วันที่ จันทร์ สิงหาคม 2550

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

...... สารทจีนปีนี้ มีสูตรขนมเทียน & สูตรขนมเข่ง มาบอกค่ะ


ขนมเข่งสูตรเด็ด

 

ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ (แป้งข้าวเหนียว)
500 กรัม (ถ้าจะทำขนมเข่งสีดำ ใช้แป้งข้าวเหนียวดำ 1 ½ ถ้วย ผสมแป้งข้าวเหนียวขาว 3 ½ ถ้วย) น้ำ 2 ½ ถ้วย น้ำตาลทราย 3 ½ ถ้วย มะพร้าวทึนทึกขูด


แป้งข้าวเหนียวดำ สีตอนเป็นผงไม่ดำแต่ถ้าเอาไปใช้เต็มส่วนไม่ปนกับแป้งขาว จะได้ขนมดำมะเมื่อมทีเดียว

วิธีทำ
1. เทแป้งและน้ำตาลใส่ชาม แล้วค่อยๆเทน้ำใส่ นวดให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เอากระทงใบตองแห้งทาน้ำมันให้ทั่ว ใส่มะพร้าวที่ขูดด้วยมือไว้ก้นกระทง

3.  ค่อยๆตักแป้งที่ละลายแล้วใส่จนเกือบเต็ม


4. ตั้งน้ำให้เดือดในลังถึง นึ่งขนมประมาณ 30 นาที


ผลงานสุดอร่อย

ขนมเทียนสูตรเด็ด

ไส้: 

ส่วนผสมไส้:

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (หอมเจียว ¼ ถ้วย) หรือกระเทียม พริกไทย เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย ¼ กุง น้ำตาลปีบ 3 ชต. พริกไทย 2 ช.ช.

วิธีทำ:

1. นำถั่วทองไปแช่น้ำไว้ 3 ชม.

2. นำถั่ว 1 ถ้วยไปนึ่งให้สุก 

3. ตำถั่วให้ละเอียด

3. ตั้งกะทะเจียวกระเทียมพอเหลือง

4. ใส่ถั่วทองในกะทะ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ชิมรสตามชอบผัดไปจนแห้ง
5. นำมาปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่


อย่างในรูปนี้ เรียกว่าขนาดใหญ่ เต็มปากเต็มคำ(ดีจัง)

ตัวแป้ง

ส่วนผสมแป้ง:
แป้งอเนกประสงค์ (แป้งข้าวเหนียว)
500 กรัม (ถ้าจะทำขนมเข่งสีดำ ใช้แป้งข้าวเหนียวดำ 1 ½ ถ้วย ผสมแป้งข้าวเหนียวขาว 3 ½ ถ้วย) น้ำกระทิ 3 ถ้วย น้ำตาลปีบ 1 ถ้วย

วิธีทำ:

1. เทแป้งใส่ชาม ค่อยๆบี้น้ำตาลผสมไปกับแป้ง

2. ค่อยๆเทกระทิใส่แล้วนวดให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 3-4 ช.ม.
3. เอากระทงใบตองแห้งทาน้ำมันให้ทั่ว

4. เรียงกระทงในลังถึง หรือถาด หยอดน้ำแป้งที่ผสมไว้ก้นกระทงเล็กน้อย


5. วางไส้ถั่วลงกลางกระทง

6. หยอดแป้งให้ท่วมไส้ถั่วจนเกือบเต็มกระทง

5. นำไปนึ่งในลังถึงที่ตั้งจนน้ำเดือดแล้ว ประมาณ 30 นาที


ผลงานสุดอร่อย(จริงๆ)

       เห็นกรรมวิธีการทำแล้วต้องของบอกเลยว่า ถ้าคนทำไม่มีความรักความอดทนใส่ลงไปด้วย คงไม่มีวันได้ทานขนมอร่อยๆอย่างแน่นอน ที่บอกอย่างนี้ก็เพราะว่า ต้องใช้เวลากับการทำขนมกันเป็นวันๆทีเดียวกว่าจะได้มาแจกจ่ายไหว้เจ้า ให้เรารับประทานกันเป็นกระจาดๆอย่างที่เห็น

       ทำเสร็จแล้ว ถ้ายังมีเหลือเก็บข้ามวันข้ามคืน ก็อย่าเอาขนมใส่ในที่อับๆเชียวค่ะ ให้เรียงในกระจาดหรือถาดแล้วหาตาข่ายมาคลุมไว้ มิเช่นนั้นทิ้งไว้ไม่ทาน ขนมจะเป็นราได้ เสียดายแย่เลยค่ะ


อื้มมม! อร่อย (หมดไปอีกอัน)

ประเพณีสารทจีน
วันที่ลูกหลานเชื้อสายจีน จะแสดงความกตัญญู
กราบไหว้บรรพบุรุษ และขอพรจากท่าน
ในวันจันทร์ที่ 27 สิงหาคม 2550

          วันสารทจีนทีหนึ่ง ครอบครัวคนจีนต่างก็ต้องจัดหาของไหว้เจ้า ไหว้บรรพบุรุษ หลายๆครอบครัวคงมีการนัดพบปะญาติมิตร และไปกราบไหว้แสดงความกตัญญูอาเตี่ย อาม่า อากงผู้มีพระคุณ ที่อยู่เป็นร่มโพธิ์ร่มไทรให้ลูกหลานได้อาศัยความร่มเย็น รับโอวาทคำสั่งสอน ด้วยความรักและหวังดีจากท่าน และไหว้บรรพบุรุษที่จากไปแล้ว อขพรจากท่านให้ได้รับโชคดี มีความสุขกัน

          แม้จะเป็นคนไทยแท้ แต่ในเมื่อเกิดในเมืองไทยที่มีคนเชื้อสายจีนปะปนอยู่ทั่วไป ก็นับเป็นเรื่องธรรมดาที่จะต้องเข้าไปมีส่วนเกี่ยวกันกับสารทจีน อาจจะในฐานะเขยหรือสะใภ้ ญาติของเขยหรือสะใภ้ครอบครัวคนจีน กันบ้างไม่มากก็น้อย อย่างน้อยเราก็ได้อานิสงส์ในเรื่องการรับประทานอาหารมื้อที่มีเป็ด ไก่ ที่ลามาจากการไหว้เจ้าหรือจัดเตรียมไว้สำหรับทำอาหารเลี้ยงกันโดยเฉพาะ และที่ขาดไม่ได้เลยคือขนมเข่ง ขนมเทียนที่แสนอร่อย

           งานนี้อดไม่ได้ที่จะขอทำหน้าที่ถ่ายทอดสูตรเด็ด เคล็ดลับในการทำขนมเข่งและขนมเทียน รับรองว่าของเค้าอร่อยจริงๆ มีหลักฐานเป็นซากกระทงประมาณเกือบสิบอันที่ต้องรีบกำจัดไปให้พ้นสายตาใครๆที่อาจจะอิจฉาที่ได้โควต้ามาเยอะกว่าเพื่อน

          สูตรที่มาบอกเล่านี้ผ่านการปรับปรุงมาเรียบร้อยแล้วจากแม่ครัวมืออาชีพ เพราะแม่ครัวกิตติมศักดิ์ท่านนี้รักการใช้เวลาในแต่ละวันอยู่ในครัวทำอาหารให้คนในครอบครัวรับประทานมากกว่าสิ่งใดๆทั้งหมด อันนี้ขอยืนยันว่าเป็นความจริงที่สุด เพราะแม้แต่เพื่อนฝูง แขกไปใครมา ที่ได้มีโอกาสรับประทานอาหารฝีมือท่านมาแล้ว ต่างก็ยอมรับในเรื่องรสชาดอาหารของท่านทุกรายไป แม้บางเมนูในมื้อจะเป็นอาหารซื้อก็ยังถือว่ามีความพิถีพิถันในการเลือกร้านอีกเช่นกัน ผู้เขียนขอยอมรับนับถือและยินดีพุงกางทุกครั้งที่ไปเยี่ยมเยียนกุ๊กกิตติมศักดิ์ พี่สาวสุดที่รักคนนี้ .....

ปิรันย่า

เชิญอ่านเรื่องย้อนหลังค่ะ

<<สิงหาคม 2007>>
อาพฤ
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

  • ...... สารทจีนปีนี้ ทำขนมเทียน ขนมเข่งกันเองไหม มีสูตรเด็ดมาบอกค่ะ
  • ...... ด่วน! เลือกตั้งครั้งต่อไป "อภิสิทธิ์" มีสิทธิ์จะโดนแซงหลุดโค้ง
  • ...... Okna โอเคนะ บล็อกาซีน No.3 ชวนไปลงประชามติ และรำลึกการจากไปของครูสุรพล สมบัติเจริญ/ Elvis Presley [เพลงจุใจ]
  • ...... เชิญคนไทยปรองดองกันเพื่อชาติ - จะได้ สิ้นเวร กันเสียที [3]
  • ...... เชิญคนไทยปรองดองกันเพื่อชาติ - จะได้ 'สิ้นเวร' กันเสียที [2]
  • ...... ชวนคนไทยปรองดองกันเพื่อชาติ - จะได้ สิ้นเวร กันเสียที
  • ...... พระเสาร์ย้ายราศีวันนี้ อะไรจะเกิดขึ้นกับชีวิตคุณและเขา!
  • ...... Cant Help Falling In Love With You : Elvis Presley [วิธีสร้าง Code เล่นเพลงแบบแสนง่าย]
  • ...... OKna โอเคนะ Blogazine No.2 ฉบับวันแม่ [ตอบ Tag Mom]
  • ...... AF4 ครูปุ้มลงโทษกักบริเวณ 3V มีสิทธิ์ปิ๋วบนเวที
  • ..... ปล้นกลางแดด ทหารไทยโดนไปห้าแสน!
  • ...... 13 วันไม่ทำบล็อก ไม่เห็นตาย [เย้!]
  • ...... ฟัง Blog Talk ครั้งแรกของปิรันย่า และรวมเรื่องย้อนหลังที่นี่ค่ะ
  • ...... แสบนักเชียว เจ้าคอมพิวเตอร์เจ้าปัญหา!!! แต่ก็ยังมาอัพบล็อก เชิญอ่านวิธีเอาปฏิทินลงบล็อก
  • ...... วิธีวาง Lay Out เพื่อจัดระเบียบเรื่องที่เขียนในบล็อก
  • ...... พบวิธีขยายพื้นที่แสดงผลหน้าบล็อกได้ใน OKna BloGaZine: โอเคนะ บล็อกกาซีน by ปิรันย่า [ฉบับปฐมฤกษ์]
  • ...... เชิญบล็อกเกอร์ขยายพื้นที่แสดงผลในบล็อกให้กว้างขวางกว่าเดิม พร้อมเปิดหลายๆคอลัมน์ได้ในโพสเดียว - see sample
  • ...... จับบล็อกเข้าตารางซะ [วิธีจัดการเจ้าตัวยุ่งให้ดูดีค่ะ]
  • ......แนะนำเวบไซต์และคลื่นวิทยุ ที่คนรักประชาธิปไตย ไม่ควรมองข้าม!
  • ...... ประวัติ หมอเหวง
  • ...... ประวัติ ออนเหวง
  • ......รักระหว่างม็อบ
  • ...... เราคบกันแบบไหน? version หมอเหวง Vs ทักษิณ
  • ...... ด่วน! ย้ายสถานที่จัดงานวันที่ 22 กรกฎาคม จากลานพระรูป มาเป็นที่ สวนลุมพีนี
  • ...... มหัศจรรย์ 2550 ปี [1] พระพุทธองค์ค้นพบความจริงก่อนนักวิทยาศาสตร์
  • ทศไทยคือผู้แพ้ !
  • ...... ด่วน! ฟังความข้างเขา คนไม่เอาเผด็จการ สดๆ ((((ถ่ายทอดสด 1 ชั่วยามที่นี่ ))))
  • ...... อยากผ่าเอาหัวใจแกนนำ นปก ออกแล้วหาหัวใจทหารที่ตายในหน้าที่มาใส่แทน
  • ...... เผย แนวรบในโลกไซเบอร์แห่งใหม่ของ นปก เปิดตัวเที่ยงนี้
  • ...... เรียนพล.อ.สนธิ บุณฯ ด้วยความเคารพ โปรดฟังสักครั้งหนึ่ง!
  • ...... ภัยจากตัวเอง โปรดระวัง
  • ...... บริจาคสร้างพระสถูปเจดีย์บรรจุพระบรมสารีริกธาตุ วัดปทุมวงษาวาส นครนายก รับจตุคาม รุ่น ได้รับทรัพย์ ฝังตะกรุดพระอาจารย์อ๊อด วัดสายไหม ฯลฯ มีจำนวนจำกัด กรุณารีบจองด่วน!
  • ...... กลุ่มคนไม่เอาเผด็จการงัดวิธีสกปรกเล่นงานฝ่ายตรงข้าม (เด็กไม่ควรอ่าน ไม่ดีนะจ๊ะ)
  • ...... เปิดเพลงในบล็อก เป็นการละเมิดลิขสิทธิ์ไหม? ควรดำเนินการอย่างไรให้ปลอดปัญหา (1)
  • ...... เรื่องร้ายๆ ภัยจากการทำบล็อก ใกล้ตัวกว่าที่คุณคิด [ตอบTag รักไม่ยอมเปลี่ยนแปลงจากเจ้าเรือนปากกา + วิธีลง code เพลงในบล็อก]
  • ...... 28 มิถุนา วันทหารนาวิกโยธิน ฝากให้กำลังใจด้วยนะคะ
  • ...... ปิรันย่า nana 24/7 ชื่อนี้ได้แต่ใดมา เปิ้นตี้อยากฮู้กะเชิญนะเจ้า ไผบ่ฮู้สิมาเบิ่งเด๊อค่ะเด๊อ ผี่มาแลน่องต่ะ
  • ...... ที่มาของคำว่า สยาม ไทย, ลาว และ ขอม จากงานประพันธ์ของจิตร ภูมิศักดิ์
  • ...... ชื่อประเทศนั้น สำคัญไฉน ขอยืนหยัดในความเป็นไทย เป็นคนไทย รักประเทศไทย
  • ...... ความพยายามในการจะเปลี่ยนชื่อประเทศ 'ไทย' กลับไปเป็นประเทศ 'สยาม'
  • ...... เหตุผลที่เปลี่ยนชื่อประเทศ 'สยาม' เป็นประเทศ 'ไทย'
  • ...... ครบรอบ 75 ปี วันเปลี่ยนแปลงการปกครอง ใครทำอะไรที่ไหนในวันที่ 24 มิถุนายน 2550
  • ...... ดูและฟังม็อบปราศรัยสดๆได้ที่ช่องทางเดิม
  • ...... คำถามที่ต้องตอบ No.3: ผู้แทนของเรา จะเลือกคนหรือเลือกพรรค?
  • ...... คำถามที่ต้องตอบ No.2: คนรวย ที่ดี และเก่ง แล้วอยากเล่นการเมือง มีจริงไหม?
  • ...... คำถามที่ต้องตอบ No.1: คนรวยเล่นการเมืองจะดีไหม?
  • ...... เตือนม็อบแบบนิ่มๆ กรุณาอย่า 'วอน'
  • ...... พระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ ๖ ที่สมเด็จย่าทรงกล่าวถึงในคราวที่ทรงหาหนังสือสำหรับเป็นอนุสรณ์ในงานพระราชทานเพลิงศพ จอมพลสฤษดิ์ ธนะรัชต์
  • ...... อ่านข้อความของสมเด็จย่า เขียนถึงจอมพลสฤษดิ์
  • ...... พระราชอารมณ์ขันของในหลวง
  • ...... หมอนิด เตือนม็อบใช้อหิงสา เลือกตั้งปี 2551 ย้อนรอยคำทำนาย เด็กมันยั่ว-ทหารมาอีกรอบพร้อม ม.17
  • ...... มีคำตอบแล้วสำหรับอาการ 'ใจสั่น' ของหญิงอ้อ
  • ...... อนาคตการเมืองไทย ยังต้องอีกหลายการเลือกตั้ง
  • ...... บทคั่นเวลา ตอน ประชาธิปไตยจอมปลอมที่หอมหวล
  • ...... อันความกรุณาปราณี จะมีใครบังคับก็หาไม่ ...... สภากาชาดต้องการเลือดกรุ๊ป O .... โปรดทราบว่าผู้ป่วยเสียชีวิตก่อนหน้าที่เมล์นี้จะส่งมา ขออภัยในความพลั้งเผลอมิได้ตรวจสอบให้ดีก่อนค่ะ
  • ...... ฉันเป็นไม้ขีดหนึ่งก้าน ที่จะขอจุดเทียนสักล้านเล่ม แต่ฉันทำไม่ได้ถ้าเธอไม่จุดไม้ขีดของเธอ
  • ...... แล้วทุกอย่างก็จบลงด้วยดี Happy Ending! อยากพูดเต็มที แต่จะเมื่อไหร่ล่ะ
  • ...... จะให้สังคมมีสมภาพ ภราดรภาพ เสรีภาพ ต้องพิจารณา 'หลักกรรม' กับ อ่านนิทาน 'เปรตจัดระเบียบ'
  • ...... ทำบล็อกอย่างไรให้มีเสน่ห์
  • ...... ตีแสกหน้าแกนนำม็อบ ใช้กุนซือไร้น้ำยา หยุดม็อบเถอะคู๊ณ!
  • ...... รวมบทกวี ฤาจะถึงวัน บรรลัย....รัฐบาล & คมช.: ร๊าวังหมดอายุ!
  • ...... เตรียมตัวไปเลือกตั้ง ตอนที่ 1 บทนำ.... ช่วยคิดช่วยเขียนหน่อยค่ะ
  • ...... ฟังรายละเอียดการแถลงข่าว มติคตส.อายัดทรัพย์อดีตนายก
  • ...... เขาคือใคร วานไข ให้รู้ที....เป็นคนดี คนบ้า คนฉ้อฉล...คนตระบัด คนเจ้าเล่ห์ ลิ้นวกวน.... หรือเป็นคน ควรค่า น่าจดจำ แต่งโดย nana 24/7 11 มิถุนายน 2550 8:25 น.
  • ...... ขอแสดงความเสียใจ ในการจากไปของผู้ชุมนุมที่ทำร้ายเจ้าหน้าที่
  • ...... รายงานเหตุการณ์คืนวันที่ 9 มิถุนายน 2550 ใครไม่เกี่ยวอย่าไปแถวที่ชุมนุมเลย
  • ...... 61 ปีแห่งการครองราชย์ขององค์พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดช oknation bloggers ร่วมใจเปิดเพลง พ่อแห่งแผ่นดิน วันที่ 9 มิถุนายน 2550 เชิญดาวน์โหลดและร้องเพลงพร้อมๆกันค่ะ
  • ...... เปิดใจหมอนิด โหรการเมืองจะตั้งพรรค(พักผ่อน) เผยไม่ขอทำนาย กลัวจะหนาว
  • ...... ขอบเขตการใช้สิทธิเสรีภาพในการนำเสนอข่าวสารและแสดงความคิดเห็นของ blogger ในทางกฎหมายมีแค่ไหน? [กันไว้ก่อน พ่อสอนไว้]
  • ...... สถานภาพและบทบาท ของ Blogger / ข้อดี ข้อเสีย ของการทำ Blog
  • ...... ผลกระทบทางธรรมชาติ จากภัยโลกร้อน เชิญร่วมเป็นสักขีพยานในหายนะ... ของทุกภูมิภาคในโลก
  • ...... พรรคถูกยุบเพราะทำผิดร้ายแรงไม่ใช่ยุบเพราะเหตุอื่น สามารถใช้ช่องโหว่กฎหมาย ขอตั้งพรรคใหม่ ใช้ชื่อเดิม ได้ หรือ ไม่ได้ ควร หรือ ไม่ควร - อ่านคำตอบจาก อจ. มีชัย ฤชุพันธุ์
  • ...... สารพันวิธีคลายร้อนแบบไทยๆ ประหยัดไฟ ไร้มลพิษ [รักโลก หยุดทำโลกร้อน!] - เพิ่มเคล็ดลับวิธีช่วยกันกู้โลก
  • ...... Hot Love NOT Hot World!!!....รักโลก หยุดทำโลกร้อน! 5 มิถุนายน 2007 วันสิ่งแวดล้อมโลก World Environment Day 2007
  • ...... Blogger โปรดเซ็นเซอร์ตัวเองก่อนเผยแพร่บทความหมิ่นเหม่ และ ปิดคอมเมนต์หากจำเป็น (ปิดคอมเมนต์ เฉพาะเรื่องได้แล้ว)
  • ...... คนทำวีดิโอหมิ่นฯใน YOUTUBE ออกมาขอพระราชทานอภัยโทษและขอโทษคนไทยทั้งประเทศแล้ว
  • ...... เหตุชุมนุม/ทหารโดนโจมตีที่ปัตตานีเสียชีวิต 10 นาย พลเรือน 5 คน เมื่อคืนวันที่ 31 ...รายงานข่าวจากคุณน้ำทะเล (soda)
  • ...... บัญญัติ ๑๐ ประการ ที่ขอมอบให้เป็นของขวัญแก่พรรคประชาธิปัตย์
  • ...... บทเรียน No.2 ถึงตายแล้ว ก็เกิดใหม่ได้ ... ระวัง 6 ตัวแปรเสริมค่าคนคนนั้น [เชิญ Download คำวินิจฉัยฯทั้ง ๒ กลุ่ม]
  • โดย ปิรันญ่า

     

    กลับไปที่ www.oknation.net