• อาอั๋นลูกชาวเล
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : Sirikhun2004@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2009-04-08
  • จำนวนเรื่อง : 46
  • จำนวนผู้ชม : 465837
  • ส่ง msg :
  • โหวต 51 คน
Behind the Sea Scene
i'm spirit of the sea
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/paper-life
วันเสาร์ ที่ 7 พฤศจิกายน 2552
Posted by อาอั๋นลูกชาวเล , ผู้อ่าน : 8982 , 14:36:07 น.  
หมวด : อาหาร

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

    เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา ผมได้ไปเที่ยว ซอย แถวสีลม แหล่งที่ สาววัยรุ่นชอบไปเดิน ช๊อบปิ้ง แบบเดินกันทั้งวัน ใส่รองเท้าส้นสูง 3 ชั่วโมงไม่มีใครบ่นว่าร้อน ว่าเมื่อยซักคำ โถ  จะไปเมื่อยได้อย่างไร ของสวยๆงามๆทั้งนั้น      ทำไม้มมมม ...ทำไม   ไม่ยอมหันข้างหลัง มองเรามั่ง แหมมันช่างน่า    ผมคิดในใจเดี๋ยวขึ้นรถ ถ้าใครบ่นเมื่อยนะ ต้องต่อว่า กันซักหน่อย นี่นี่นี่  ส่าวๆทั้งหลาย ไม่เมื่อยกันบ้างหรือ ผมแย่แล้วนะ 
    

     หิว ก็หิว เมื่อยก็เมื่อย หนักก็หนัก ไม่พักกันบ้าง  สงสารคนยกบ้างซิ   โถ่      ขี้บ่นจัง.... เสียงสาวๆตอบ

   งั้นกินของเล่นๆไปพลางๆแล้วกัน  จะกินอะไรดีะ ผมไม่ตอบด้วยความโมโห  สาวๆก็คงเหลือบไปเห็น คนซื้ออะไรอยู่กันเยอะแยะ ก็เลย เข้าไปซื้อมาให้ผมกินเล่นๆกับน้ำเปล่า อีก 1 ขวด   ขอบคุณครับ...... ช่างมีน้ำใจแท้ๆ  พอผมหยิบ ทันทีที่ได้เห็น มันคือ ทอดมัน ทอดมัน ในกรุงเทพ (ผมเป็นคนช่างติอยู่แล้ว อคติ อีกต่างหาก) แหมซื้อทอดมันมาให้กิน แล้วจะอร่อยหรือ.... ผมตอบ  กินๆไปเถอะ อย่าเรื่องมาก แหมซัดคำพูดแต่ละคำ  เอ้า กินก็กิน เดี๋ยวจะบ่นให้ดู เป็นจริงดังว่า มันไม่อร่อยจริงๆนั่นแหละ เลยให้ทุกคน ชิม ตอบเป็นเสียงเดียวกันครับ ยี้......... ทั้งจืดชืด ร่วน ไม่มีความเหนียว น้ำจิ้มก็เปรี้ยวปรี๊ด 
     

   ทุกคนเลยตั้งคำถาม  แล้วทำไมคนซื้อเยอะจัง  (ในใจคิด เขาคงไม่รู้ว่า ยังมีทอดมัน ที่อร่อยแถมราคาไม่แพงกว่าที่อื่นอีก)

ทอดมันเจ๊หวี ซอยสี่มิตร มหาชัย ถูกตกแต่งอย่างสวย พร้อมโกอินเตอร์

   เมื่อวานผมก็เลยตามไปที่บ้านแกเลย (ที่ว่าอร่อย) ผมรู้จักแกมา 20 กว่าปีแล้วตั้งแต่ผมยังเด็กๆอยู่
เจ้หวีๆ อยู่หรือเปล่า เป็นคำถามแรกที่ผมเรียกถามเด็กข้างบ้าน

 ถ้าอยู่ลงมาคุยกันนิดนึง
วันนี้ไม่ไปไหนเหรอ   เมื่อวานผมไป..กินทอดมันที่....   ไม่อร่อยเลย    
วันนี้ผมจึงมาขอเจ๊ถ่ายรูป แล้วขอระบายความในใจลงใน paper life หน่อย   เจ๊ ok ไหม เสียงเจ๊ตอบว่า  "เต็มที่ไอ้น้องรัก"

เมื่อเจ๊อนุญาติ ผมก็เลยถ่ายรูป แล้วเอารูปมาฝาก พร้อมกับ ทอดมันเจ๊หวี ที่ธรรมดา แต่ไม่ธรรมดา 

ซึ่งเจ๊หวี เขาบอกว่า  ถ้าราคาของเจ๊ เท่านี้ ทั้งชาตินี้ ชาติหน้า อย่าให้ใครมาเทียบ  เจ๊หวีแกบอกอย่างนั้น  ผมจึงเขียนเรื่องว่า เจ๊หวี สี่มิตร ชาตินี้ไม่ขอเป็นรองใคร (ในเรื่องรสชาตินะ) (ผมเรียกว่า คุยโม้แต่ สามารถเกทับหมดหน้าตักได้ครับ )

โฉมหน้า เจ๊หวี สี่มิตร กับการเปิดหมวก ครึ่งใบ

ปลาโชลั้ง

ปลาโชลั้ง 

property นุ่มเหนียวสุดๆๆยาก  ที่จะเลียนแบบ แต่ชื่อเสียงของตัวมันเอง   ไม่เพราะหู  มันเลยไม่ดัง คนรู้จักน้อย แต่ขอโทษที่ เกือบทั้งร้อย ถูกหลอกครับ ว่าเป็นทอดมันปลาอินทรีย์ แต่มันเป็นปลาตัวนี้แหละของแท้ รู้จักกันใหม่ได้เลย  คงจะต้องปฎิวัติวงการแม่ค้าทอดมัน  ก็วันนี้แหละ แต่ทอดมัน   เนื้อปลาอินทรีย์ก็มีนะ แต่ property ของ อินทรีย์นั้นเมื่อเป็นทอดมัน จะแข็งไปหน่อย เขาจะเอา ปลาชนิดนี้ ลงไปเป็นส่วนผสมเพิ่มครับ เป็น double fish ก็อร่อยเหมือนกันแต่แพงกว่าเล็กน้อย

  

ก่อนอื่น เขาจะเอาปลาโชลั้งมาตัดหัว แล้วขูดเอาแต่เนื้อๆ

เขาขูดกันอย่างนี้แหละ ใช้ช้อน บางๆค่อยๆขูด

เมื่อได้ตามจำนวนแล้วก็เริ่มเตรียมลงเครื่องกันแหละ ด้วยการเอาเนื้อปลาใส่เครื่องแต่ต้องหั่นผักไว้ก่อนนะเดี๋ยวลืม ทุกขั้นตอนต้องตวงด้วย กิโลทุกครั้ง จะได้ไม่เพี้ยน

หั่นถั่วฝักยาว ให้เป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่เนื้อปลาลงไป

ใส่พริกแกง ต้องเป็นพริกแกงที่ดี  เท่านั้น ไม่งั้นไม่หอม            พริกแกงของเจ๊หวีที่แกใช้  เขาใช้ตั้งแต่สมัย รุ่นแม่แกเลย ยาวนานมาก   รสชาติ  ถึงไม่เปลี่ยน (เจ๊หวี บอก)

แล้วนวดให้เข้ากันเมื่อก่อน แกใช้มือนวด นวดกันทั้งวัน นวดกันมือโป่งกันไปข้างหนึ่ง  ถ้าไม่เชื่อ ไปขอดูมือแกซิ ใหญ่กว่าขาแกอีก ......ฮ่าฮ่าฮ่า

ใส่ใข่ไก่ด้วย  เพื่อเพิ่มความนุ่ม 10 ฟองต่อ lot

ตามด้วยถั่วฝักยาว ปิดท้าย ใช้เวลา อันสั้นด้วยเครื่อง 30 นาที       ถ้าไม่ใช้เครื่อง สมัยก่อนครึ่งวัน ที่เห็นกองเท่านี้

เวลาจะทานก็แค่ทอดด้วยไฟพอประมาณ....( แต่ประมาณไหนผมไม่รู้ดีกว่าเดี๋ยวผิด ..  )  แต่ไม่ต้องดำไหม้   ก็ใช่้ได้แล้วกันน่า เพราะรสชาติดีอยู่แล้ว แต่ อย่าทอดให้เล็กเกินไป และใหญ่ เกินไป เท่านั้นพอ เพราะอาจจะกินแล้วรู้สึกไม่ดี บางไป ก็ไม่รู้ถึงความเหนียวนุ่ม แต่ถ้าหนาไปก็    ขี้เกียจเคี้ยว ก็เท่านี้แหละ

ทอดแล้วตกแต่ง นิดหน่อย ก็พอจะโกอินเตอร์ได้บ้างเนอะเจ๊หวี จะได้ไม่ได้อยู่แค่ในซอยสี่มิตร มหาชัย คงไปเกินกว่านี้ ถึงสีลมนะ ............     .ผมเอาใจช่วย. 




อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 12 (0)
Toitoi วันที่ : 05/12/2009 เวลา : 13.12 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Toitoi

เขียนได้กลิ่นทอดมันเลย

ความคิดเห็นที่ 11 (0)
my-name-is-gee วันที่ : 08/11/2009 เวลา : 14.28 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/gee-diary

น่ากินจริงเชียว

ความคิดเห็นที่ 10 (0)
ดอกพร้าวชาวเกาะ วันที่ : 08/11/2009 เวลา : 13.25 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/witthansadej

อบยากกินทอดมัน..เจ้หวี..

ความคิดเห็นที่ 9 (0)
theeratatt วันที่ : 08/11/2009 เวลา : 08.15 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/thebier


ความคิดเห็นที่ 8 (0)
GoJeab วันที่ : 08/11/2009 เวลา : 02.06 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/gojeab

อาหารทอดๆ นี่น่ากลัวสุดคือน้ำมันที่ใช้ทอดค่ะ
ขอฝากร้านที่ใช้น้ำมันซ้ำซากจนดำ ห่วงสุขภาพผู้บริโภคกันหน่อยนะคะ

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
tengpong วันที่ : 07/11/2009 เวลา : 21.26 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/tengpong

มีเดลิเวอรี่ไม๊ครับ

เดี๋ยวจะลองสูตรมั่วบู๊ตึ๊ง ทำกินเองซะดีมั้ง

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
Cat@ วันที่ : 07/11/2009 เวลา : 18.05 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/catadler
อีกบ้าน ธรรมะ กับชีวิตhttp://www.oknation.net/blog/Akanittha

ของโปรด

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
เป๊ปซี่ วันที่ : 07/11/2009 เวลา : 16.08 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/Pepsi8

...น่ากินจัง...

...มาตั้งขายที่บางบัวทองบ้างสิ...

...จะซื้อให้ทุกวันเลย...

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
sirikhun วันที่ : 07/11/2009 เวลา : 15.50 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/sirikhun
i'm spirit of the sea@www.sirikhun.com

ต้องขอโทษที่เรียกน้ำย่อยนะ เพราะผมก็หิวเหมือนกันแต่ก็ขอบคุณครับที่เข้ามาแวะเวียนดูครับ

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
จิตราภรณ์ วันที่ : 07/11/2009 เวลา : 15.45 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jitrapon
ครั้นว่าได้ฮัก.....ฮักแล้วบ่ขืน....ครั้นว่าได้ลืน....บ่คืนออกได้....หมายถึง....รักแล้วรักเลย...ไม่มีทางเปลี่ยนแปลงเด็ดขาด

ขอจานนึงค่ะ

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
DEkmArKPhitsanu วันที่ : 07/11/2009 เวลา : 15.09 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/dekmark

เห็นแล้วหิวข้าวทันทีเลยคับ ไม่น่าเอามาให้กันดูเลย อิอิ

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
สาวอิสานอินเตอร์ วันที่ : 07/11/2009 เวลา : 14.42 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/spj
เฮียมนี้เป็นดั่งดวงดอกไม้     บานอยู่กลางดงฝนบ่ตกลงโฮย                     สิหล่นขุคาต้น

น่าทานจังน้ำลายไหลเลย

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

SALMON

แซลมอน

View All
<< พฤศจิกายน 2009 >>
อา พฤ
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          



[ Add to my favorite ] [ X ]


ปลาไทยกับปลาต่างประเทศคุณเลือกที่ไหน
Thailand
30 คน
Internationnal
5 คน

  โหวต 35 คน