• cocktail
  • ranking : สมาชิกทั่วไป
  • วันที่สร้าง : 2007-03-14
  • จำนวนเรื่อง : 227
  • จำนวนผู้ชม : 454385
  • ส่ง msg :
  • โหวต 44 คน
บาร์เทนเดอร์และค๊อกเทล
ผู้ทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงาน สาขาอาชีพบริการ พนักงานผสมเครื่องดื่ม
Permalink : http://oknation.nationtv.tv/blog/peach
วันอาทิตย์ ที่ 6 กันยายน 2558
Posted by cocktail , ผู้อ่าน : 4720 , 15:40:09 น.  
หมวด : การศึกษา

พิมพ์หน้านี้
โหวต 1 คน BlueHill โหวตเรื่องนี้

Bartender

 แบ่งได้เป็น 2 กลุ่ม 

กลุ่ม แรก คือ คลาสสิค ( classic )พบเจอได้ทุกๆที่ที่มีบาร์

อุปกรณ์สำคัญคือที่ ตวง หรือที่เราคุ้นชื่อกันคือ จิ๊กเกอร์ นั่นเอง

ปริมาณต้องผ่านที่ตวง เสมอ เพื่อความสม่ำเสมอ ในมาตรฐาน ของเครื่องดื่มทุกแก้ว ทุกครั้ง

 

กลุ่มที่สองคือ  ( flair )แฟลร์ ข้อสังเกตุง่ายๆเลย  ต้องมีการโยน อุปกรณ์เครื่องมือ ขวด ทุกอย่างที่ใช้ในการผสมเครื่องดื่ม

ต้องฝึกฝนมากเป็นพิเศษ จนชำนาญ  พบเจอได้น้อย  ค่าตอบแทนสูง

ในเมืองไทย เกือบจะไม่มี ให้เห็นในบาร์ แต่ตามเวทีประกวด  แข่งขัน  จะพบเจอบ่อย

ไม่ใช้เครื่องตวง ที่เรียกว่า จิ๊กเกอร์  jigger จะใช้การตวง ให้ได้ปริมาณด้วย การ Free Pour ผ่านหัวpourer

ร่างกายต้องแข็งแรง  มีวินัยในการฝึกซ้อมเป็นประจำ 

แฟลร์บาร์เทนเดอร์  flair bartender แบ่งได้เป็น 2 ประเภท

Working flair  การโชว์การทำเครื่องดื่ม ไม่มีการจัดเตรียมไว้ล่วงหน้า แขกสั่งเครื่องดื่ม บาร์เทนเดอร์จะโชว์การผสมแบบแฟร์ล  จนเสร็จกับอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มแก้วนั้นๆ

ด้วยท่วงท่าอันนุ่มนวล หรือดุดัน  แต่ต้องรวดเร็ว  แม่นยำ สวยงาม พร้อมดื่ม ให้กับแขก

Exhibition Flair การโชว์การทำเครื่องดื่ม ที่มีการจัดเตรียม อุปกรณ์เครื่องมือ ทุกอย่างไว้ล่วงหน้า เพื่อความบันเทิง อุปกรณ์จะมากกว่า working flair การโชว์แบบนี้ สุดท้ายแล้วก็ต้องออกมาเป็นเครื่องดื่ม เข่นกัน

**** การใช้ขวดเปล่าในการ โยน ในบาร์ ไม่เรียกว่าแฟร์ล แต่เรียกว่า juggling การแสดงโชว์การควงขวดเท่านั้น

สวัสดี

 




อ่านความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 1 (0)
ลำชานบ้านบู วันที่ : 06/09/2015 เวลา : 18.09 น.

สวัสดีครับ
อิ อิ อยากเข้าไปนั่งให้Working flair ผสม Long Island ให้สัก 2-3 แก้วครับ
ขอบคุณครับ สำหรับความรู้.

แสดงความคิดเห็น


ถึง บล็อกเกอร์ ทุกท่าน โปรดอ่าน
   ด้วยทาง บริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ จำกัด (มหาชน) ได้ติดต่อขอความร่วมมือ มายังเว็บไซต์และเว็บบล็อกต่าง ๆ รวมไปถึงเว็บบล็อก OKnation ห้ามให้มีการเผยแพร่ผลงานอันมีลิขสิทธิ์ ของบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ บนเว็บ blog โดยกำหนดขอบเขตของสิ่งที่ห้ามทำ และสามารถทำได้ ดังนี้
ห้ามทำ
- การใส่ผลงานเพลงต้นฉบับให้ฟัง ทั้งแบบควบคุมเพลงได้ หรือซ่อนเป็นพื้นหลัง และทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือ copy code คนอื่นมาใช้
- การเผยแพร่ file ให้ download ทั้งที่อยู่ใน server ของคุณเอง หรือฝากไว้ server คนอื่น
สามารถทำได้
- เผยแพร่เนื้อเพลง ต้องระบุชื่อเพลงและชื่อผู้ร้องให้ชัดเจน
- การใส่เพลงที่ร้องไว้เอง ต้องระบุชื่อผู้ร้องต้นฉบับให้ชัดเจน
จึงเรียนมาเพื่อโปรดปฎิบัติตาม มิเช่นนั้นทางบริษัท จีเอ็มเอ็ม แกรมมี่ฯ จะให้ฝ่ายดูแลลิขสิทธิ์ ดำเนินการเอาผิดกับท่านตามกฎหมายละเมิดลิขสิทธิ์
OKNATION



กฎกติกาการเขียนเรื่องและแสดงความคิดเห็น
1 การเขียน หรือแสดงความคิดเห็นใด ๆ ต้องไม่หมิ่นเหม่ หรือกระทบต่อสถาบันชาติ ศาสนา และพระมหากษัตริย์ หรือกระทบต่อความมั่นคงของชาติ
2. ไม่ใช้ถ้อยคำหยาบคาย ดูหมิ่น ส่อเสียด ให้ร้ายผู้อื่นในทางเสียหาย หรือสร้างความแตกแยกในสังคม กับทั้งไม่มีภาพ วิดีโอคลิป หรือถ้อยคำลามก อนาจาร
3. ความขัดแย้งส่วนตัวที่เกิดจากการเขียนเรื่อง แสดงความคิดเห็น หรือในกล่องรับส่งข้อความ (หลังไมค์) ต้องไม่นำมาโพสหรือขยายความต่อในบล็อก และการโพสเรื่องส่วนตัว และการแสดงความคิดเห็น ต้องใช้ภาษาที่สุภาพเท่านั้น
4. พิจารณาเนื้อหาที่จะโพสก่อนเผยแพร่ให้รอบคอบ ว่าจะไม่เป็นการละเมิดกฎหมายใดใด และปิดคอมเมนต์หากจำเป็นโดยเฉพาะเรื่องที่มีเนื้อหาพาดพิงสถาบัน
5.การนำเรื่อง ภาพ หรือคลิปวิดีโอ ที่มิใช่ของตนเองมาลงในบล็อก ควรอ้างอิงแหล่งที่มา และ หลีกเลี่ยงการเผยแพร่สิ่งที่ละเมิดลิขสิทธิ์ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบหรือวิธีการใดก็ตาม 6. เนื้อหาและความคิดเห็นในบล็อก ไม่เกี่ยวข้องกับทีมงานผู้ดำเนินการจัดทำเว็บไซต์ โดยถือเป็นความรับผิดชอบทางกฎหมายเป็นการส่วนตัวของสมาชิก
คลิ้กอ่านเงื่อนไขทั้งหมดที่นี่"
OKnation ขอสงวนสิทธิ์ในการปิดบล็อก ลบเนื้อหาและความคิดเห็น ที่ขัดต่อความดังกล่าวข้างต้น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของบล็อกและเจ้าของความคิดเห็นนั้นๆ
   

กลับไปหน้าที่แล้ว กลับด้านบน