วันที่ เสาร์ มิถุนายน 2562

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

รีวิวการปรุงอาหารจากวัตถุดิบจากฟิลิปปินส์โดยเชฟ โรงแรมอครา กรุงเทพฯ AKARA Hotel


เมื่อวันที่ 30 พฤษภาคมที่ผ่านมานี้ ไปเที่ยวชมงาน THAIFEX-World Food 2019​ ที่เมืองทองธานี มาค่ะ งาน THAIFEX-World Food นั้น เป็นงานแสดงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อาหารต่าง  ๆ รวมถึงร้านค้า ร้านอาหาร โรงแรม และอื่น ๆ ที่มีบริการเกี่ยวกับอาหาร แต่ที่น่าสนใจ คือ การสาธิตการนำวัตถุดิบจากประเทศต่าง ๆ เข้ามานำเสนอ และจะนำมาวางจำหน่ายในประเทศไทยในอนาคต

ซึ่งก็มีวัตถุดิบอาหารจากหลากหลายประเทศ ทั้งในและนอกอาเซี่ยนนำมานำเสนอ แต่ที่น่าสนใจ คือ การนำเสนอการประกอบอาหารจากวัตถุดิบที่ได้มาจากประเทศฟิลิปปินส์ โดยเชฟจากโรงแรมอครา กรุงเทพฯ

 คุณใหม่ วรรณยิ่ง ผู้จัดการฝ่ายการตลาด 
(Mai Vannaying - Marketing Manager )
​ ให้เกียรติ์ เป็นพิธีกร

โดย คุณบลีธ-ดารณี คงกรุต ผู้จัดการฝ่ายขาย นำทีมเชฟจากโรงแรมอครา ร่วมโชว์วิธีปรุงอาหารไทย  โดยใช้จากวัตถุดิบที่นำเข้าจากประเทศฟิลิปปินส์ ในงาน THAIFEX – World of Food ASIA 2019 ณ ชาเลนเจอร์ ฮอลล์ อิมแพ็ค เมืองทองธานี โดยมี Mr.Enrico A. Mariano  Commercial Attache Philippine Trade and Investment Center ให้เกียรติมาร่วมงาน​

วัตถุดิบสั่งตรงจากฟิลิปปินส์ที่ทางโรงแรมอครา กรุงเทพฯ นำมาสาธิตการปรุงอาหารในงานนี้

โดยเมนูที่จะนำมาแนะนำในวันนี้มี 3 เมนูคาว และ 1 เมนูหวาน โดยวัตถุดิบหลักทั้งหมด เป็นวัตถุดิบนำเข้าจากประเทศฟิลิปปินส์ ซึ่งทางโรงแรมอครา กรุงเทพฯ จะนำเข้ามาจำหน่าย และประกอบเมนูบางเมนูของทางโรงแรม ในวันนี้จึงส่งเชฟหลัก มาสาธิตการปรุง และทดรองชิมกันในงานนี้โดยเฉพาะ​

นมข้นหวานรสชาติต่าง ๆ สีส้มคือ รสมะม่วง สีม่วงคือ รสมันม่วง และสีเขียว รสลอดช่อง (ใบเตย)

จากซ้าย กะทิสด เส้นบุก ปลากกระป๋อง และผงไข่เค็ม วัตถุดิบที่สั่งตรงจากฟิลิปปินส์

เมนูแรกเริ่มจาก "ยำปลาทูน่า" โดยการใช้ ปลาทูน่ากระป๋องที่นำเข้ามาจากประเทศฟิลิปปินส์ โดยเชฟจากโรงแรมอครา จะนำมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงจานเด็ดจานนี้

วัตถุดิบต่าง ๆ ที่นำมาใช้

ปลาทูน่าในน้ำมันเนื้อแน่นในกระป๋อง นำออกมายีเป็นชิ้นพอดีคำ ก่อนจะใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ คลุกเคล้าให้ได้ที่

ยำปลาทูน่ากระป๋อง ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำได้ 

ประดับตกแต่งอีกเล็กน้อย เพื่อความสวยงาม

ผู้มาร่วมงาน เข้าชมด้วยความสนใจ

เรียบร้อย ยำปลาทูน่ากระป๋อง จากปลาทูน่ากระป๋องที่นำเข้าจากฟิลิปปินส์

เชฟเตรียมเมนูถัดไป

คุณบลีธ-ดารณี คงกรุต ผู้จัดการฝ่ายขาย​ พร้อมทีมเจ้าหน้าที่จากโรงแรมอครา กรุงเทพฯ
ลงมือจัดอาหารเสิร์ฟให้แก่ผู้สนใจเข้าร่วมชมการสาธิตด้วยตนเอง

คุณบลีธ และคุณซีไนด้า วรรณยิ่ง กรรมการผู้จัดการโรงแรมอครา กรุงเทพฯ 
(Zenaida Vannaying -Managing Director AKARA Hotel Bangkok ) 

บนเวที ยังคงสาธิตการทำอาหารในเมนูต่อไป กุ้งราดซอสไข่เค็ม โดยเชฟจากโรงแรมอครา กรุงเทพฯ คัดเลือกกุ้งตัวโต ๆ และผงไข่เค็มคุณภาพดี นำเข้าจากประเทศฟิลิปปินส์มาสร้างสรรค์เมนูจานนี้

เริ่มจากการทำซอสไข่เค็ม และกุ้งแชบ๋วยตัวโต

จัดจานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

กุ้งราดซอสไข่เค็ม โดยใช้วัตถุดิบ ผงไข่เค็ม จากประเทศฟิลิปปินส์

เมนูถัดไปเป็นการนำเนื้อปลาบังกัส ในน้ำซอส ซึ่งนำเข้าจากฟิลิปปินส์เช่นกัน มาเบิร์นด้วยเปลวไฟ

เนื้อปลาชิ้นสวยแล่แบบสแปนิช สไตล์ ทำให้มีชิ้นใหญ่น่ากิน 

เชฟปรุงน้ำซอสฉู่ฉี่ ด้วยน้ำกะทินำเข้าจากฟิลิปปินส์ ซึ่งมีความหอมหวานเป็นเอกลักษณ์

ก่อนจะนำเส้นบุกนำเข้าจากฟิลิปปินส์ลงไปผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว

เรียบร้อยแล้วกับเมนู เส้นบุกผัดซอสฉู่ฉี่ ปลาบังกัส

ทั้ง 3 เมนูอาหารคาว วางพร้อมเสิร์ฟให้ผู้มาเข้าชมการสาธิตได้ร่วมรับประทานและให้ความเห็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ทางโรงแรมอครา กรุงเทพฯ จะนำเข้ามาใช้กับเมนูอาหารหลักของโรงแรม รวมถึงเป็นตัวแทนจำหน่าย

วัตถุดิบคุณภาพดีที่ทางโรงแรมอครา กรุงเทพฯ ได้นำมาสาธิตทำอาหารในวันนี้

เมนูถัดไปเป็นของหวาน คือ บัวลอยสามสี ซึ่งแต่ละสีใช้สีและกลิ่นจากธรรมชาติ และวัตถุดิบชั้นดีที่นำเข้าจากประเทศฟิลิปปินส์ อาทิ ลูกสีเขียว ใช้ส่วนผสมหลักคือ นมข้นหวานกลิ่นใบเตย สีม่วง ใช้ นมข้นหวานกลิ่นมันม่วง และสีเหลือง ใช้นมข้นหวานกลิ่นมะม่วงเป็นต้น

ส่วนผสมหลักอีกอย่างที่ไม่พูดถึงไม่ได้ นั่นคือ กะทิสดจากประเทศฟิลิปปินส์ที่มีกลิ่นหอมหวาน เหมาะแก่การนำมาทำขนมเป็นอย่างมาก

ตรงกลาง (ท่านที่ 3 จากขวา) คุณใหม่ วรรณยิ่ง ผู้จัดการฝ่ายการตลาด (Mai Vannaying - Marketing Manager โรงแรมอครา กรุงเทพฯ (AKARA Hotel Bangkok)),
(ท่านที่ 2 จากขวา) คุณซีไนด้า วรรณยิ่ง กรรมการผู้จัดการโรงแรมฯ (Zenaida Vannaying - Managing Director โรงแรมอครา กรุงเทพฯ (AKARA Hotel Bangkok)) และ (ขวาสุด)
Mr.Enrico A. Mariano  Commercial Attache Philippine Trade and Investment Center 

ระหว่างนี้เราได้มีโอกาสพูดคุยกับ คุณซีไนด้า วรรณยิ่ง กรรมการผู้จัดการโรงแรมอครา กรุงเทพฯ 
(Zenaida Vannaying -Managing Director AKARA Hotel Bangkok ) เกี่ยวกับการนำเข้าผลิตภัณฑ์อาหารจากประเทศฟิลิปปินส์ 

โดยคุณซีไนด้า เผยว่า ทางโรงแรมอครา กรุงเทพฯ จะนำเข้าอาหารหลากหลายไอเท็มจากฟิลิปปินส์มาจำหน่ายในเมืองไทย และสินค้าเหล่านั้น ในวันนี้ก็ได้นำมาโชว์และให้ผู้ที่สนใจได้ทดลองชิมที่บูธของโรงแรมอครา  เช่น นมข้นหวานกลิ่นและรสต่าง ๆ เช่น มะม่วง ใบเตย, ปลาทูน่ากระป๋อง, ซอสไข่เค็ม, ปลากรอบอบแห้ง, Chocolate Flavor, Choco Vron Crisped Rice และอื่น ๆ อีกมากมาย

รวมถึงนำวัตถุดิบคุณภาพดีเหล่านี้มาใช้ในโรงเรียนสอนทำอาหาร ROSCHAS Culinary School ซึ่งทางโรงแรมอครา กรุงเทพฯ ได้ดำเนินการเปิดสอนให้แก่ผู้ที่สนใจ และหลงไหลในการทำอาหารไทย ได้มามีกิจกรรมร่วมกัน โดยสามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ 02 248 5511, 064 181 4271 หรือ www.rochasbkk.com

โดย สายลมที่ผ่านมา

 

กลับไปที่ www.oknation.net