*/
  • นายสิบหมื่น
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2007-03-28
  • จำนวนเรื่อง : 1056
  • จำนวนผู้ชม : 1682464
  • จำนวนผู้โหวต : 1238
  • ส่ง msg :
  • โหวต 1238 คน
ผีเสื้อกับดอกไม้

ผีเสื้อกับดอกไม้

View All
<< มีนาคม 2016 >>
อา พฤ
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

[ Add to my favorite ] [ X ]


วันศุกร์ ที่ 25 มีนาคม 2559
Posted by นายสิบหมื่น , ผู้อ่าน : 10494 , 08:17:36 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 9 คน คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว , Chaoying และอีก 7 คนโหวตเรื่องนี้

สวัสดีครับชาวโอเคเนชั่น

ได้เวลากลับมาพบกันอีกครั้ง กับรายการอาหารและขนมต่าง

ที่สามารถนำไปทำเป็นอาชีพเสริมได้

หากมีความตั้งใจที่จะทำจริงๆ

การเรียนรู้ไม่มีวันสิ้นสุด

วันนี้สำเสนอเมนู ขนมปั้นขลิบหรือปั้นสิบ

ผมเคยแอบสงสัยว่าทำไม่บางคนเรียกปั้นขลิบ บางคนเรียกปั้นสิบ

เมื่อเวลาผ่านไป หลังจากได้เรียนรู้จากการลงมือทำ

ทำให้ผมได้รู้เองว่า ไอ้เจ้าปั้นขลิบ อาจะมาจากรอบขลิบที่ขนม

แต่เพราะความไม่ชำนาญจำนวนขลิบจึงไม่คงที่

แปดบ้าง เก้าบ้าง หรือสิบบ้าง

แต่ถ้าคนที่ชำนาญจริงๆ ทุกครั้งที่ลงมือปั้น จะได้สิบขลิบทุกครั้งไป

อ๊ะๆๆ...อย่างเพิ่งเชื่อ..ต้องลงมือทำเพื่อพิสูจน์ด้วยตัวเองนะครับ

....

 

 

เมนู : ขนมปั้นขลิบทอด(ปั้นสิบ)

ส่วนผสมตัวแป้ง
แป้งสาลี 4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
น้ำ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้
หมูบด(หรือไก่บด) 300 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบด 2 ถ้วย
หัวผักกาดหวานสับ 1 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ชต.
พริกไทยป่น 1 ชช.
รากผักชีสับละเอียด 2 ชต.
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
เกลือป่น 1 ชช.
น้ำมันสำหรับผัดไส้ 1/3 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร

วิธีทำ
1. (ตัวแป้ง)นำแป้งผสมกับน้ำตาล ใส่น้ำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำมันตามลงไป
แล้วนวดต่อไป จนเนื้อแป้งเนียนนุ่ม แล้วพักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง

2. (ไส้) กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน แล้วนำไปผัดกับน้ำมันพอหอมดี
ใส่หมู(ไก่) ถั่วลิงสง หัวผักกาดหวานสับ น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ผัดจนเหนียว ยกลงพักไว้ให้เย็น

3. นำตัวแป้งมาแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดเท่าหัวแม่มือ แล้วแผ่แป้งออกเป็นวงกลม
ใส่ไส้ลงไปกลางแป้ง พับครึ่งแผ่นแป้ง แล้วบีบริมให้แน่น จับจีบริมให้เป็นเกลียว

4. นำไปทอดในน้ำมันร้อน(โดยใช้ไฟกลาง) พอสุกดี แป้งเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้น
ซับด้วยกระดาษซับมัน

พร้อมเสริฟกับกาแฟยามเช้าหรือบ่ายก็อร่อยถูกใจครับ

..

[ หน้าตาพอไปวัดไปว่าไ้ไหมครับ]

..

[ แป้งที่ร่อนแล้ว รอผสมกับน้ำและน้ำมัน ]

..

[ แป้งที่นวดได้ที่แล้ว รอย่อยเป็นก้อน ]

..

[ ไส้หมูหยองพริกเผา ]

..

[ แป้งที่แบ่งเป็นก้อน รอใส่ไส้และปั้น ]

..

[ ปั้นเสร็จแล้ว รอทอด ]

..

[ ทอดเสร็จหน้าตาเป็นอย่างนี้ครับ ]

..

[ หน้าตาหีบห่อและโลโก้ ]

..

เมนูนี้เราสามารถดัดแปลงไส้ได้ตามชอบครับ ไม่ว่าจะเป็นไส้แยม ลูกเกด ตามสะดวกครับ
อ้อ...สำหรับผม ไส้ที่ผมทำบ่อยที่สุด เพราะง่ายและสะดวก ก็คือไส้ หมูหยอง(ไก่หยอง)พริกเผา
ส่วนผสมง่าย ครับ หาน้ำพริกเผาที่เราชื่นชอบ และหมูหยองหรือไก่หยองก็ได้ น้ำทั้งสองมาคลุกเคล้า
ความเข้าข้นของไส้ก็สุดแล้วแต่ความชอบครับ แค่นี้ก็ได้ขนมปั้นขลิบอีกรสชาติแล้วหล่ะครับ

**ส่วนการตั้งราคานะครับ ขนาดที่ผมทำจะอยู่ที่ชิ้นละสองบาท ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพื้นที่แต่ละแห่ง

สามารถกำหนดได้เองตามความเหมาะสมครับ

*** ความดีงามจากการถ่ายทอดความรู้ขอมอบแด่คุณครูอ๋อยครับ***



อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
คนปทุมรักสุขภาพและครอบครัว วันที่ : 29/04/2016 เวลา : 22.49 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jarinasa

ดูแล้วน่าทานมากครับคุณแสน

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
Chaoying วันที่ : 27/03/2016 เวลา : 18.46 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Chaoying

ขลิบได้สวยคมมากเลยค่ะ มืออาชีพเลยนะเนี่ย น่ากินจัง

ความคิดเห็นที่ 8 นายสิบหมื่น ถูกใจสิ่งนี้ (1)
Cat@ วันที่ : 25/03/2016 เวลา : 20.59 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/catadler
อีกบ้าน ธรรมะ กับชีวิตhttp://www.oknation.net/blog/Akanittha

ดู หน้าตาดีมาก

ความคิดเห็นที่ 7 นายสิบหมื่น ถูกใจสิ่งนี้ (1)
BlueHill วันที่ : 25/03/2016 เวลา : 19.40 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/charlee
นักดูนก

น่าลองชิมมากๆครับ

ความคิดเห็นที่ 6 นายสิบหมื่น ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ตะลอนผันใต้ตะวันแดง วันที่ : 25/03/2016 เวลา : 11.53 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/aryukarn

อร่อยมากค่ะ เคยกินแล้วแต่ว่าเมื่อไรจะทำอีกนะ อย่าลืมสักถุงนึกเด้อ..

ความคิดเห็นที่ 5 นายสิบหมื่น ถูกใจสิ่งนี้ (1)
ซำมะแจะ วันที่ : 25/03/2016 เวลา : 11.32 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/keepitup

โห....สุดยอด ปั้นเก่งมาก ผ่านไปทางนั้นจะแวะอุดหนุนค่ะ

ความคิดเห็นที่ 4 นายสิบหมื่น ถูกใจสิ่งนี้ (1)
แม่หมี วันที่ : 25/03/2016 เวลา : 11.07 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/mamaomme

ปั้นได้สวยงามมากค่ะ

แม่หมีซื้อเอาค่ะ ชอบกินไส้ปลา

ความคิดเห็นที่ 3 นายสิบหมื่น ถูกใจสิ่งนี้ (1)
INDYLOVE วันที่ : 25/03/2016 เวลา : 11.00 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/loveindy
บันทึกเรื่องราวเกี่ยวกับความทรงจำความประทับใจ ประสบการณ์ในการท่องเที่ยว และอาหาร

โอ้โห...น่าทานจังเลยค่ะคุณแสน พี่สาวชอบมากค่ะเคยซื้อไปฝากบ่อยๆ
คราวนี้รู้สูตรแล้ว ว่างๆ จะลองทำดูบ้างค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรขนมค่ะ
ปกติเคยชิมแต่ไส้ปลากับไส้ไก่ มีไส้ใหม่ๆ เข้ามาแบบนี้หลากหลายดีนะคะ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
นายสิบหมื่น วันที่ : 25/03/2016 เวลา : 10.05 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/namsean
หากแม้นไม่ตายเสียก่อน...ฉันจะคืนสู่รากเหง้าลูกชาวนา

@จิตราภรณ์
...
ใช่ครับผมถือคติที่ว่า

ความพยายามอยู่ที่ไหน ความพยายามอยู่ที่นั่น
...
โอ๊ะ..ความสำเร็จอยู่ที่นั่นครับพี่

ความคิดเห็นที่ 1 นายสิบหมื่น ถูกใจสิ่งนี้ (1)
จิตราภรณ์ วันที่ : 25/03/2016 เวลา : 09.23 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jitrapon
ครั้นว่าได้ฮัก.....ฮักแล้วบ่ขืน....ครั้นว่าได้ลืน....บ่คืนออกได้....หมายถึง....รักแล้วรักเลย...ไม่มีทางเปลี่ยนแปลงเด็ดขาด

เคยหัดทำเหมือนกันค่ะ
แต่ไม่สำเร็จ รสชาติดีแต่หน้าตาดูไม่ได้เลย
ขลิบไม่สวยเอาเสียเลยค่ะ แถมเวลาทอดไส้แตก
ตัวขนมเปื้อนเศษไส้ที่แตกกระดำกระด่าง
อิ อิ เลยไม่คิดจะทำอีก
แต่ตอนนี้เริ่มเกิดแรงบันดาลใจ อิ อิ
น่าจะลองอีกซักตั้งนะอายุมากขึ้นแล้ว
ความใจเย็นและฝีมืออาจพัฒนาขึ้นตามอายุ...
ก็.....เป็นนนนนนนนน....ได้....

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน