*/
  • บินมูซา
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2008-03-21
  • จำนวนเรื่อง : 605
  • จำนวนผู้ชม : 1195119
  • จำนวนผู้โหวต : 253
  • ส่ง msg :
  • โหวต 253 คน
โลกแห่งการเรียนรู้เด็กมุสลิมสามจังหวัดชายแดนใต้

จากรายการพันแสงรุ้ง

View All
<< สิงหาคม 2019 >>
อา พฤ
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันศุกร์ ที่ 30 สิงหาคม 2562
Posted by บินมูซา , ผู้อ่าน : 370 , 15:26:16 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 1 คน แม่หมี โหวตเรื่องนี้

ไส่อั่ว กับ วิถีการกินของมุสลิมในล้านนา

ชุมพล ศรีสมบัติ

 

      เย็นนี้กินข้าวเหนียว น้ำพริกหนุ่ม กับไส้อั่ว ไส้อั่วเป็นอีกหนึ่งเมนู ของชาวมุสลิมล้านนา นิยมทำรับประทานกันเอง โดยใช้ วัสดุที่ศาสนาอิสลามอนุมัติเท่านั้น มีผู้รู้ได้ให้ความหมายกับไส้อั่วไว้ว่า


       คำว่า อั่ว หมายถึง แทรก หรือยัดไว้ตรงกลาง ไส้อั่ว จึงหมายถึงไส้ที่มีการนำสิ่งของยัดไว้ การทำไส้อั่ว นิยมใช้ไส้หมูและเนื้อหมู การทำไส้อั่ว เป็นวิธีการถนอมอาหาร ให้สามารถรับประทานได้นานขึ้น คือประมาณ 1-2 วัน (รัตนา พรหมพิชัย, 2542, 7257) 


         ไส้อั่ว ของชาวมุสลิมล้านนา จะใช้ใส้วัว เนื้อวัวสับ มันวัวสับ พอละเอียด ด้วยเครื่องปรุงเดียวกัน อันประกอบด้วย ข่า ตะไข้ หอมขาว หอมแดง พริกแห้ง และส่วนประกอบของเครื่องปรุงต่างๆ ตามสูตรทั่วไป
วิถีการกินของมุสลิมในล้านนา จึงไม่แตกต่างจากพี่น้องชาวพุทธในล้านนา

 

 

 

       แต่ความหลากหลายของเมนูอาหารของชาวมุสลิมล้านนามีมากกว่า เนื่องจาก มีเมนู ที่อพยพมาพร้อมกับสามีชาวมุสลิมเชื้อสาย อินเดีย จีน มาเพิ่มสีสรรค์ จึงไม่เป็นที่น่าแปลกใจ บนโต๊ะอาหาร เมนูจึงประกอบไปด้วย อาหารที่หลากหลาย เช่น แกงโฮ๊ะ คั่วแค แกงอ๋อม จิ้นลาบ แกงมั่สร่า มั่นโถ แกงกระหรี่ และอีกสารพันเมนู.. ลองลับตานึกก็แล้วกันว่าสุขใดไหนเท่า สุขที่ได้กิน อัลฮัมดุลิลลา..


          ปัจจุบันไส้อั่ว. หรืออาหารล้านนาอีกหลายเมนู สามารถหากินได้ง่ายขึ้น เนื่องจากมีผู้ประกอบการมุสลิมล้านนา. นำอาหารล้านนาฮาลาล เผยแพร่แนะนำให้พี่น้องมุสลิมทั่วประเทศได้รู้จัก ไม่ว่าจะเป็นจิ้นส้ม บ้างก็เรียกแหนม หนังปอง น้ำ้พริกหนุ่ม ฯลฯ อินชาอัลลอฮ์ ผู้ผลิตจำหน่ายอาหารล้านนาฮาลาลมีที่ไหนบ้าง ไว้จะนำเสนอในโอกาสต่อไป



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
แม่หมี from mobile วันที่ : 01/09/2019 เวลา : 20.19 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

พี่หมีใหญ่ชอบค่ะ น้องสามีเขาแต่งงานกับคนเชียงใหม่ เลยได้รับของฝากจากเชียงใหม่เสมอ ซึ่งแน่นอนว่าเป็นอาหารที่ฮาล้าล

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน