วันที่ เสาร์ ธันวาคม 2561

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ตังโจ่ยะ สารทแแห่งความรักสามัคคี


"กินอี๊ แล้วอายุ มากขึ้นอีกปี ..." ผู้เขียนสมัยก่อนเลยไม่ค่อยชอบกินอี๊เพราะไม่อยากแก่ 

ตังโจ่ยะ 冬 คือ ช่วงเวลาลำดับที่ที่ยี่สิบสองในรอบปฏิทินฤดูกาลของจีน โดยในหนึ่งปี จะมียี่สิบสี่ช่วงฤดูกาล

หรือ หยี่จับสี่โจ่ย ขี่ (二十四節氣 )  ตังโจ่ยะจะ ตรงกับราศีธนู หรือคนม้า 人馬 หนังแบ้ ของจีน

หากดูจากภาพจะเห็นได้ว่านับจากวันนี้เราใกล้โค้งเข้าช่วงสิ้นปีเข้าไปทุกทีแล้ว...

บัวลอยหรืออี๊ นั้นพ้องกับคำว่า อี่มั่ว 意滿 หมายถึงความสมัครสมากลมเกลียวกันไม่ทะเลาะเบาะแว้งกัน

บัวลอย หรือ ซออี๊ (อี๊ที่ปั้น) เมื่อก่อนแต่ละบ้านทำกันเองแต่เดี๋ยวนี้ มีคนทำสำเร็จพร้อมต้ม

ในห้างก็มี เพียงแต่ควรรีบไปจับจ่ายหากันเนิ่นๆ ประสบการณ์ปีนี้ผู้เขียนไปห้างช้าไปหน่อย

แต่ละห้างหมดเกลี้ยงเลย กว่าจะเจอแทบแย่เหมือนกัน 


การต้มบัวลอยจีนสมัยก่อนจะใส่ผงสีปรุงอาหารแดง เป็นซองๆกระดาษ ใช้ทำกุ้ยไฉ่ก้วย

หรือ ขนมอะไรที่อยากให้สีออกมาแดง (ใส่เยอะ) หรือ ชมพู (ใส่น้อย) เมื่อก่อนไม่นิยม่ใส่กะทิ

จะเป็นน้ำเชื่อมสีชมพูๆนี่แหละสีมงคลของชาวจีน ส่วนตัวผู้เขียนปรับมาใช้เอลบลูบอยสีแดงสละแทน

ดูปลอดภัยแถม หอมด้วย ...

ไม่มีข้อความกำกับภาพอัตโนมัติ


ล้อมวงทานเกี้ยว 餃子(เจี่ยวจื้อ) 

มีเรื่องเล่าแต่ครั้ง ตังฮั่น 東漢 หมอ จางจ้งจิง 張仲景 พบว่า ในช่วงเข้าหน้าหนาว 冬至 (ตังจี่)

อากาศหนาวมาเยือนผู้คนมัก ล้มป่วยและมีหลายคนจะเป็นโรคเกี่ยวกับหูเพราะมันจะสัมผัสอากาศหนาว

ท่านจึงให้ทำถุงบรรจุสมุนไพร เย็บเป็นถุงไว้อังที่หู เรียกว่า หูสวย 嬌耳 (เจียวเออร์ ) อีกทั้ง ได้ให้ต้มซุป

สมุนไพรใส่เกี๊ยว ให้ทานกันเพื่อ ป้องกันโรคที่หูนี้ ซึ่งต่อมาเจ้าถุงสมุนไพรอังหูได้หายไปจากความนิยม

เหลือแต่ตำนานการล้อมวงทานซุปใส่เกี๊ยว ในคืนตังโจ๊ยะ เกี๊ยวนี้เนื้อแป้งจะหนากว่าเกี๊ยวของไทย

แต่ไส้มีการใส่เครื่องเทศมากกว่าและหอมเมื่อปรุงสุกแล้ว..

 

ผู้เขียนตั้งข้อสังเกตว่าจีนแต้จิ๋วอยู่ทางใต้ อากาศไม่หนาวสาหัสแบบทางเหนือไม่มีปัญหาเรื่องหู

จึงไม่นิยมการกินเกี๊ยวร้อนๆ กันแต่นิยมแค่ไหว้และทานบัวลอยในเทศกาลตังโจ่ยะนี้ครับ

 

โดย chailasalle

 

กลับไปที่ www.oknation.net