ำ ซุปยูนนาน หมันโถว ความอร่อยของอาหารนั้น นอกจากรถชาติดีแล้ว ยังขึ้นอยู่กับว่ากินที่ไหนด้วย คุณอาจตอบว่า ต้องกินอาหารที่บ้านของตัวเอง
แน่นอน อาหารบ้านใครก็ต้องบอกว่าอร่อยที่สุด และภาคภูมิใจในการนำเสนออาหารบ้านตัวเอง
ไปกินปลาต้องไปกินที่ทะเล แต่วันนี้ไปกินหมั่นโถ
เพื่อนแนะนำว่า กินหมั่นโถต้องไปกินที่บ้านยูนนาน
ฤดูฝนจะเป็นฤดูกาลทีมีอาหารเยอะ แหล่งอาหารจากป่ามีมากมาย เที่ยวหน้าฝนไม่ชนกับใคร เพราะไม่ค่อยมีใครอยากเดินทางช่วงนี้
เพื่อนร่วมทางว่า เธอมีเพื่อนเป็นผู้นำชุมชนที่นั่น และที่สำคัญเขาดูแลหมู่บ้านของเขาไว้ได้อย่างดี โครงการใด ๆ ของรัฐหรือบริษัทยักษ์ใหญ่ขนาดไหนก็เข้ามาในหมู่บ้านของเขาไม่ได้ เขาจัดการกันเอง โดยเฉพาะจัดการการท่องเที่ยวโดยชุมชน นักลงทุนอื่น ๆ ก็เข้ามาไม่ได้ เขาจัดตั้งศูนย์วัฒนธรรมของบ้านเขา
ฟังเพื่อนเล่าฉันยิ่งอยากไปเพราะฉันอกหักมาจากบ้านตัวเอง ที่หมู่บ้านชายทะเลอันสวยงามของฉัน ถูกบริษัทยักษ์ใหญ่ที่ชื่อเซฟรอน ทะลวงทะเลโดยการสร้างท่าเรือฐานปฏิบัติการเพื่อขุดเจาะน้ำมัน และทำอุตสาหกรรมปิโตรเคมี และนิคมอุตสาหกรรมก็จะตามมา ในอนาคต
นับว่าผู้นำชุมชนนี้สำคัญยิ่ง
ซุปยูนนานชามโตถูกยกมา เขาแนะนำว่า ต้องรอสักนิด ให้น้ำผักมันซึมออกมาก่อน น้ำผักที่เขาว่าคือผักแห้งที่เป็นแผ่นแบน ๆ เหมือนเชือกสีน้ำตาลขดกันกลม ๆ
มันคือผักกาดแห้ง ภาษายูนาน เรียกว่า กังยิงฉาย ค่ะ
พิจารณาดูในถ้วยซุปมีอะไรบ้าง หอมแดงแบบหัวใหญ่ ๆ หั่นสี่ มะเขือเทศหั่นก็หั่นสี่เหมือนกัน ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง ทุบพริกขี้หนูลงไปสองเม็ด ทุบขิงลงไปอีกสองชิ้น สุดท้ายวางแผ่นผักแห้งลงไป แล้วราดด้วยน้ำเดือด ๆ ถ้าได้น้ำซุปเห็ดหอมด้วยยิ่งดี แต่ก่อนกินต้องแช่ไว้สักห้านาทีเพื่อให้ผักกาดแห้งคลายตัว
เหมาะสำหรับคนที่จะเป็นหวัดด้วย
กินซุปแล้วนั่งคุยกับผู้นำชุมชน เขาบอกว่าสิ่งสำคัญในการเป็นผู้นำคือ คุณธรรมกับความเที่ยงตรง ทำเพื่อส่วนรวมจริง ๆ
เมื่อถามว่า ถ้ามีคนนอกมาซื้อที่เพื่ออยู่ด้วยหรือมาทำธุรกิจจะได้ไหม เขาบอกว่า ซื้อได้แต่ไม่มีใครขาย ถ้าจะมาอยู่ด้วยได้ ด้วยเหตุผลสองอย่างคือมาเป็นสะใภ้หรือมาเป็นเขยที่นี้
นี่เป็นการจัดการท่องเที่ยวแบบยั้งยืน คือกินอยู่แบบชุมชน ดื่มกาแฟของชุมชน นอนบ้านดินและกางมุ้งนอน เขาบอกว่าสำหรับนักท่องเที่ยวมาที่นี่ปลอดร้อยเปอร์เซ็นต์ นี้คือชุมชนยูนาน
เป็นชุมชนที่มีอายุแค่ 35
ปี เท่านั้นแต่เขายังหวงแหนรักษาบ้านเขาไว้ได้
ไม่ให้ใครเข้ามาทำลายที่อยู่ รักษาฐานทรัพยากรและภูมิปัญญาของตัวเอง ำำำำำำ ![]() ไข่ปู ภาพนี้ถ่ายโดย พ่อข้าวปั้น ฉันบอกเขาว่า ฉันมาจากหมู่บ้านชายทะเล หมู่บ้านของฉันมีอายุนับร้อยปี มีหาดทรายที่ขาวสะอาด กว้างไกล เป็นหมู่บ้านที่มีชื่อเสียง เรื่องกะปิดี เรียกว่าเคยกลายหรือกะปิกลาย แต่ทุกอย่างจะเป็นแค่ตำนานเล่าให้ลูกหลานฟัง เพราะพวกเรากำลังจะดูแลมันไว้ไม่ได้ พูดแล้วเศร้าใจ ชุมชนเก่าแก่นับร้อยปี แต่จะมีอันเป็นไปแล้วเพราะเซฟรอนบริษัทข้ามชาติมาทำท่าเรือโครงการสร้างฐานปฏิบัติการขุดเจาะน้ำมัน ของบริษัท เชฟรอน หมู่บ้านฉันชื่อ บ้านกลาย อยู่ในอำเภอท่าศาลา จ.นครศรีธรรมราช
ฉันจะเล่าให้ฟังนะคะว่าเซฟรอนเป็นใคร
เชฟ รอนเป็น บริษัทพลังงานที่ใหญ่เป็นอันดับ 2 ของโลก และเป็นของอเมริกา ทำธุรกิจในประเทศ ต่างๆ กว่า 180 ประเทศทั่วโลก ร่วมประเทศไทยด้วย เซฟรอนดำเนินงาน ด้านพลังที่ครบวงจร ตั้งแต่การสำรวจ การกลั่น การขนส่ง รวมการผลิตและจำหน่ายเคมีภัณฑ์ต่าง ๆ และการผลิตไฟฟ้า ดังนั้นการมาของเซฟร่อน ไม่ใช่แค่การสร้างท่าเรือเท่านั้น แต่เป็นการทำอุตสาหกรรมปิโตรเลียม
ถามชัด ๆ ว่าชุมชนได้อะไร ได้ การหายไปของแหล่งอาหาร แต่ได้อากาศเสียจากสารเคมี ได้มีผู้คนมากมายมาครอบครองบ้านเรา แย่งกันอยู่แย่งกันกินในขณะที่ทรัพยากรธรรมชาติและแหล่งอาหารทางทะเลถูกทำลาย มีเครื่องบ้นขึ้นลงหกสิบครั้งต่อวัน เพื่อรับส่งพนักงานของเขาจำนวนสามพันคนไปทำงาน และท้ายที่สุด ได้มีโรงพยาบาลทั้งของเอกชนและรัฐสองร้อยกว่าแห่งเพื่อรองรับเมืองนิคมอุตสาหกรรม ในที่สุดเราจะถูกประกาศว่า เมืองนครเมืองพระบัดนี้มีมลพิษ จากสารเคมีเกินมาตรฐานเหมือนมาตพุด
เพื่อนพยาบาลที่มาด้วยกันบอกว่า ยังไม่สายเกินไป รัฐบาลต้องทบทวนใหม่ และถึงสร้างแล้วก็หยุดได้เลิกได้ หากมีผลกระทบต่อชุมชน หรือชุมชนไม่ยอม เรามีศาลปกครอง
เอาละ ฉันดื่มซุปยูนานหมดถ้วยแล้ว และเราต่างเล่าเรื่องราวของบ้านตัวเองจบลง ก่อนกลับเขาชวนให้พวกเราไปนั่งโล้ชิงช้าที่ดัดแปลงให้ทันสมัยขึ้น ไปเดินดูบ้าน ไปชิมสมุนไพร ชามะขามป้อมกับยาจีนหอมชุ่มคอ
ความต่างของเรา คือ การเดินอย่างสง่างาม พูดได้เต็มปาก นั่งกินอาหารได้อย่างอร่อย และหัวเราะได้เต็มเสียงในบ้านของตัวเอง
ใช่แล้ว ....เรายังได้นั่งกินอาหารอย่างอร่อย และหัวเราะได้อย่างเต็มเสียงในบ้านตัวเองหรือเปล่า
#############################
พิมพ์ครั้งแรก นิตยสารกุลสตรี
คอลัมน์ เริงรำไปตามดวงตะวัน แพรจารุ |
ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation
ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ - การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้ - การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น สามารถทำได้ - เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน - การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION
กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร 3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น 4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน 5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
|
||
![]() ![]() |
หนังสือหนังหา | ||
![]() |
||
หนังสือของฉัน |
||
View All ![]() |
<< | กันยายน 2010 | >> | ||||
อา | จ | อ | พ | พฤ | ศ | ส |
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 |