เยือนภูเรือเมื่อปลายฝน  (๑๓)

                                                                           จิบไวน์ที่ภูเรือ

จากภูดารารีสอร์ทเราใช้เวลาไม่นานมาถึงหน้าร้านซาโต้ เดอ เลย ร้านจำหน่ายสินค้าที่ระลึกที่ขึ้นชื่อของจังหวัดเลย โดยเฉพาะไวน์ชั้นดีมีจำหน่ายที่นี้ ทั้งไวน์ขาว ไวน์แดง และบรั่นดี่ชั้นเยี่ยม ราคาย่อมเยา

นอกจากนั้นภายในร้านยังมีสินค้าเกษตรแปรรูป สินค้าฝีมือการตัดเย็บจากกลุ่มแม่บ้านเมืองเลยมีจำหน่ายที่นี้ แต่ราคาอาจเพิ่มบ้างเล็กน้อย เพราะทางร้านรับมาจากกลุ่มผลิตอีกทีหนึ่ง ใจจริงแล้วอยากจะอุดหนุนสินค้าที่จำหน่ายผ่านกลุ่มแม่บ้านที่วางขายทั่วไปในตลาดตัวอำเภอ หรือชุมชนรายทาง เพื่อเป็นการส่งเสริมรายได้ผู้ผลิตจริง ๆ

เลยจากร้านซาโต้ เดอ เลย เรามีโอกาสเข้าเยี่ยมชมโรงงานผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมของเมืองเลยที่สวนองุ่นภูเรือวโนทยาน ซึ่งอยู่ใกล้ ๆ กับร้านจำหน่ายสินค้าที่เราเพิ่งเข้าไปเยี่ยม

จากทางแยกถนนใหญ่ไม่นานเรามาถึงสวนองุ่นภูเรือวโนทยาน ผ่านไร่องุ่นสุดลูกหูลูกตากว่า ๘๐๐ ไร่ แต่ช่วงนี้อยู่ในช่วงของการดูแลบำรุงรักษาจึงยังไม่ได้เข้าไปเยี่ยมกิจการภายในสวนองุ่น จึงขอเข้าไปเยี่ยมชมโรงงงานผลิตไวน์

เนื่องจากว่าช่วงนี้อยู่ในช่วงพักการผลิตจึงยังไม่เห็นกระบวนการผลิต แต่ก็ได้เข้าไปในบริเวณโรงเรียนเพื่อเยี่ยมชมอุปกรณ์การผลิตในขั้นตอนต่าง ๆ  การผลิตไวน์องุ่นที่นี้จะมีการผลิตอยู่ ๒ ช่วง คือ เดือนกุมภาพันธ์ และเดือนกรกฎาคม

ภายในโรงงานผลิตไวน์จะมีห้องประชาสัมพันธ์อยู่ด้านข้างเพื่อคำถามขั้นตอนการผลิตไวน์แต่ละประเภท และทดลองชิมไวน์ตัวอย่างก่อนที่จะตัดสินใจซื้อสำหรับผู้ที่มีรสนิยมด้านการดื่มไวน์ 

ส่วนภายในโรงงานผลิตจะมีมุมถ่ายภาพเป็นที่ระลึกสำหรับผู้มาเยือน มีฉากหลังเป็นชั้นวางไวน์หลากหลายประเภท มีถังหมักขนาดใหญ่วางเรียงเป็นชั้นเป็นโลเคชั่นที่แปลกตาจากที่เห็นอยู่ทั่วไป

การผลิตไวน์นั้นมีขั้นตอนแรกโดยการคัดเลือกองุ่นสุกมาชั่งน้ำหนัก แล้วนำมาเข้าเครื่องแยกก้านออกจากผลองุ่น จากนั้นจึงบีบเอาน้ำองุ่นผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปเก็บไว้ในถังที่ควบคุมอุณหภูมิให้ตกตะกอนประมาณ ๒ – ๓ วัน แล้วจึงแยกน้ำองุ่นไว้ในถังใหม่ใส่ยิสต์ลงไปเพื่อหมักให้เกิดเป็นแอลกอฮอล์ ราว ๒ เดือนครึ่ง

หลังจากนั้นจึงนำไวน์ที่ได้ส่งไปตรวจสอบคุณภาพที่ต่างประเทศ แล้วจึงส่งไวน์ที่มีคุณภาพมายังเมืองไทยอีกครั้ง เพื่อบรรจุลงขวดและใส่กลองบรรจุผลิตภัณฑ์ จำหน่ายทั้งในและต่างประเทศต่อไป