*/
  • ม้าน้ำลายจุด
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : gob_frog@hotmail.com
  • วันที่สร้าง : 2016-01-26
  • จำนวนเรื่อง : 117
  • จำนวนผู้ชม : 27860
  • จำนวนผู้โหวต : 72
  • ส่ง msg :
  • โหวต 72 คน
วันพฤหัสบดี ที่ 17 พฤษภาคม 2561
Posted by ม้าน้ำลายจุด , ผู้อ่าน : 438 , 11:07:37 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 2 คน ม้าน้ำลายจุด , แม่หมี โหวตเรื่องนี้

        ในแวดวงการทำเบเกอรี่นั้น วัตถุดิบที่จะขาดไปไม่ได้เลย นั่นก็คือ “นม” เพราะนมที่ดีนอกจากเป็นตัวประสานให้ส่วนผสมต่างๆเข้ากันได้ดีแล้ว ยังต้องให้ความหอมและทำให้ขนมมีความนุ่มอร่อยจนลูกค้าติดใจ

         จุดสำคัญที่ต้องใส่ใจเป็นอย่างแรกเสมอ คือ ขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบหรือส่วนผสมที่จะใช้ในเบเกอรี่ โดยเฉพาะส่วนผสมสำคัญคือ ‘นม’ เพราะนม คือ ส่วนผสมที่ช่วยสร้างความกลมกล่อม หอม มัน และชูรสชาติให้เบเกอรี่ของคุณอร่อยยิ่งขึ้น แต่จะเลือกนมอย่างไรให้ได้นมที่เหมาะกับการทำเบเกอรี่ลองพิจารณาจากเช็คลิสต์นี้ได้เลย

         ผลิตภัณฑ์ทำมาจากผลิตภัณฑ์นมหรือไม่ เพราะหากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากนม จะช่วยชูรสชาติความหอม มันและอร่อยได้มากกว่า การเลือกใช้ ‘นมข้นจืด’ ในการทำเบเกอรี่ดีที่สุด เพราะจุดเด่นของนมข้นจืดคือ ได้ส่วนผสมจากนมสด ให้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้น ช่วยให้ขนมมีเนื้อเนียนละเอียด ฟู ให้กลิ่นหอมนมกับเบเกอรี่กว่าวัตถุดิบประเภทอื่น ช่วยให้สีสันของเบเกอรี่น่ารับประทานยิ่งขึ้น และที่สำคัญช่วยประหยัดต้นทุนแต่ยังได้วัตถุดิบที่มีคุณภาพช่วยให้เบเกอรี่ของคุณหอมและอร่อยอีกด้วย

ใช้นมข้นจืดทำเบเกอรี่ ดีกว่า ครีมเทียมพร่องไขมัน อย่างไร ?

       ผู้ประกอบการหลายคนมักสงสัยว่า “ใช้ครีมเทียมพร่องไขมันทำเบเกอรี่ได้หรือไม่?” จริงๆแล้วสามารถใช้ได้แต่ครีมเทียมพร่องไขมัน มีส่วนผสมของนมน้อยกว่านมข้นจืด ดังนั้นการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม เช่น นมข้นจืดฟอลคอน ในการทำเบเกอร์รี่จะมีข้อดีกว่าการใช้ครีมเทียมพร่องไขมัน คือ

      - เป็นผลิตผลจากนมสดที่ผ่านกระบวนการระเหิดน้ำออกไป 60%

      - ส่วนผสมของไขมันนมและโปรตีนจากนมวัวที่มากกว่า สามารถใช้ทดแทนนมสดได้

      - มีความเข้มข้นสูงกว่านมสดทั่วไป ให้รสชาติ หวาน มัน หอมนม และอร่อยยาวนานกว่า ช่วยชูรสชาติเบเกอรี่ละมุนยิ่งขึ้น

      - ไม่มีการแต่งสีและกลิ่นเหมือนครีมเทียมพร่องไขมัน

      - มีส่วนผสมของนมที่ลงตัวแล้ว โดยไม่ต้องเติมอัตราส่วนน้ำหรือนมผงเอง



แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน