๆ ทิ้งไว้สัก ๑๐ นาทีก็พร้อมสำหรับขั้นต่อไปค่ะ

 เรามาเตรียมถาดอบกัน หาถ้วยกันไฟที่เอาเข้าเตาอบได้มารอไว้ ตัดขนมปังเป็นแผ่นๆ ให้ขนาดพอดีวางที่ปากถ้วยได้

 

เติมซุปลงในถ้วยเสิร์ฟ ขูดชีสลงบนขนมปัง จากนั้นเลือกแผ่นเหมาะๆวางลอยบนซุป

เอาเข้าเตาอบ ตั้งไฟแบบ grill อุณหภูมิ ๒๐๐ องศา ประมาณ ๕ นาที

 

พร้อมเสิร์ฟค่ะ มาดูไกล้ๆ

 ทานร้อนกับขนมปังและไวน์แดง 

รสชาติใช้ได้ค่ะ หวานนิดๆจากหัวหอม มีรสและกลิ่นเนื้อผสมรสไวน์แดงที่เข้ากันได้ดี 

เย้! ซุปหัวหอม เราทำได้แล้ว

ลองทำดูนะคะ ง่ายๆ ใช้เวลาไม่นาน

ยิ่งหน้าฝนอย่างนี้ ไล่หนาวได้ดีนัก

 มีความสุขทุกคนค่ะเพื่อนๆ

 



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 18 (0)
นามา วันที่ : 03/10/2013 เวลา : 02.24 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

ครูแดง- ด้วยความยินดีค่ะ
ทางแก้ว- ไม่ใส่ไวน์...ใส่เบียร์ไหมคะคุณทางแก้ว...ถามนี่ไม่ใช่กวนนะคะ เพราะว่าเพื่อนเคยทำให้ทานเขาใส่เบียร์แทนไวน์ค่ะ แต่นามาว่าไม่ใส่อัลกอฮอล์ก็น่าจะไม่มีปัญหานะคะ

ความคิดเห็นที่ 17 (0)
ทางแก้ว วันที่ : 29/09/2013 เวลา : 07.33 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/faab
แห่งสี่สายน้ำปิงวังยมน่าน

ชอบมากครับเจ้าซุปหัวหอมนี่
สงสัยต้องให้เชฟดงฯ
ช่วยแปลงร่างเป็นไทยให้หน่อย
มีไวน์แดงสามถ้วยตวง

ความคิดเห็นที่ 16 (0)
ครูแดง วันที่ : 23/09/2013 เวลา : 06.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/krudang

-มาขอสูตรไปทำบ้างนะคะ..ชอบซุบทุกชนิดค่ะ

ความคิดเห็นที่ 15 (0)
นามา วันที่ : 22/09/2013 เวลา : 04.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

ดงละคอน-ขอบคุณค่ะคุณดงฯ
TheSuphan- ลองทำดูนะคะ อย่าลืมส่งข่าวด้วย
เกสรมาเฟีย- ใช่เลยค่ะเป็นแบบซุปลืมกลืน
คุณไผ่- ขอบคุณค่ะไผ่ ทำง่ายนะ มั่วๆเอาอย่างพี่ยังได้เลย A3:
นรอง-ขอบคุณค่ะ คุณนรอง

ความคิดเห็นที่ 14 (0)
นรอง วันที่ : 21/09/2013 เวลา : 21.59 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nrong

น่าทานจังค่ะพี่นามา

ความคิดเห็นที่ 13 (0)
khunphai วันที่ : 21/09/2013 เวลา : 21.37 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/khunphai
<<<.ตัวคนเดียว สะพายเป้ แบกกล้อง ท่องเที่ยวไป...ตามใจเรา>>>

อยากบอกว่ายังไม่เคยทานเลย
ซุปหัวหอม
ท่าทางอร่อยดีนะคะเนี้ย
ทำอาหารเก่งเหมือนกันนะคะนี้

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
เกสรมาเฟีย วันที่ : 21/09/2013 เวลา : 21.31 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/ipammo

ชอบทานซุปหอมใหญ่เหมือนกัน อาม่าทำให้ทาน หวานธรรมชาติ อร่อยอร่อย ไม่ต้องเคี้ยว

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
TheSuphan วันที่ : 21/09/2013 เวลา : 20.55 น.
http://www.facebook.com/thesuphan

ผมชอบหอมใส่ในเกือบทุกซุป แต่ไม่เคยทำซุปห้วหอมแบบหลักอย่างนี้เลย
ต้องลองแล้วครับ

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
ดงละดอน วันที่ : 21/09/2013 เวลา : 19.45 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yaya2508

น่าสนใจครับ...เมนูนี้
ซุปทานร้อนๆอร่อยครับ

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
นามา วันที่ : 21/09/2013 เวลา : 18.51 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

แม่หมี - ไม่ใส่ไวน์ก็ได้ค่ะแม่หมี เราปรับตามใจชอบได้อยู่แล้ว หวังว่าพี่หมีใหญ่จะชอบสูตรนี้
SW19 - เป็นความฝันค่ะ อยากไปตะลุยลอนดอนแล้วก็เที่ยวชนบทอังกฤษ หาอาหารแบบดั้งเดิมทานค่ะ นามาชอบวิธีการกินหมูของชาวอังกฤษค่ะ เขารู้ว่าจะอร่อยได้ต้องไม่รังเกียจมัน อิ อิ ต้องหาเวลาไปทำวีซ่าค่ะ ยุ่งยากนิดหน่อยตรงนี้นามาเลยยึกยัก แต่ในปีหน้าจะพยายามไปให้ได้ ไม่แน่ บริษัทอาจจะส่งไปทำงาน

ความคิดเห็นที่ 8 (0)
SW19 วันที่ : 21/09/2013 เวลา : 16.18 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SW19

กลับมาเยี่ยมคุณนานมาอีกครั้ง
มาตอบเรื่องอาหารบริทิชจากบ้านนู้น อาหารเราไม่หวือหวา ซับซ้อน แบบฝรั่งเศส หรือ จี๊ดจ๊าดแบบอิตาเลี่ยน (ซึ่งเราก็ชอบทั้งฝรั่งเศสและอิตาเลี่ยน โดยเฉพาะอาหารแบบบ้านๆ แบบสตูว์ผ้าขีริ้วของฝรั่งเศส) แต่อาหารบริทิชอิงวัตถุดิบง่ายๆ ที่ต้องดี มีพายเป็นอาหารประจำชาติ ทำกินเองที่บ้านมากกว่าฟิชแอนด์ชิบ ซึ่งเป็นอาหารร้าน พายเลยมีสารพัดและอร่อยจริงๆ วันหลังคุณนามาต้องมาลอง

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
แม่หมี วันที่ : 21/09/2013 เวลา : 14.22 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

ซุปหัวหอม...พี่หมีใหญ่ชอบที่ซู๊ด

สูตรนี้ได้แต่ใดมา....

ขอลอกเลยละกัน แต่ไม่ใส่ไวน์นี่จะได้มั๊ย

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
นามา วันที่ : 21/09/2013 เวลา : 11.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mydaychapter

แม่มดเดือนMarch- นามาเแองก็กลัวแสบตาค่ะ เลยต้องอาศัยผู้ช่วยที่ซอยหอมไปก็นำ้ตาไหลไป A4: เค้กหัวหอมที่เขาใส่ rahm ครีมเยอะๆนั่นหรือเปล่าคะ นามาชอบเหมือนกัน :พี่แม่มดฯสบายดีนะคะ
SW19-นามาก็มั่วไปเรื่อยค่ะ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ คราวหน้าจะลองทำดูแล้วจะส่งข่าว เดี๋ยวจะไปเยี่ยมดูสูตรขนมของชอบหน่อย
BlueHill- รับสักถ้วยนะคะ
Chaoying- เสิร์ฟร้อนๆให้ถึงที่เลยค่ะ
ชบาตานี- ส่วนคนนี้ให้ตามมาชิมเองที่นี่ดีก่า พี่บาฯจ๋ามาเที่ยวเร็วเร้ว เดี๋ยวนามาพาเที่ยว

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
ชบาตานี วันที่ : 21/09/2013 เวลา : 07.37 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chabatani

อยากชิมง่ะ...ทำไงดี?

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
Chaoying วันที่ : 21/09/2013 เวลา : 07.28 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Chaoying

ขอมาลองชิมสักถ้วยค่ะ ..ปกติชอบหอมสด เวลาทานสลัด..แต่อะไรที่ใส่หอมใหญ่ ชอบหมดเลยค่ะ พอๆ กับหอมแดง..เป็นคนชอบหอม..นิ

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
BlueHill from mobile วันที่ : 21/09/2013 เวลา : 06.12 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

ชอบทานพอๆกับซุปเห็ดครับ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
SW19 วันที่ : 21/09/2013 เวลา : 05.17 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SW19

โอ ชื่นชมในความตั้งใจของทั้งสองท่านมาก
เท่าที่พอทราบ ตอนผัดหอมใน olive oil ผสมเนยนิด แล้วเติมแป้งหน่อย corn flour ก็ได้ ก่อนเติมไวน์และ stock จะเด็ดมาก หลายสูตรเติม dry sherry รสจะแหลมขึ้นหน่อย

ลืมบอกขอบคุณที่คุณนามาแวะไปเที่ยวงานคาร์นิวัล เพราะพักนี้ยุ่งจนเข้ามาไม่สม่ำเสมอ แต่อยากชวนว่าเรื่องขนมที่อีกบ้าน (เก่าแล้ว) คุณนามาน่าจะสนใจ www.oknation.net/blog/BubbleandSqueak/2013/09/10/entry-1

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
แม่มดเดือนMarch วันที่ : 21/09/2013 เวลา : 04.59 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/March

มาช่วยแสบตาค่ะ
แม่มดเฉยๆกับซุบหัวหอมแต่ชอบทานเค้กหัวหอมเอามากๆ ถ้ายังอยู่ที่เยอรมนี ช่วงนี้เป็นฤดูกาลของเขาเชียว คนที่นั่นทานเค้กหัวหอมกับไวน์ใหม่แต่แม่มดทานกับชา Earl Grey
กลับมาอยู่เมืองไทย ไม่รู้จะหาทานได้ที่ไหน จะลุกขึ้นมาทำเองก็ไม่ชอบหั่นหอม เหมือนคุณผู้ช่วยมังคะ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน