วันที่ ศุกร์ กันยายน 2560

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

THE BEST OF JAPAN AND ITALY WIND DINAL ดินเนอร์สุดพิเศษที่โรงแรม CONRAD


 

 

THE BEST OF JAPAN AND ITALY WIND DINAL   

ดินเนอร์สุดพิเศษที่ โรงแรม CONRAD 

 

 

เมื่อค่ำวันศุกร์ที่ 25 สิงหาคมที่ผ่านมา  ได้มีโอกาสเป็นส่วนหนึ่งของงาน

"THE BEST OF JAPAN AND ITALY WIND DINAL "   

Wine Dinner สุดพิเศษกับแขกผู้มีเกียรติ และ Cavaliere Enzo Peroni  

(คาวาเยียรี เอนโซ่ เปอโรนี่) ณ ห้องอาหาร Kisara (คิซาระ) โรงแรม CONRAD BANGKOK

 

 

Cavaliere Enzo Peroni ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นอัศวิน"Cavaliere" (คาวาเยียรี ) 

และได้รับรางวัล 'Order of the Star of Italian Solidarity' 

โดยประธานาธิบดีอิตาลี เพื่อสนับสนุนการเผยแพร่วัฒนธรรมอิตาเลียนทั่วโลก  

 

 

"THE BEST OF JAPAN AND ITALY WIND DINAL "  

โดย Cavaliere enzo peroni  นำเสนอประวัติศาสตร์ประเพณีและอาหารญี่ปุ่น

ที่ผสมผสานกับไลฟ์สไตล์อิตาเลียนได้อย่างลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ  

เพลิดเพลินไปกับไวน์บูติก 6 สไตล์ที่จับคู่กับเมนูอาหารญี่ปุ่น  6 คอร์สเมนู  

โดยการสังสรรค์เมนูจากสุดยอดเชฟผู้มากประสบการณ์จากแดนอาทิตย์อุทัย  

Mr.Kenji Shindo (เคนจิ ชินโด)

ผู้มีประสบการณ์การทำอาหารญี่ปุ่นมามากกว่า 24 ปี  

และเคยเป็นหนึ่งในกรรมการของรายการเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย (Iron Chef Thailand

ห้องอาหารญี่ปุ่น KISARA (คิซาระ) ชั้น 3 ของโรงแรม Conrad Bangkok 

 

ตกแต่งเรียบหรูสไตล์ญี่ปุ่น-โมเดิร์น ที่ผสานกันอย่างลงตัว เน้นโทนสีไม้ธรรมชาติ  

 มีลูกสัมฤทธิทรงกลมสีดำขนาดเล็กใหญ่ ประดับตกแต่งตรงทางเข้าร้าน  ภายในร้าน

มีโซนรับประทานอาหารปกติ ห้องส่วนตัว โซนเทปันยากิและซูชิบาร์ ให้คุณได้

เพลิดเพลินไปกับเทคนิคการปรุงอาหารจากเชฟระดับยอดฝีมือ ระหว่างมื้ออาหาร

โต๊ะดินเนอร์สำหรับค่ำคืนนี้

โซนเทปันยากิ ที่อยู่กลางร้าน

 

ขออภัย โซนซูชิบาร์ ไม่ได้เข้าไปถ่ายภาพ

ห้องส่วนตัว มีทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่

 บรรยากาศก่อนเริ่มงาน

Cavaliere Enzo Peroni  กล่าวต้อนรับแขกผู้มีเกียรติในค่ำคื่นนี้

รายการอาหารคืนนี้

Designer Zuchi Mori-awase Selection of designer's sushi

ซูชิ-หน้าอาหารทะเล  ออกแบบจัดวางมาอย่างสวยงาม  เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาว

ซูชิ - หน้าปลาไหลย่าง  

เนื้อปลาไหลย่างชิ้นใหญ่ที่เชฟไม่มีหวงของ บรรจงวางลงบนข้าวคำเล็ก ๆ  

และซูกินีวางด้านบนได้รสสัมผัสของเนื้อปลาไหลที่หวานนุ่ม  

บอกถึงความสดใหม่  อร่อยจนอยากกินต่ออีกหลายคำ

ชิ้นนี้ ประสาทลิ้นไม่สามารถแยกแยะได้  

ซูชิคำนี้มีความกรุบกรอบของสิ่งที่วางอยู่ด้านบนข้าวปั้น  

ซูชิ - หน้ากุ้ง

ขอเรียกว่า ซูชิซูกินี แล้วกัน

ซูกินี หรือแตงกวาญี่ปุ่นฝานบาง ๆ ม้วนปูอัด ไข่หวาน ไข่หอยเม่น และเนื้อซูกินี

 วางทับด้วยเนื้อปลาไหลที่เบิร์นไฟมาเล็กน้อย ราดด้วยซอสตกแต่งด้วยไข่ปลา

แซลมอน มีความหวานกรอบ มีรสเค็มของไข่ปลาแซลมอนตัดเล็กน้อย

Unagi to Yasai Tempura, Eel and vegetable temura

เทมปุระ - ปลาไหล เสิร์ฟพร้อมไวน์ขาว

ปลาไหลเป็นอาหารที่แพร่หลายมากในยุโรป และที่เมืองหนึ่งของอิตาลี่ก็นิยม

กินปลาไหลกันมาก Cavaliere Enzo Peroni  เห็นว่าวัฒนธรรมการกินปลาไหล

ของคนญี่ปุ่นและคนอิตาลี่คล้ายกัน จึงนำเสนอ

เนื้อปลาไหลชิ้นใหญ่ มะเขือยาว ใบเบญจมาศ (Shiso Leaf) ชุปแป้งเทมปุระ

กรอบ ไม่อมน้ำมัน  เนื้อปลานุ่มหวาน ไม่มีกลิ่นคาว  จะกินแบบเปล่า ๆ

เพื่อลิ้มรสเนื้อปลาไหลเต็ม ๆ   หรือจิ้มกับน้ำจิ้มโชยุใส่เนื้อหัวหัวไชเท้าขูดฝอย

ก็ได้ทั้งนั้น  อร่อยทั้งสองแบบ

Kamo Rosu-ni Soup Jitate, Braised duck and vagetables with bonito soup 

ซุปเป็ด  เสิร์ฟพร้อม Sparking Rose

เนื้อเป็ดอบชิ้นใหญ่ จัดวางบนเส้นบุก(คอนยัคกุ)  ผักปวยเล้งลวก หัวไชเท้าต้ม

และเต้าหู้ทอด  ราดด้วน้ำซุปร้อน ๆ  ใครจะไปนึกว่าน้ำซุปจะเป็นน้ำซุปปลาแห้งญี่ปุ่น

ที่ใส่ขิงลงไปด้วย  น้ำซุปกลมกล่อม หอมกลิ่นปลาแห้งและมีรสเผ็ดนิด ๆ ของขิง  

น้ำซุปร้อน ๆ ที่ราดบนเนื้อเป็ดอบ  ทำให้เนื้อเป็ดนุ่ม กินกับเส้นบุก(คอนยัคกุ)

ที่นุ่มลื่น  เต้าหู้ทอดที่ดูเหมือนจะแข็ง แต่กลับนุ่มอยู่ในปาก  ทุกอย่างเข้ากันได้ดี

จานนี้ต้องบอกว่าแค่เปลี่ยนน้ำซุป ชีวิตเปลี่ยน   อร่อยจนหวิดน้ำแห้งกันเลยทีเดียว  

(งานนี้ต้องมีการไปซื้อปลาแห้งญี่ปุ่นมาต้มน้ำซุปใส่ขิงดูบ้าง)

Haku-tou no Sherbet to sparking wine, White peach sherbet with sparking wine

ไอศกรีมซอร์เบทพีท  เสิร์ฟพร้อม Sparking Wine

เชฟขอเสริฟของหวานล้างปากก่อนจะถึงอาหารจานหลัก  

ซอร์เบทพีทราดด้วยสปาคกิ้งไวน์พีทกลิ่นหอม ตกแต่งด้วยเชอร์รี่เยลลี่

ซอร์เบทพีทสีชมพูอ่อน ๆ เนื้อเนียนนุ่มละเอียดแทบจะละลายในปาก  

หวานน้อย หอมกลิ่นพีทอ่อน ๆ  

ย่องมาส่องเชฟเตรียมอาหารจานต่อไป

Thai-wagyu Wafu Roast Beef Ringo to Tamanegi no Sauce,
Roasted Thai-Japanese beef with onion and apple sauce

สเต๊กเนื้อวากิว  เนื้อวากิวย่างแบบมีเดียม แรร์ (Medium Rare) เสิร์ฟพร้อมไวน์แดง

เห็นอย่างนี้ คนรักเนื้ัอตาลุกวาวโดนใส่ทันที  (แต่เราไม่กินเนื้อ  อดไป..)

เนื้อย่างวากิวราดด้วยซอสแอปเปิ้ลและหัวหอม

เครื่องเคียงเป็นผัดผัก  ซูกินี เห็ดหอมสด พริกหวาน หอมหัวใหญ่ผัดน้ำมันงา 

สำหรับคนไม่กินเนื้อวัวอย่างเรา  ก็เปลี่ยนเป็นเนื้อปลา

เนื้อปลาแน่น เค็มนิด ๆ  กินกับซอสแอปเปิ้ล เค็ม ๆ หวาน ๆ  

อร่อยจนลืมถามว่าเป็นเนื้อปลาอะไร?  

Zaru Inaniwa Udon Oba-ae, Cold Inaniwa wheat noodles with Japanese herb sauce

หมี่เย็น  แต่หน้าตาเหมือนพาสต้าซอสพาสโต้ หรือซอสโหระพาอิตาลี่มาก 

ใช้เส้นอูด้งแทนเส้นพาสต้า คลุกซอสสมุนไพรญี่ปุ่น  แต่รสอ่อนกว่า  

เสิร์ฟมากับพาร์มิซานชีส (Parmesan cheese) ที่ปั้นเป็นลูกกลม ๆ  หั่นครึ่ง

และมะเขือเทศลวก ถั่วลันเตาลวก   เวลากินเส้นอูด้งคู่กับชีส ได้รสเค็ม ๆ มัน ๆ  

ความนุ่มเย็นของเส้นอูด้ง และความหอมของซอสสมุนไพร  มีความเปรี้ยว

ของมะเขือเทศลวกที่ไม่ทำให้เสียรส   คนรักเส้นจะต้องรักจานนี้แน่นอน

เปิดตัวเชฟ Mr.Kenji Shindo (เคนจิ ชินโด)  หัวหน้าเชฟผู้ดูแลอาหารในคืนนี้

Sakuranbo-cheese to Aka-wine no jelly Kuro-goma no Tuile wo soete,
Cherry chilled cheese with spiced red wine jelly and black sesame tuile

เชอร์รี่ชีสเค้ก  เสิร์ฟพร้อมไวน์หวาน

ชีสเค้กมีเนื้อเชอรรี่ผสม เนื้อนุ่มเย็น ไม่หวานมาก  ตัดด้วยรสเปรียวของผลไม้สด

อย่างสตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่  และความมันกรุบกรอบของแผ่นแป้งงาดำ  

เพิ่มความหนึบด้วยเยลลี่ไวน์แดง และความมันของวิปครีม

ของหวานจานสวย

Dr. Kritika Kongsompong, Naphalai Areesorn,Vee Marr, 
Cavaliere Enzo Peroni , Theresa Peroni and 
Vasavat Wattanasirisomba

Theresa Peroni, Mir Nusrat Alikhan, Cavaliere Enzo Peroni, 
Dr. Kritika Kongsompong, Tipaporn Ajanant and 
Hideo Fukushima

 Theresa Peroni and Cavaliere Enzo Peroni เป็นเกียร์ติถ่ายรูปกับสาว ๆ ทีมสื่อ

และแล้วดินเนอร์พิเศษสุดหรูค่ำคืนนี้ก็ผ่านไป  

อิ่มตา อิ่มใจ อิ่มท้อง และความประทับใจ

สมกับ "THE BEST OF JAPAN AND ITALY WIND DINAL "  

เสียดายที่ไม่อาจกล่าวถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เสิร์ฟคู่อาหารได้

เพราะติดข้อกฏหมาย...

 

แต่หากท่านต้องการรายละเอียดสามารถติดต่อสอบถามได้ที่ :-

ห้องอาหาร Kisara (คิซาระ) ชั้น 3 CONRAD BANGKOK  HOTEL  

87 ถนนวิทยุ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน 

กรุงเทพฯ  10330 ประเทศไทย TEL: +66-2-690-9999

LUNCH 11:30 – 14:30 & DINNER 18:00 – 22:30 

 

 

 

  Joy'Gangster

 

 

โดย JoyGangster

 

กลับไปที่ www.oknation.net