วันที่ พุธ พฤศจิกายน 2560

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

PLC เตาตาลโตนด


 

กว่าจะมาหยอดในแบบพิมพ์  พวกเราก็รู้ว่า ต้องเคี่ยว ต้องต้มในกะทะใบบัว

ต้มครั้งละ สามกะทะ นานเป็นชั่วโมง

พวกเรายืนรับไออุ่นจากเตาเคี่ยวตาล  เจ้าของเตาตาลบอกว่าระวังเพราะร้อนเป็น ร้อยองศา

บน ปากกะทะมีตะบวยเอาไว้สำหรับตักฟอง บนผิวหน้าออกทิ้ง

แล้ววก็ใช้ตะบวย ตักดูความเข้มข้น ว่าพอสมควรที่จะนำไป เข้าเครื่องกวนด้วยเครื่องที่มีมอเตอร์

หลังจากความเข้มข้นเหนียว หนึบได้ที่ ก็ใช้ตะบวยตักมาใส่อีกะทะ เพื่อใช้เครื่องกวน

 

 

กวนนานพอสมควรให้นำ้ตาลได้ความเหนียว

 

นำ้ตาลตำบลโรงเข้ อำเภอบ้านลาด จังหวัดเพชรบุรี รสชาติหวานหอม

มีโอกาสนำนักเรียนมาสัมภาษณ์ผู้ประกอบการทำน้าตาลปึก

การปั่นด้วยเครื่องให้นำ้ตาลเหนียวเป็นผลึก หรือให้มีความเข้มข้น

 

หลังจากปล่อยตั้งไว้ให้เย็น ก็จะตักใส่พิมพ์เหล็กวงกลมเพื่อทำน้ำตาลปึก

 

 

แบบพิมพ์ น้ำตาลปึกก่อนที่จะนำผ้าขาวมารอง เพื่อให้หยิบน้ำตาลออกจากแบบพิมพ์ได้สะดวก

เมื่อน้ำตาลเย็นตัว ก็หยิบลอกออกจากผ้าขาวบาง ใส่เข่งหรือตะกร้า เตรียมจำหน่ายต่อไป

 

 

หากไม่ซื้อเหมาเข่ง ก็จัดการเป็นถุงละหนึ่งกิโลกรัม กิโลกรัมละ 25 บาท

วันหนึ่งกำลังผลิด สามพันกว่ากิโลกรัม

ขอบคุณครับ

โอกาสหน้าผมจะมาศึกษาค้นคว้าอีกนะครับ

 

สำนวนจากการเยี่ยมชมสัมภาษณ์เตาตาลโตนด

ซึ่งมีส่วนประกอบ ของเหลว  ... น้ำ..เป็นหลัก

อาทิ

นำ้ตาลใกล้มด ใครจะอดได้ (สำ) น.ชายหญิงที่ใกล้ขิดกันมากย่อมห้ามใจไม่ให้รักกันได้ยาก.

น้ำท่วมปาก (สำ)ก. พูดไม่ออกเพราะเกรงจะมีภัยแก่ตนหรือผู้อื่น

น้ำน้อยแพ้ไฟ (สำ) น. ฝ่ายข้างน้อยย่อมแพ้ข้างมาก.

น้ำนิ่งไหลลึก (สำ) น.คนที่มีท่าหงิมๆ มักจะมีความคิดลึกซึ้ง.

น้ำบ่อน้อย (สำ)น. น้ำลาย.

นำ้พึ่งเรือ เสือพึ่งป่า (สำ) น. การพึ่งพาอาศัยกัน.

น้มาปลากินมด น้ำลดมดกินปลา (สำ) ทีใคทีมัน

น้ำสั่งฟ้า ปลาสั่งฝน (สำ) สั่งเสียเป็นครั้งสุดท้าย,ทำการอันใดที่เป็นสิ่งสำคัญ

เพื่อไว้อาลัยก่อนจากไป ฝนสั่งฟ้า ก็ว่า.

น้ำหนึ่งใจหนึ่งใจเดียวกัน  (สำ) ว. มีความคิดเห็นเป็นอันหนึ่งอันเดียวกัน

ที่มา : พจนานุกรม ฉบับราชบัณพิตยสถาน พ.ศ. ๒๕๔๒. กรุงเทพฯ. : นานมีบุคส์พับลิเคชั่นส์. ๒๕๔๖

สิงหาคุณ

โดย สิงหาคุณ

 

กลับไปที่ www.oknation.net