*/
  • ณัฐรดา
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : nadrda@yahoo.com
  • วันที่สร้าง : 2008-10-24
  • จำนวนเรื่อง : 382
  • จำนวนผู้ชม : 551713
  • จำนวนผู้โหวต : 371
  • ส่ง msg :
  • โหวต 371 คน
<< สิงหาคม 2014 >>
อา พฤ
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันศุกร์ ที่ 8 สิงหาคม 2557
Posted by ณัฐรดา , ผู้อ่าน : 3586 , 15:35:15 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 17 คน วรงค์_JA , อักษราภรณ์ และอีก 14 คนโหวตเรื่องนี้

อาทิตย์ก่อนไปตลาดนัดตอนเช้า เห็นใบปอกำใหญ่เชียวค่ะ ราคาแค่กำละสิบบาท ขณะที่กำลังสงสัยว่าทำไมจึงขายราคาถูกมาก แม่ค้าก็ส่งเสียงมาว่า

“ปลูกเองนะค้า ไม่ได้เก็บมาจากป่า”

เลยสันนิษฐานเอาเองค่ะ ว่าที่ขายถูกขนาดนี้ ถ้าไม่เก็บมาจากป่าก็น่าจะเพราะใบปอโตเร็ว ขยายพันธุ์ง่าย ตัดขายได้เรื่อยๆ จึงราคาถูก

พอเด็ดใบปอเสร็จ ความที่ได้ใบปอกองใหญ่มากจนตกใจเลยถ่ายรูปไว้ หมอสมชัยเธอเห็นเลยบอก ถ่ายรูปแล้วเขียนเอนทรี่ทำใบปอหน่อยก็ดี เพราะไม่เคยทำงานอย่างนี้มาก่อน

จ้า ได้ซีจ๊ะ

บ้ายุอ่ะ

 

แต่เพราะไม่ได้ตั้งใจจะทำเป็นเอนทรี่ตั้งแต่แรกเลยทำให้ต้องถ่ายรูปขั้นตอนที่ผ่านมาแล้วเพิ่มค่ะ เอนทรี่ทำใบปอเลยต้องร้องเพลงรอ เพราะขั้นที่ผ่านแล้วมันผ่านเลย เรียกคืนกลับมาไม่ได้

เช้านี้เลยพกกล้องถ่ายรูปไปตลาดนัดด้วย แต่กลับได้ภาพกองทัพกล้วยก่อนได้ภาพใบปอ

 

“อ๋อ ใกล้สารทจีนแล้วนี่นา”

หมอสมชัยตอบหลังจากที่ถามตัวเองด้วยความสงสัยว่าทำไมกล้วยจึงมากมายขนาดนี้

ใบปอไม่ได้มีบ่อยๆ จะเห็นมีวางขายในตลาดก็เฉพาะช่วงหน้าฝน เลยต้องตามหากันหน่อยค่ะ ว่ามีร้านค้าเจ้าไหนหามาวางขายบ้าง

 

เจอแล้วค่ะ คราวนี้กำเล็กกว่าครั้งที่แล้ว แต่ราคาก็เล็กตาม แค่กำละห้าบาทเท่านั้น

 

เงินสิบบาทจ่ายตลาดนัดก็ยังได้อยู่ค่ะ

 

เริ่มขั้นตอนการทำกันนะคะ เด็ดใบปอออกจากก้าน เด็ดเสร็จก็ล้างน้ำชะล้างฝุ่นผงออกเสียก่อน ขณะที่กำลังเด็ดใบปอ ต้มน้ำให้ร้อน ใส่เกลือป่นลงไปสักก่อนสักเล็กน้อยเตรียมไว้เลยก็ดีค่ะ

  

พอน้ำเดือด นำใบปอลงลวกพอให้ใบสลดแล้วรีบช้อนขึ้นแช่ในน้ำเย็น เพื่อให้ความร้อนจากน้ำร้อนไม่ทำให้ใบสุกต่อ อีกอย่าง ที่ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อที่เราจะได้บีบน้ำและยางออกจากใบโดยที่มือเราไม่สุกเสียก่อนด้วยค่ะ

ล้างน้ำเย็นเสร็จ รวบใบรวมกันเป็นกำ บีบน้ำและยางออกจากใบจนใบรวมกันเป็นก้อนๆ

  

คลี่ก้อนใบปอออก ใส่ถาดผึ่งลมไว้สักสองชั่วโมง

สำหรับเครื่องปรุงที่เหลือมีหมูสับ กระเทียมสับ เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย น้ำมันสำหรับผัด

ดิฉันนำกระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองหอมก่อนค่ะ แล้วส่วนหนึ่งตักขึ้นพักไว้ จากนั้นใช้น้ำมันเจียวกระเทียมที่เหลือผัดหมูสับกับเต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย จนกระทั่งหมูสุก

  

แล้วจึงนำใบปอที่เตรียมเสร็จแล้วลงคลุกเคล้าให้ทั่ว พอใบปอยุบตัวลง ชิมรสแล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวที่ตักพักไว้

 

ได้แล้วค่ะ ใบปอผัดหมูสับ อาหารจานเดียวที่ดิฉันทำได้ค่อนข้างดี แต่จานอื่นๆนอกจากนี้ ต้องบอกว่าสงสารแต่ละคนในบ้านค่ะที่ทนรัปทานกันมาหลายปี

และนี่เป็นเหตุที่มาของชื่อเอนทรี่ค่ะ ว่าเขียนเอนทรี่นี้เอนทรี่เดียวก็พอแล้ว

ไม่ใช่ไม่อยากเขียนนะ แต่เขียนแล้วอายอ่ะ



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 18 wansuk , แม่มดเดือนMarch ถูกใจสิ่งนี้ (2)
ณัฐรดา วันที่ : 09/08/2014 เวลา : 14.36 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/nadrda
ถ้า "เรา" ไม่พึงมี  "ของเรา" จักมีมาแต่ไหน

ความเห็นที่ 1 opads
เมนูที่ทำง่ายแต่หลายขั้นตอน ต้องบอกว่าไม่ยาก แต่ยุ่งนะคะ

ความเห็นที่ 2 ยามครับ
อ่านแล้วอยากเห็นคุรยามครับเข้าครัวเสียแล้วซีคะ
เห็นด้วยค่ะ การทำอาหารสอนอะไรเราหลายๆอย่าง เช่น ความอดทน ความสมดุล

ความเห็นที่ 3 แม่หมี

อยากให้ "ถล่มตัว" อย่างนั้นจริงๆจังค่ะ

ความเห็นที่ 4 แม่มดเดือนMarch
หมอสมชัยเธอตอบแล้วนะคะ
เพราะดิฉันก็สงสัยอยู่อย่างนั้นเหมือนกัน สงสัยเราแบกหินก้อนเดียวกันมังคะ

ความเห็นที่ 5 คนปทุมรักครอบครัว
ไม่กล้ามี 2 ,3 ,4 หรือ 5 หรอกค่ะ

งานใหญ่เกินไปสำหรับตัวเองค่ะ

ความเห็นที่ 6 ลูกเสือหมายเลข 9

ขอบคุณค่ะ

ความเห็นที่ 7 วรรณสุข
ทำง่ายค่ะ ไม่ยาก
แต่ก็อย่างที่บอกแล้ว ไม่ยาก แต่ยุ่งค่ะ

ความเห็นที่ 8 เด็กชาย - เด็กหญิง

ขอโทษทีค่ะ ลืมเสิร์ฟพร้อมกัน

ความเห็นที่ 9 กล้วยไม้ปลายปากกาสีน้ำพู่กัน
ตอบความเห็นนี้ตอนเลยเวลาอาหารเที่ยง คงทานข้าวแล้วนะคะ

ความเห็นที่ 10,10 สมชัย
จะหัวเราะหรือร้องไห้ดีน้อ กับใบปอกับต้มยำเนี่ย


ความเห็นที่ 12 SW19
ทำด้วยกันเลยไม่รู้จะโทษใครนะคะ

ความเห็นที่ 13 wansuk
ตามตลาดนัด เวลาหน้าฝนมักจะหาได้ค่ะ
(หมอสมชัยเธอทำผัดเกี๋ยมอี๋อร่อยค่ะ แต่พอซื้อเครื่องเครามาทีไร โยนให้นักบินมือสองทำแทนแทบทกที )

ความเห็นที่ 14 popladda
ขอบคุณค่ะ

ความเห็นที่ 15 ปวิภา
ชอบตรงที่ช่วยให้ขับถ่ายดีด้วยค่ะ

ความเห็นที่ 16 เฟื่อง
ชอบเหมือนกันเลยค่ะ อร่อยแบบขมๆนะคะ

ความเห็นที่ 17 BlueHill

อยากให้เป็นอย่างนั้นค่ะ

ความคิดเห็นที่ 17 ณัฐรดา ถูกใจสิ่งนี้ (1)
BlueHill วันที่ : 09/08/2014 เวลา : 10.01 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

คุณหมอสมชัย ถึงกับออกปากชมว่าอร่อย
ก็คงต้องอร่อยแน่นอนครับแบบนี้

ความคิดเห็นที่ 16 ณัฐรดา , สมชัย ถูกใจสิ่งนี้ (2)
เฟื่อง วันที่ : 09/08/2014 เวลา : 00.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/creativeworld

ชอบรับประทานใบปอกับข้าวต้มค่ะ..
อร่อยแบบขมๆ
ทีหลังไปตลาดนัด จะถามหาใบปอค่ะ...

ความคิดเห็นที่ 15 ณัฐรดา , สมชัย ถูกใจสิ่งนี้ (2)
ปวิภา วันที่ : 08/08/2014 เวลา : 21.56 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/pavipa
ปวิภา วัฒนวราสิน...@ บูชาคนดี...ไว้เชิดชู...แผ่นดินไทย @ 

...มีคุณค่าค่ะ

ความคิดเห็นที่ 14 ณัฐรดา , สมชัย ถูกใจสิ่งนี้ (2)
popladda วันที่ : 08/08/2014 เวลา : 21.31 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/lamjuan

น่ากินมากครับ

ความคิดเห็นที่ 13 ณัฐรดา , สมชัย ถูกใจสิ่งนี้ (2)
wansuk วันที่ : 08/08/2014 เวลา : 20.38 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/wansuk

เมนูอาหารจากใบปอ ไม่เคยทานเลยค่ะ

น่าจะไม่เคยเห็นใบปอด้วย พรุ่งนี้มีตลาดนัดจะลองถามหาดูค่ะ

วันศุกร์ทำกับข้าวแล้วต้องสงสารตัวเอง ชอบหนักเค็มอยู่เรื่อยแก้ไม่หายสักที

(ซุบซิบ) ... พี่หมอสมชัยทำเมนูไหนที่อร่อยสุดยอดไปเลยคะ

ความคิดเห็นที่ 12 ณัฐรดา , สมชัย ถูกใจสิ่งนี้ (2)
SW19 วันที่ : 08/08/2014 เวลา : 19.38 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/SW19

กำลังจะบอกว่าน่ากินมาก เจอคุณหมอมาตัดหน้า แอบนินทาเรื่องต้มยำเสียก่อน
คราวหลังขออนุญาตแนะว่าทำกับข้าวต้องทำด้วยกัน เป็นเวลาเพลิดเพลินเชียวและโทษกันเรื่องอาหารอร่อยหรือไม่ ไม่ได้
ขอให้คุณหมอและคุณณัฐรดาหายหน้าไปเที่ยวกันให้เบิกบาน

ความคิดเห็นที่ 11 ณัฐรดา ถูกใจสิ่งนี้ (1)
สมชัย วันที่ : 08/08/2014 เวลา : 19.00 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/political1

ผัดใบปอที่ไหนว่าอร่อย ผมต้องตาม แต่ยอมรับว่า จานนี้สุดยอด เครื่องถึง ทานทีไร ท้องไส้สบายดีแท้ แก้ท้องผูก ดีพอๆกับผักกระเฉด
ยังมีทีเด็ดครับ น้ำพริกกะปิ พร้อม ปลาทู ผักจิ้ม
ผัดหนำเลี้ยบเอย ส้มตำผลไม้เอย
เพียงแต่ไม่ค่อยให้เธอทำ ต้มยำ ให้ทาน เพราะทำครั้งใด กลายเป็นแกงจืดเสียทุกที

ความคิดเห็นที่ 10 ณัฐรดา , แม่มดเดือนMarch ถูกใจสิ่งนี้ (2)
สมชัย วันที่ : 08/08/2014 เวลา : 18.53 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/political1

ใบปอ มีรสชาติขมครับทานกับข้าวต้มเด็ดนัก คนแก่มักชอบ ทานของขม เล่าเรื่องอดีต นี่ครับ สว.ขนานแท้ ส่วนเรื่องที่ว่า ทำไมตรุษจีน สารทจีน ต้องไหว้กล้วยหอม อันนี้ผมจนปัญญาที่จะตอบ จะบอกว่า ชีวิตจะได้กล้วยๆ ถ้าแบบนี้ กล้วยอะไรก็น่าจะไหว้เจ้าได้ สงสัยต้องให้ผู้รู้ช่วยตอบ

ความคิดเห็นที่ 9 ณัฐรดา , สมชัย ถูกใจสิ่งนี้ (2)
กล้วยไม้ปลายปากกาสีน้ำพู่กัน from mobile วันที่ : 08/08/2014 เวลา : 18.47 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/iamnoonidnoi

น่าอร่อยนะคะ เห็นแล้วหิวข้าวอีกรอบเลยค่ะ

ความคิดเห็นที่ 8 ณัฐรดา , สมชัย ถูกใจสิ่งนี้ (2)
เด็กชาย-เด็กหญิง วันที่ : 08/08/2014 เวลา : 17.37 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/boy-girl
จงเลิกยึดติดในวัตถุนิยม...และกลับมาเป็นจิตนิยม...โดยการอบรมรักษาจิตใจให้ตั้งมั่นในทางที่ดี...ที่ประเสริฐ.......โลกอันจิตย่อมนำไป...อันจิตย่อมเสือกไสไป...โลกทั้งหมดเป็นไปตามอำนาจของธรรมอันหนึ่ง...คือ..."จิต"...

จะให้กินใบปอเปล่าๆเหรอ?
แล้วข้าวต้มล่ะ?

ความคิดเห็นที่ 7 สมชัย , ณัฐรดา ถูกใจสิ่งนี้ (2)
วรรณสุข วันที่ : 08/08/2014 เวลา : 17.00 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/outofstep

ไม่เคยเห็นใบปอสดเลยค่ะ เคยแต่ซื้อทาน ดูท่าจะทำง่ายดีนะคะ

ความคิดเห็นที่ 6 สมชัย , ณัฐรดา ถูกใจสิ่งนี้ (2)
ลูกเสือหมายเลข9 วันที่ : 08/08/2014 เวลา : 16.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/chai
<<==แวะไปทัก..แล้วคุณจะรักหนุ่มคนนี้

แต่จานเดียวคงไม่พอ ...น่ากินมาก

ความคิดเห็นที่ 5 สมชัย , ณัฐรดา ถูกใจสิ่งนี้ (2)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 08/08/2014 เวลา : 16.19 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

ทำได้อร่อยอย่างเดียวก่อน เดี๋ยวก็มีอย่างที่ 2 และ 3 และ ... ตามมาครับ

ความคิดเห็นที่ 4 สมชัย , bene และอีก 1 คนถูกใจสิ่งนี้ (3)
แม่มดเดือนMarch วันที่ : 08/08/2014 เวลา : 16.18 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/March

ไม่เคยทานใบปอมาก่อนเลยค่ะ มาจากต้นปอที่ใช้ทำเชือก (?) เนี่ยเหรอคะ
รสชาติเป็นอย่างไรคะ ดูจากจานนี้ หน้าตาดีเชียวค่ะ เชื่อได้เลยว่าเป็น signature dish ของเจ้าของบ้าน
แล้วกล้วยหอมกับสารทจีนมันเกี่ยวกันตรงไหน ฝากถามคุณหมอหน่อยนะคะ
เนี่ย ไม่อยากเขียนความเห็นในเอ็นทรี่เกี่ยวกับศาสนาเพราะไม่อยากถามแต่คำถามโง่ๆ
มาถึงเอ็นทรี่เรื่องอาหาร คำถามก็ยังไม่ฉลาดอยู่ดี กลุ้มใจจัง
แบกหินหนักอีกแล้ว อิ อิ

ความคิดเห็นที่ 3 สมชัย , ณัฐรดา ถูกใจสิ่งนี้ (2)
แม่หมี วันที่ : 08/08/2014 เวลา : 16.16 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

หน้าตาน่าทาน (แต่แม่หมีขอบายเพราะมีหมู)

สามบรรทัดสุดท้ายนั่น ถล่มตัวสุดๆ

แม่หมีว่า อย่าเพิ่งสรุปแบบนั้น

ความคิดเห็นที่ 2 สมชัย , ณัฐรดา และอีก 1 คนถูกใจสิ่งนี้ (3)
ยามครับ วันที่ : 08/08/2014 เวลา : 16.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/yamkrub
สารพันเรื่องราวชักชวนให้ทุกท่านน้อมนำปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงและธรรมะ มาประยุกต์ใช้ 

Slow food ขนานแท้เลยครับ

คลี่ก้อนใบปอออก ใส่ถาดผึ่งลมไว้สักสองชั่วโมง

ทำบ่ายได้ทานมื้อเย็นครับ

อาหารสอนให้เราใจเย็นขึ้นนะครับ
อย่างเจียวกระเทียม เขาบอกให้ใช้ไฟเบาๆ กระเทียมจะสุก เหลือง น่ารับประทาน พอทำเข้าจริง.. ต้องลองผิดลองถูกหลายครั้ง ว่าน้ำมันขนาดไหน กระเทียมจะไม่อมน้ำมัน และไฟเบาขนาดไหน มันถึงจะสุกเหลืองกำลังดี ไฟแรงนิด ก็เกรียม

หรือทอดปลา ให้กรอบนอก นุ่มใน คือ ผมว่า ถ้าเอาแบบสุก มันไม่ต้องกรอบเหลือง ก็สุกแล้ว แต่คนกินอาจจะบอกว่าไม่สวย.. ต้องกรอบนอก นุ่มใน แต่ใครไม่เคยทำผมว่า ทำแล้วออกมา..ถ้าไม่มีประสบการณ์ในครัว รับรอง ไม่ได้ดังใจนึก

สำหรับผมอาหารสอนอะไรๆให้เรามากพอสมควรครับ

ความคิดเห็นที่ 1 สมชัย , ณัฐรดา ถูกใจสิ่งนี้ (2)
opads วันที่ : 08/08/2014 เวลา : 15.57 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/OKopads
บันทึก การสะสมเหรียญพระบล็อคกษาปณ์

ดูโหงวเฮ้งแล้ว น่าทานมากกกกก ครับ


เป็นเมนูคลาสสิค เมนูหนึ่งทีเดียว

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน