วันที่ ศุกร์ ธันวาคม 2561

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

บะหมี่สำเร็จรูปมีผลต่อร่างกายอย่างไร


ภาพ: บะหมี่สำเร็จรูป [ wikipedia ]

.....

อ.เมแกน โจนส์ ตีพิมพ์เรื่อง

"ผลของบะหมี่สำเร็จรูปต่อร่างกายเรา"

ในรีดเดอร์ส ไดเจสท์

ผู้เขียนขำนำมาเล่าสู่กันฟังครับ

.....

สมาคมโรคหัวใจอเมริกา

แนะนำให้กินเกลือโซเดียม

 

ไม่เกิน = 2,300 มิลลิกรัม/วัน

หรือ = 767 มิลลิกรัม/มื้อ x 3 มื้อ/วัน

.....

และ ถ้าต้องการให้สุขภาพดีที่สุด

ให้กินไม่เกิน = 1,500 มิลลิกรัม/วัน

หรือ = 500 มิลลิกรัม/มื้อ x 3 มื้อ/วัน

.....

บะหมี่สำเร็จรูปเกือบทั้งหมด

มีเกลือโซเดียม 

 

เป็น เกลือแกง (sodium chloride/NaCl)

และเกลือโซเดียมในผงชูรส

(monosodium glutamate/MSG) 

= มากกว่า 1,100 มิลลิกรัม/ซอง

.....

ถ้ากินบะหมี่สำเร็จรูป 1 ซอง/มื้อ

จะได้รับโซเดียมเกิน = 43% ขึ้นไป

หรือเกือบ 1/2

(ถ้าคิดที่ 2,300 มิลลิกรัม/วัน)

.....

โซเดียมที่เกิน

เพิ่มเสี่ยง "บวมเกลือ-บวมน้ำ" 

โดยเฉพาะ ที่ขาท่อนล่าง-เท้า

 

อ่อนเพลีย ความดันเลือดสูง 

ไตเสื่อม ไตวาย

.....

บะหมี่สำเร็จรูป

เป็นอาหาร "สกัด ขัดสี

= คล้าย ข้าวขาว ขนมปังขาว แป้งขาว

 

ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร

เพิ่มขึ้นสูง และเร็ว

(เร็วกว่าอาหารไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง)

.....

การศึกษาจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด สหรัฐอเมริกา

ติดตามผลกระทบจากการกินบะหมี่สำเร็จรูป

ในกลุ่มตัวอย่างชาวเกาหลีใต้

พบว่า

 

คนที่กินบะหมี่สำเร็จรูป 2 ครั้ง/สัปดาห์ ขึ้นไป

เพิ่มเสี่ยงกลุ่มอาการเมทาโบลิก

(metabolic syndrome)

= 68% 

.....

กลุ่มอาการ metabolic 

เพิ่มเสี่ยงเบาหวาน และโรคหัวใจ

ประกอบด้วยเกณฑ์ 3 ใน 5 ข้อ ต่อไปนี้ [ doctor.or.th ]

(1). เส้นรอบเอวมากกว่า 40 นิ้ว(104 ซม.)ในผู้ชาย, 36 นิ้ว(ผู้หญิง 88 ซม.)ในผู้หญิง

(2). ระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์ในเลือด มากกว่า 150 มก./ดล.(มิลลิกรัม/เดซิลิตร)

(3). ระดับโคเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) เท่ากับหรือต่ำกว่า 40 ในผู้ชาย, 50 ในผู้หญิง (มก./ดล.)

(4). ความดันเลือด 130/85 ขึ้นไป หรือ กำลังกินยาลดความดันเลือดอยู่

(5). ระดับน้ำตาลในเลือดหลังอดอาหาร = 110 มก./ดล. ขึ้นไป

.....

ค่าเส้นรอบเอวเกณฑ์นี้เป็นของฝรั่ง

ซึ่งมีโครงสร้างกระดูกใหญ่กว่าคนเอเชีย เช่น คนไทย

 

ค่าที่น่าจะดีในคนไทย คือ

  • ผู้ชาย ไม่เกิน 90 ซม. 
  • ผู้หญิง ไม่เกิน 80 ซม.

และไม่เกิน 1/2 ของความสูงเป็นเซนติเมตร

.....

วิธีกินบะหมี่สำเร็จรูปให้ปลอดภัยขึ้นได้แก่

(1). กินน้อยกว่า 2 ครั้ง/สัปดาห์ (1 ซอง/ครั้ง)

(2). ใส่เครื่องปรุงครึ่งหนึ่ง = 1/2 แทนการใส่ไปทั้งซอง

(3). กินน้ำบะหมี่ครึ่งหนึ่ง = 1/2 แทนการกินทั้งหมด 

(4). ลดเค็มในมื้ออื่นๆ 2-3 มื้อ

(5). ลดอาหารสกัด ขัดสี อย่างน้อย 1 วัน ได้แก่

  • น้ำตาล น้ำหวาน น้ำผลไม้
  • ข้าวขาว ขนมปังขาว อาหารทำจากแป้งขาว

.....

กราบเรียน-เรียนเชิญ

ท่านร่วมลงชื่อใน 'Change.org'

เพื่อ ลดระดับเกลือในบะหมี่สำเร็จรูป = 10%

 

10% นี้จะช่วยให้คนไทยปลอดภัยขึ้น

โดย แทบไม่รู้สึกว่า อร่อยน้อยลงเลย

.....

ถึงตรงนี้... ขอให้ทุกๆ ท่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ 

.....

From Reader's Digest - https://www.rd.com/health/healthy-eating/what-happens-after-eating-ramen/

From - https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sodium/how-much-sodium-should-i-eat-per-day

From - https://academic.oup.com/jn/article/144/8/1247/4637708

จาก - https://www.doctor.or.th/clinic/detail/7472

Photo - https://en.wikipedia.org/wiki/Instant_noodle, https://en.wikipedia.org/wiki/Instant_noodle#/media/File:Mama_instant_noodle_block.jpg, by Takeaway

โดย wullopp

 

กลับไปที่ www.oknation.net