• แพรจารุ
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • email : parjaru@gmail.com
  • วันที่สร้าง : 2007-09-13
  • จำนวนเรื่อง : 113
  • จำนวนผู้ชม : 192878
  • ส่ง msg :
  • โหวต 116 คน
คนบ้านกลายไล่เซฟรอน
ถ้ารักทะเลมาช่วยกันไล่เซฟรอนออกจากทะเลเถอะ
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/parjaru
วันอาทิตย์ ที่ 31 มกราคม 2553
Posted by แพรจารุ , ผู้อ่าน : 1884 , 16:39:42 น.  
หมวด : ธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม

พิมพ์หน้านี้
โหวต 0 คน

กินแบบช่วยโลก กินอิ่มนอนหลับ

 1

 กินอิ่มนอนหลับ

 

 มีความสุขเมื่อกินอาหารอร่อย คุณก็เป็นเช่นนั้นใช่ไหมค่ะ     

  ของกินอร่อย ๆ กับของสวยงามพอหาได้ ในยุคสมัยที่ผู้คนเชี่ยวชาญในการปรุงแต่ง แต่ให้อร่อย สวยงาม และดีด้วยนั้นหายากสักหน่อย  เพราะของอร่อยหลายอย่าง ที่เรากินเข้าไปมักประกอบด้วย ผงชูรส สารปรุงแต่งอาหารมากมาย และเราก็ติดสารปรุงแต่งนั้น ๆ ไปเรียบร้อยแล้ว

 มีแม่ครัวพ่อครัวจำนวนมากที่ขาดความมั่นใจในการปรุงอาหารไปเลยเมื่อขาดผงชูรสสารปรุงแต่งอาหาร

 เป็นเช่นนั้นจริง ๆ ค่ะ ครั้งหนึ่งฉันเคยตามนักดนตรีไปทำงานในร้านอาหาร ในระหว่างที่นักดนตรีเล่นดนตรีฉันก็ไปช่วยงานครัว มีอยู่ช่วงหนึ่งแม่ครัวลาออก มีการเปิดรับสมัคร และคัดเลือกโดยวิธีทดสอบทำอาหารให้ชิม ฉันเป็นหนึ่งทีได้ร่วมชิมด้วย อาหารที่ทำเพื่อทดสอบนั้น เป็นอาหารพื้น ๆ มี ผัดผัก แกงจืด ยำวุ้นเส้น  และอะไรก็ได้ที่ทำได้อร่อยและภูมิใจนำเสนอที่สุดอีกหนึ่งจาน เลือกผักได้ตามสะดวก และจานสุดท้ายคือข้าวผัดกุ้ง มีผู้มาสมัครหลายคน มีบางคนถอนตัวไปเลยเมื่อบอกว่า ครัวนี้ไม่มีผงชูรส หรือผงปรุงแต่งใด ๆ แต่มีน้ำซุปต้มด้วยกระดูก บางคนทำด้วยความไม่มั่นใจและบอกว่า ทำอาหารในร้านอาหารต้องใช้ผงชูรส ผงซุปเพราะต้องทำจำนวนมาก บางคนใส่น้ำตาลจนหวาน และออกตัวว่ามันจะหวานไปเพราะใส่น้ำตาลแทนชูรสและยืนยันว่าถ้าทำอาหารประเภทยำไม่ใช้ผงชูรสไม่ได้

 การคัดเลือกแม่ครัวพ่อครัวครั้งนั้น ทำให้รู้สึกเหนื่อยกับการกินและเห็นใจพวกที่ต้องชิมอาหารเพราะเป็นหน้าที่การงาน เช่นชิมเพื่อมอบป้าย ชิมเพื่อตัดสินในงานต่าง ๆ ชิมเพื่อเขียนคอลัมน์ในหนังสือ ฯลฯ

 ฉันคิดว่า ส่วนหนึ่งพ่อครัวแม่ครัวจำนวนมากได้สูญเสียความมั่นใจในการปรุงอาหารและมอบความภาคภูมิใจในรสมือของตัวเองให้กับพวกผงชูรสและสารปรุงแต่งอาหารไปแล้ว




                

อาหารพร้อมส่ง            

  2

 

 กินช่วยโลก

 อาหารปิ่นโต มีส่วนเพียงเล็กน้อยในการช่วยลดขยะของโลกธนภูมิ อโศกตระกูลหรือดวง พูดกับฉันในวันหนึ่ง เขาเป็นพ่อครัวทำอาหารปิ่นโตส่งมื้อเย็น และมื้อกลางวันเป็นอาหารกล่องหรือใครจะมากินที่บ้านก็ได้

 ฉันคิดว่า ฉันสนใจเรื่องการกินอยู่มากทีเดียว แต่ยังไม่ได้สนใจเรื่องการกินที่ช่วยลดขยะให้โลกอย่างจริงจัง หรือพูดเขียนแต่ยังไมได้ทำจริง ๆ

 แต่ที่บ้านดวงปิ่นโตนั้นเขาทำจริง จนผู้ชมอย่างฉันรู้สึกละอาย ฉันจึงบอกเขาว่า คุณทำได้มากไม่ใช่เล็กน้อย เพราะการดำเนินชีวิต การปฏิบัติของคุณสอดคล้องกัน อีกทั้งคุณไม่ได้ขายอาหารอย่างเดียว แต่ทำงานเรื่องสิ่งแวดล้อมไปด้วย

 ในวันนั้น ฉันไปบ้านดวงกับเพื่อนนักพัฒนาคนหนึ่ง ฉันชี้ให้เพื่อนดูถุงพลาสติกที่ห้อยกับราวตากผ้า นี่เห็นไหม...เขาทำจริงไม่ใช่แค่พูด หรือบอกให้คนอื่นทำ เพื่อนพยักหน้าเห็นด้วย

 ดวงอธิบายว่า ถุงพลาสติกขายได้แต่เราต้องล้างให้สะอาดตากให้แห้งแล้วค่อยเก็บ เพราะถ้าไม่ล้างมันก็จะมีกลิ่นและเน่า ในที่สุดก็ต้องเป็นขยะลงไปอยู่ในถุงดำเป็นภาระต่อไป ส่วนเศษผัก เศษอาหารอื่น ๆ ก็เอาไปใส่บ่อหมักทำปุ๋ย

 เขาชี้ให้ดูบ่อหมักข้างบ้าน ตรงใกล้ ๆ บ่อปุ๋ยหมักก็มีพวกมะละกอ และผักต่าง ๆ ขึ้นอยู่

ตรงทางน้ำไหลจากที่ล้างจานเขายังปลูกมะอึก พริกขี้หนู เตยหอม

 

 ที่สำคัญดวงบอกว่า เราต้องซื้อของที่เป็นขยะน้อยที่สุดเข้าบ้าน เพราะว่าเราต้องรับผิดชอบขยะ การจัดการขยะโดยวิธีแยกขยะที่ย่อยสลายได้ใส่บ่อหมัก  ที่ขายได้ก็เก็บไว้ขาย และพยายามไม่สร้างขยะเพิ่ม ถ้าทำอย่างนี้ทุกบ้าน ก็ไม่ต้องมีรถขนขยะ ครับเริ่มต้นวันนี้ที่ตัวเองเพื่อโลกเรา

 บ้านดวงปิ่นโตจึงไม่มีถุงดำใส่ขยะวางอยู่หน้าบ้าน ไม่ต้องจ่ายเงินค่าคนเก็บขยะเดือนละสองร้อยบาทเหมือนบ้านอื่น

 คุณอาจจะคิดสงสัยว่าบ้านเขาอยู่ในสวนแถวชนบทที่มีเนื้อที่มากมาย เปล่าเลยค่ะ บ้านดวงอยู่เชียงใหม่ เมืองที่มีปัญหาขยะล้นเมืองอยู่ในเวลานี้ และเขาอยู่ในเขตอำเภอเมือง ใกล้ ๆ วัดโป่งน้อย ไม่ไกลจากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เนื้อที่บ้านร้อยหรือสองร้อยตารางวาเท่านั้น

 

 เมื่อถามว่าคนที่กินอาหารปิ่นโตของดวง ส่วนใหญ่มีสำนึกเรื่องสิ่งแวดล้อมด้วยไหม

  เขาบอกว่า คนที่กินอาหารปินโตส่วนหนึ่งเป็นลูกค้าที่สนใจเรื่องสิ่งแวดล้อม แต่ส่วนใหญ่สนใจเรื่องสุขภาพ เพราะอาหารปิ่นโตเป็นอาหารปลอดเนื้อสัตว์ ไม่ใช้ผงชูรส และสารปรุงแต่งอาหารใด ๆ ผักที่ใช้ก็ใช้ผักอินทรีย์เป็นส่วนใหญ่

 เขาเชื่อว่ากินมังสวิรัติช่วยเรื่องสิ่งแวดล้อม เพราะอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์ใช้ทรัพยากรเยอะมาก กินมายี่สิบปี รู้สึกว่ามันสบายท้อง มีความสุขกับการกิน และพบว่ามีผักอีกมากมายเป็นผักพื้นบ้านที่เรายังไม่เคยกิน มันอร่อย มีรสชาติเฉพาะ

  เพื่อการตระหนักร่วมกัน ผู้ที่รับอาหารปิ่นโตของดวงจะต้องเตรียมปิ่นโตไว้เองสองชุด เช่นเดียวกันอาหารกลางวันก็ต้องเตรียมกล่องใส่อาหารเอาไว้ด้วย เพื่อจะได้คุ้นเคยกับการใช้กล่องใช้ปิ่นโตกันอีกครั้ง

 นอกจากทำอาหารแล้ว เขายังมีความสามารถในการเล่าเรื่องอาหารได้อย่างสนุก ด้วยน้ำเสียงที่มีความสุข เขาจึงมีหนังสือเกี่ยวกับอาหารนับสิบเล่ม ล้วนเป็นอาหารปลอดเนื้อ เล่มที่ฉันได้มาชื่อว่า ซึ่งชื่อว่า Easy to be vegetarian คู่มือการกินเจ

 ในหนังสือเล่มนั้นเล่มเดียวทำให้รู้ว่า อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถทำได้หลากหลาย และน่ากินมาก

 อาหารกลางวันที่ฉันชวนเพื่อน ๆ และหลานที่มาจากกรุงเทพฯไปกินในวันหนึ่ง เป็นก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเห็ดสับ และตามด้วย ไอศครีมผลไม้ ที่ใช้แตงไทยแช่จนแข็งและปั่นออกมาเป็นไอศครีมผลไม้

 ถามน้องคนหนึ่งที่มากินอาหารบ้านดวง เธอบอกว่า อร่อย สะอาดมาก  และควบคุมค่าใช้จ่ายได้ ตอนเที่ยงสามสิบบาท ตอนเย็นรับปิ่นโตสองคนอาหารสองอย่างแปดสิบบาท ถ้าอาหารสามอย่างก็ร้อยยี่สิบ ถ้าวันไหนอยู่คนเดียวก็ลดลงมาได้แค่สี่สิบบาท

 เมื่อถามว่าคิดเรื่องสิ่งแวดล้อมไหม เช่นช่วยลดขยะ กินแบบช่วยโลก

 เธอหยุดคิดนิดหนึ่งก่อนจะตอบว่า คิดหรือไม่คิดมันต้องเจออยู่แล้ว พีก็เห็นว่า ร้อนปีนี้ร้อนแรงขนาดไหน และปีต่อไปล่ะ เชื้อโรคก็พัฒนาตัวเองขึ้นมาได้ อย่างไข้หวัด 2000 ไวรัสไม่ได้อยู่แค่ที่สัตว์แล้ว มันพัฒนาสายพันธุ์จากคนสู่คนแล้ว นี่ก็เพราะสิ่งแวดล้อมเพราะโลกร้อนใช่ไหม

  ฉันได้แต่พยักหน้า และลากลับพลางคิดว่า นอกจากกินอิ่มนอนหลับแล้วเราต้องกินอย่างช่วยโลกด้วย กินอย่างช่วยโลก และกินอิ่มนอนหลับ นั้นไม่ได้มีความหมายแค่การมีสุขภาพกายสุขภาพใจที่ดีเท่านั้น แต่เป็นการกินที่ไม่เป็นภาระต่อโลกมากนัก ต้องคิดว่าเรากินเข้าไปหนึ่งมื้อสร้างขยะไปเท่าไหร่ พอคิดแล้วก็ตกใจเพราะเมื่อวานฉันกินน้ำแข็งใสใส่น้ำหวานไม่อิ่มแต่ได้โฟมมาหนึ่งใบ ถุงพลาสติกอีกหนึ่งใบ

  ทั้งที่เมื่อวันก่อนเห็นข่าว เมืองไทยเราใช้ถุงพลาสติกเฉลี่ยวันละ 1,800 ตัน

 

 สำหรับผู้ที่สนใจอาหารปิ่นโตดวง เขามีสองแบบค่ะ อาหารเพื่อสุขภาพธรรมดา ดูอาหารตามเมนูได้ กับอาหารสำหรับผู้สนใจสุขภาพเป็นพิเศษ เช่นผู้ที่มีปัญหาเรื่องความดันโลหิตสูง เบาหวาน และคนที่ไม่เป็นอะไรเลยแต่ต้องการดูแลรักษาสุขภาพตัวเอง เป็นพิเศษ เข้าไปดูได้ที่นี่ค่ะ http://www.vegiethai.com/ หรือโทร.087 3249728


 ลงครั้งแรก คอลัมน์ เริงรำไปใต้ดวงตะวัน กุลสตรี


 ดวง ปิ่นโต

 





อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 7 (0)
เรือนข้าหลวง วันที่ : 03/06/2010 เวลา : 05.39 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/banklangtung

อยากไปเชียงใหม่จะได้เป็นลูกค้าดวง

ความคิดเห็นที่ 6 (0)
แก้วตา วันที่ : 27/04/2010 เวลา : 17.29 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/tto-okk
"เกียทซ์บอกกับฉันว่า หากคุณประสงค์จะเดินสิ่งหนึ่งที่จำเป็นคือ ความขรุขระ"

เคยไปบ้านพี่ดวง
ตื่นตะลึง
ถุงพลาสติกมากมายใต้ถุนบ้าน

รอขาย

ความคิดเห็นที่ 5 (0)
จ่าจินต์ วันที่ : 08/02/2010 เวลา : 14.55 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jawee
@..จ่าจินต์...ตำรวจบ้าบุญ..เล่ม 2...คลอดแล้วครับ..พิมพ์จำนวนจำกัด..@

พี่แพรจารุ.
แม่วนัสนันท์..
ห้ามไม่ให้ผมเรียกยายแพรจารุ.
ให้เรียกพี่..
มีโอกาส..
จะพาลงไปกราบครับ..
แม่วนัสนันท์..
ยังอยากพบพี่ถนอม..มากๆ..
แม่สนิทกับท่านรงค์มาก.งเขียนไว้สามสี่ตอน..
อยากรวมเล่มกับพี่ถนอมและพี่แพร..
ยายว่ามาอย่างนั้น..

ความคิดเห็นที่ 4 (0)
จ่าจินต์ วันที่ : 05/02/2010 เวลา : 00.47 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/jawee
@..จ่าจินต์...ตำรวจบ้าบุญ..เล่ม 2...คลอดแล้วครับ..พิมพ์จำนวนจำกัด..@


ยายครับ..
ช่วงนี้..ทรัพย์จาง..
ไปไกลบ่ค่อยได้ครับผม..

ความคิดเห็นที่ 3 (0)
พาจรดอทคอม วันที่ : 01/02/2010 เวลา : 10.37 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/pajondotcom
Pajondotcom

ดีมากครับ เห็นด้วยเป็นอย่างยิ่ง บ้านเราเรื่องสิ่ง
แวดล้อมราคาถูก ค่าเก็บขยะครัวเรือน อบต. เก็บ
30 บาท ต่อเดือน คิดดู บุหรี่ มวนละ 3 บาท ที่ภูเก็ต
และเกาะสมุย มีเตาเผาชนิดเดียวกัน แต่ท่านเชื่อไหม
ท้องถิ่นแบกภาระ 80 เปอร์เซ็น มาตลอดเวลาเป็น 10 ปี
กล่าวคือ ที่ภูเก็ต ใช้เงินในการเผาขยะ ประมาณ 70 ล้าน
บาท แต่ท้องถิ่นเก็บใต้ไม่ถึง 16 ล้านบาท เงินค่าเก็บขยะ
ครัวเรือน 30 บาท ตั้งแต่น้ำมันดีเซลลิตรละ 7 บาท
บ้านเราขาดการประชาสัมพันธ์ และเอาจริงเอาจัง ด้าน
การดูแลสิ่งแวดล้อม ที่เมืองจีน ขวดเบียร์มีค่า 2.50 บาท
แค่คุณนำไปคืนที่ร้าน ผมซื้อเบียร์มาขวดละ 3 หยวน หรือ
15 บาท คืนขวด ครึ่งหยวน 2.50 บาท แต่บ้านเราขวด
เบียร์เปล่า 0.80 บาท ต่อ กก. อย่างนี้แล้วใครมันอยาก
ดูแล บริษัทขายเบียร์ก็เอาเงินไปให้นางแบบปฏิทินปีใหม่
แทนที่จะเอาสมองไปคิดว่า ทำอย่างไรอย่าให้ขวดล้นประเทศ ...นี่พูดเฉพาะขวดอย่างเดียว...อื่นๆอีกมากมาย
การรับประทานอาหารปิ่นโต เป็นสิ่งที่ดี ทุกวันนี้ผมยัง
พกข้าวกล่องไปทำงานเลย ...และซื้อของตลาดนัด ก็เลี่ยง
ถุงพลาสติก....ขอให้ทุกคนช่วยกันครับ.....

ความคิดเห็นที่ 2 (0)
จอมโจรเทวะ วันที่ : 31/01/2010 เวลา : 18.30 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/kpkk

เป็นแนวคิดที่ดีนะคะ...

เพราะทุกวันนี้ต้องเก็บขยะในบ้านทิ้งทุกวัน...

ไม่รู้ว่าไปซื้ออะไรมากันนักกันหนา...



ความคิดเห็นที่ 1 (0)
จักรวาล วันที่ : 31/01/2010 เวลา : 17.23 น.
http://oknation.nationtv.tv/blog/sawitkhaenkhan

ถ้าอยู่เชียงใหม่คงไม่แคล้วต้องเป็นลูกค้าดวง..

พี่แพรสบายดีน๊ะครับ

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน

<< มกราคม 2010 >>
อา พฤ
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

[ Add to my favorite ] [ X ]