วันที่ อังคาร กันยายน 2562

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ผักสะแงะ


ผักสะแงะ ( ຜັກຄແຍະ) ไม่เหมือน ผักแขยง
ผักสะแงะ ผู้ไท จะใส่แกงหน่อไม้ ส่วนผัก แขยง ลาว จะกินกับตำมะละกอ(ส้มตำ)
ผู้ไท จะเรียก คนแปลกหน้า ว่า ลาว เวลาเด็กร้องไห้ ผู้ใหญ่จะขู่ว่า เดี๋ยวลาวมานะ เด็กจะหยุดร้องทันที
สรรพคุณของผักแขยง
ผักแขยงมีรสเผ็ดร้อน กลิ่นหอมฉุน ช่วยทำให้เจริญอาหาร ลดอาการเบื่ออาหาร (ทั้งต้น)
หมอยาพื้นบ้านแนะนำว่า ให้กินผักแขยงเพื่อป้องกันเส้นเลือดตีบตันและไข้ร้อนใน (ทั้งต้น)
ใช้เป็นยาแก้ไข้ ลดไข้ ด้วยการใช้ต้นผักแขยงสด ๆ ประมาณ 15-30 กรัม นำมาต้มกับน้ำกิน (ทั้งต้น)

ประโยชน์ของผักแขยง
ผักแขยงจัดเป็นผักพื้นบ้านในกลุ่มที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยในการต้านมะเร็ง และต้านการเจริญของเชื้อโรคต่าง ๆ ได้
การรับประทานผักแขยงแบบสด ๆ ยังช่วยดับกลิ่นตัว กลิ่นเต่าได้ด้วย
ทั้งต้น ยอดอ่อน และใบอ่อน สามารถรับประทานเป็นผักสดร่วมกับลาบ ก้อย แจ่ว น้ำพริก ส้มตำ ซุปหน่อไม้ หรือนำไปเป็นเครื่องปรุงรสและแต่งกลิ่นช่วยดับกลิ่นคาวสำหรับต้มส้ม แกงหน่อไม้ แกงอ่อมต่าง ๆ เช่น อ่อมกบ อ่อมเขียด อ่อมหอย อ่อมปลา อ่อมเนื้อวัว เป็นต้น
….ป้องกันโรคใหลตาย ซึ่งมักเกิดกับหนุ่มสาวทางภาคอีสาน
*ไผท ภูธา =>ข้อยคนอุบล ยุบ้านเอิ้นสะระแหน่ว่า ผักแมงดา
* ผักสะระแหน่ พ่อผมกินกับก้อย ซึ่งก็ต่างจากทั้งสองผักที่กล่าวถึง

โดย สูนทอง

 

กลับไปที่ www.oknation.net