วันที่ พุธ ตุลาคม 2561

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ข้าวเหนียวสองดัง


เกือบสองปีที่ไม่ได้เข้ามาปัดกวาดเช็ดถูบล็อค

เนื่องด้วยภารกิจที่รัดรึง แน่นหนา

ผูกเอาตั้งแต่เช้ายันค่ำมานานกว่าสองปี

คิดถึงนั้นก็คิดถึง แต่เวลาแม้นิดหนึ่งก็แทบไม่มี อิ อิ แลดูเวอร์ ๆ 

พอดีวันนี้มีเรื่องสั้น ๆ แบบแป๊บเดียวจบ

เลยคิดถึงพี่น้องทุกคนที่นี่นะคะ

ทุกเที่ยงวันฉันมีภารกิจที่จะต้องไปกินข้าวที่บ้านกับแม่ และพ่อ

ฉันเป็นลูกสาวที่ขายออกไปแล้วไม่รับคืนค่ะ

อยู่บ้านตัวเองนอกเมืองไปขับรถสบาย ๆ ก็ประมาณครึ่งชั่วโมงเข้ามาทำงานในเมือง

ใกล้บ้านแม่ กะพ่อ ตกเที่ยงวันต้องรีบไปกินข้าวกลางวันที่บ้าน

เพราะพ่อจะมีอาการหงุดหงิดงอแงนิด ๆ ถ้าลูกสาวไม่มาหา

วันไหนไปช้าถ้าเข้าบ้านแล้วถามว่า...ตากินข้าวละยังคะ

เป็นต้องตอบเสียงสูง...ย้างงงงงงง...พ่อรอน้อง

ฉันต้องรีบบอกไปค่ะ ไปกินข้าวกันมาแล้ว

วันนี้...พี่น้องจากปักษ์ใต้มาเยี่ยมแล้วทำข้าวเหนียวสองดังให้พ่อกิน

ฉันว่ามันอร่อยแล้วก็ง่าย ๆ ดีค่ะลองทำดูไหมคะ

เอาข้าวเหนียวเขี้ยวงูแช่น้ำสักครึ่งลิตรล้างแล้วแช่น้ำชั่วโมงนึง

ล้างให้สะอาดสงขึ้นพักไว้ แล้วเอาไปผัดกับกะทิน้ำตาล เกลือ ตามชอบใจ

 

ขั้นตอนนี้ประมาณว่าเป็นข้าวต้มผัดเลยค่ะ

พอผัดจนกะทิแห้งขนาดที่ข้าวยังคงแฉะ ๆ อยู่

ก็ตักมาเกลี่ยเป็นแผ่น ๆ บาง ๆ บนกระทะ

ถ้ามีกระทะวิเศษที่อาหารไม่ติดกระทะจะแจ่มมากค่ะ

ใช้ไฟอ่อน ๆ ค่ะ จี่ไปแล้วกลับด้านให้เกรียมเหลืองสวยทั้งสองด้าน

ที่ถ้าทำแบบโบราณหรือวันว่าง ๆ ให้หอมกลิ่นใบตองก็ต้องก่อไฟเตาถ่านล่ะคะ่

ก็เอาใบตองวางบนกระทะเอาข้าวเหนียวที่ผัดแล้วลงแผ่ ๆ

เอาใบตองปิดทับด้านบนอีกที จี่ไฟอ่อน ๆ แป๊บเดียวก็หอมฉุยแล้วพลิกกลับให้อีกด้านสุก ๆ เกรียม ๆ นะคะ

สุกแล้วต้องรีบกินเลยนะคะกินตอนร้อน ๆ 

กรอบ ๆ เกรียม ๆ หอมกะทิหวานน้ำตาลมีรสเค็มปะแล่ม ๆ อร่อยดีค่ะ

คิดถึงพี่น้องทุกคนอยู่นะคะ....สวัสดีค่ะ

โดย จิตราภรณ์

 

กลับไปที่ www.oknation.net