วันที่ พฤหัสบดี เมษายน 2562

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

พืชผักท้องถิ่นกินได้ของพัทลุง (ชุดที่ 1)



Credit : https://www.sanook.com/health/5309/

 

 

อนุสนธิจากราคายาง ปาล์มน้ำมัน ตกต่ำมาก
ทำให้มีผลกระทบต่อรายได้และค่าครองชีพ
ของชาวบ้าน ครอบครัว และชุมชนหลายแห่งมาก
การลดรายจ่าย คือ การเพิ่มรายได้

ในตอนต้นปีที่แล้ว
ชุมชนตะโหมด ที่พัทลุงจึงได้มีการเสวนาร่วมกัน
และได้บทสรุปว่ามีพืชผักท้องถิ่นหลายชนิด
ที่สามารถนำมากินเป็นอาหารได้
จึงมีการรวบรวมได้เบื้องต้น 93 ชนิดที่กินได้

ผู้เรียบเรียงได้พยายามติดต่อเครือข่ายดังกล่าว
จนติดต่อกับผู้ประสานงานกลุ่มเครือข่ายนี้ได้
ในตอนแรกกะกันว่าจะไปลงพื้นที่และถ่ายรูป
แต่ก็มีข้อจำกัดเรื่องเวลา สถานที่ และความพร้อม
ของผู้รู้ในท้องถิ่นที่จะนำพืชผักมาแสดง
รวมทั้งพืชผักท้องถิ่นบางชนิดก็มีเป็นช่วงฤดูกาล


เลยสรุปกันเบื้องต้นว่า 
ในเมื่อแต่ละคนต่างก็มี SmartPhone พกติดตัว
ก็เลยขอตั้ง Line กลุ่มขึ้นมาเพื่อแบ่งปันภาพ
และชื่อพืชผักที่กินได้ของพัทลุง
จากการสรุปเบื้องต้นมาก่อนหน้านี้แล้ว


คุณภาพของภาพอาจจะไม่สวยงาม
เพราะมือสมัครเล่นถ่ายทำกัน
แต่เป็นจุดเริ่มต้นเพื่อแบ่งปันความรู้
ทางผู้เรียบเรียงขอน้อมรับคำติชม
และยินดีที่จะเพิ่มเติมชื่อเรียกขาน
/เพิ่มเติมข้อมูลที่แจ้งเข้ามา

ทั้งนี้ก่อนที่ความทรงจำอีกหลายท่าน
จะลืมเลือนหายไปจากกาลเวลา

ข้อตกลงเบื้องต้น

ชื่อผักบางชนิดเป็นชื่อท้องถิ่น
ถ้ามีผู้ใดทราบชื่อก็สามารถเพิ่มเติมเข้ามาได็
การกินพืชผักท้องถิ่นควรจะตรวจสอบให้แน่ชัด
โดยถามผู้รู้ประจำท้องถิ่น  เพื่อลดความเสี่ยง

ในกรณีไม่แน่ใจ ให้กระต่าย แพะ แกะ วัว ลิง หมู
ซึ่งเป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทดสอบกินก่อนก็ได้ 
แต่ต้องยอมรับกับบาปกรรมที่อาจจะพึงมี
ซึ่งเป็นวิธีการปกติของพรานป่า สหาย/ทหารป่า ในยุคก่อน
เพื่อการยังชีพและการอยู่รอดในยุคอดีต


 

1.
 
บอนยายรัด  ก้านหัวแกงส้ม
 

 

2.
 
มะรุม
-ยอดแกงเลียง ลวกจิ้ม
-ลูกขูดเปลือกแกงส้ม
-ต้นขูดให้เป็นฝอยห่อใบกล้วยลนไฟพอร้อนๆอมในปากแก้ปวดฟัน
 

3. 

 
มะกอกเก็บยอดอ่อนเป็นผักเคียง/ยำปลากระป๋อง

 
4.
 
 
ตำลึง แกงจืด
 

 
5.

 
ตะไคร้ ขุดมายำ ทำต้มยำ แกงป่า 
 

 
6.
 
 
ต้มน้ำดื่ม ผสมในเครื่องแกง
 

7.


พริกไทย ใบกินได้ ช่วงยังไม่มีเมล็ด



8.
 

ผักหนามยอด ลวกจิ้ม แกงส้ม



9.
 


จิกนา ยอดผักเหนาะ (วางในถาดผัดขนมจีน ให้เลือกกินได้)



10.
 

มันปู ยอดผักเหนาะ



11.
 


ข่า  หัวใช้แกง  ดอก เป็นผักเหนาะ



12.
 


มวง ยอดต้ม แกง  มีรสเปรี้ยว



13.
 

ยายกลั้ง ยอดดอก แกงเลียง ผัดน้ำมันหอย

 
 
Credit ภาพและข้อมูล
ดรณ์ พุมมาลี  ระนอง  ซุ้นสุวรรณ

โดย ravio

 

กลับไปที่ www.oknation.net