วันที่ พุธ มกราคม 2563

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ไป “คีบเส้น” บะหมี่ฮกเกี้ยนปลากะพง..สักชาม ในคืนเคาน์ดาวน์ ที่ จ. ตรัง


 

ไป “คีบเส้น” บะหมี่ฮกเกี้ยนปลากะพง..อีกสักชาม ในคืนเคาน์ดาวน์

ส่งท้ายปี ๒๕๖๒ที่ จ. ตรัง ...อร่อยมาก 

        เมืองตรัง ได้ชื่อว่า เป็นเมืองแห่งอาหารอร่อย กินได้ตั้งแต่เช้ายันค่ำไม่ซ้ำร้าน ไม่ว่าจะเป็น ติ่มซำ หมูย่าง อาหารเช้า ขนมจีน ขนมเค้ก ข้าวหมูแดง ข้าวมันไก่ อีกมากมายแล้ว ยังเป็นเมืองที่มีบะหมี่เหลืองสดอร่อยอีกด้วย ใครมีโอกาสไปตรังต้องลอง ผู้คนจากจังหวัดใกล้เคียง อาทิ พัทลุง ทุ่งสง กระบี่ ฯลฯ มักขับรถเดินทางมากินอาหารเมืองตรังแล้วก็กลับก็มีมาก

        ฉันกลับตรังบ้านเกิดช่วงเทศกาลหยุดยาวตั้งแต่ก่อนเคาน์ดาวน์ถึงปีใหม่ กินเที่ยวหลายแห่งไม่เว้นแต่ละวันเหมือนหลายๆ ท่านที่ท่องเที่ยวชิมช็อปเฉลิมฉลองในบรรยากาศเทศกาลปีใหม่ที่อบอวลไปด้วยรอยยิ้มแห่งความสุข แต่กลับบ้านครั้งนี้...ฉันตั้งใจหมายมั่นว่า ต้องไปลิ้มรสบะหมี่ฮกเกี้ยนปลากะพง ที่ร้าน “คีบเส้น” ของน้อง “แบ็งค์” หนุ่มน้อยอารมณ์ดี จิตใจงาม มีมนุษยสัมพันธ์เป็นเลิศ ซึ่งรู้จักกันมานานตั้งแต่แบ็งค์อายุ ๑๖ ปี บัดนี้โตเป็นหนุ่มใหญ่แล้ว แบ็งค์กับครอบครัวเราสนิทสนมเสมือนเป็นญาติพี่น้องกัน แบ็งค์บอกว่า

แบ็งค์กับพ่อ

        “ตอนนี้แบ็งค์เปิดร้านขายบะหมี่ฮกเกี้ยนนะ อย่าลืมแวะมาอุนหนุน  ร้านอยู่ติดกับข้าวต้มศรีบุญเรือน ตรงสามแยกหมี” (สามแยกไฟแดงที่ถนนวิเศษกุลตัดกับถนนห้วยยอด) พร้อมลงภาพบะหมี่ฮกเกี้ยนในเฟสบุคชวนมาชิมยั่วน้ำลาย

         “บัวลอยงาดำน้ำขิงที่เติ้นชอบกะมีขาย” แบ็งค์ยังรู้อีกด้วยว่า ฉันชอบกินบัวลอยงาดำน้ำขิง เพราะฉันเคยสั่งแบ็งค์ แต่บัวลอยหมด แบ็งค์บอกให้พ่อปั้นบัวลอยใหม่ทำมาให้กินอร่อยมาก

          หัวค่ำในคืนเคาน์ดาวน์ ส่งท้ายปีเก่า ๒๕๖๒ ฉันจึงชวนน้องๆ หลานๆ ไปลิ้มลอง “บะหมี่ฮกเกี้ยนปลากะพัง” ฉลองกันสักมื้อที่ร้าน “คีบเส้น” ขอเชิญเพื่อนๆ ไปตรังเมื่อไหร่ อย่าพลาด ลืมแวะไปชิมกันนะคะ

เจอแล้ว โน่นไง ร้านบะหมี่ฮกเกี้ยน (กลางวันเป็นร้านขายแบ็ตเตอรี)

ตรงสามแยกไฟแดง คนตรังเรียกสามแยกนี้ว่า "สามแยกหมี" รถเก๋งจอดฝั่งตรงกันข้ามกับร้านชิดริมถนนได้ค่ะ 

ราคาย่อมเยา บะหมี่ฮกเกี้ยนปลากะพง ชามละ 45 บาท 

เจอแล้ว พ่อของแบ็งค์เป็นคนทำบะหมี่ฮกเกี้ยน นั่นเอง ขายตั้งแต่ 16.00 -21.00 น. นะคะ

คืนนี้ คนนั่งเต็มทุกโต๊ะในร้าน

ฉันสั่ง บะหมี่ฮกเกี้ยนปลากะพง (ใครไม่รู้ว่า บะหมี่ฮกเกี้ยนหน้าตาเป็นอย่างไร ต้องตามไปดูวิธีทำ) สักครู่ค่ะ

คุณมโน พ่อของแบ็งค์บอกว่า วันก่อนทีวีช่อง 8 มาทำรายการออกทีวีแล้ว พร้อมส่งมือถือให้ฉันดูคลิป ว้าว ไม่ธรรมดา

บะหมี่ฮกเกี้ยน ผัดเส้นบะหมี่เหลือง ใส่ผักกวางตุ้ง ใส่น้ำซุปต้มกระดูกหมูคล้ายราดหน้า แต่ไม่ใช่ราดหน้า และไม่ใช่ผัดซีอิ๊ว

มีน้ำขลุกขลิก ตอกไข่ไก่ลงไป ให้สุกเป็นยางมะตูม แต่ไม่สุกมาก

ไชโย เสร็จแล้ว ตักแบ่งใส่ถ้วย ไข่สุกประมาณบัวลอยไข่หวานน่ากินมาก

ไข่เป็นยางมะตูม ปลากะพงสดเน้นเนื้อๆ ใหม่ทุกวัน ทอดปลาเล็กน้อย ใส่ในบะหมี่เหลือง 

ใส่ชาม แล้วโรยหอมเจียว หอมฉุย รสชาติพอดีไม่ต้องปรุง

แต่สำหรับฉันต้องราดน้ำส้มพริกชี้ฟ้าสด เปรี้ยวนิดๆ ถึงจะอร่อยเพิ่มมากขึ้น

ส่วนแม่ค้าคนสวยคนนี้ คือ แม่น้องแบ็งค์ ใครไม่กินบะหมี่ฮกเกี้ยน ..สั่งก๋วยเตี๋ยวต้มโคล้ง..ทางนี้ได้เลย เอาเส้นแบบไหนดีคะ

ก๋วยเตี๋ยว ต้มโคล้ง ยังไม่ได้ลอง แต่แบ็งค์บอก ใครเป็นหวัดมากินต้มโคล้งตะเพิดหวัด รับรองหวัดหายทันที

เดินมาดูตรงนี้ มีของหวานอะไรบ้าง ว้าว บัวลอยไข่หวาน ก็มี

ผู้ชายคนนี้ ไม่แน่ใจว่า เป็นชาวต่างชาติ มาเลเซีย หรือสิงคโปร์ หรือคนจีน สั่งบัวลอยงาดำ แต่จะเอาแค่ 3 ลูก และใส่แปะก๊วย

สั่งเป็นภาษาอังกฤษ น้องผู้ชายคนขายงงๆ ฉันเลยแปลให้ฟัง ว่า เค้าจะเอาอะไรบ้าง  นักท่องเที่ยวหันมายิ้ม ขอบคุณ ฉันก็สุขใจ

บัวลอยงาดำร้านนี้  ปั้นแป้งด้วยเครื่องแล้วนะคะ ไม่ใช้มือปั้นเหมือนเมื่อก่อน แนะนำว่า ให้สั่งพ่อค้าให้เว้นไว้ก่อน มิฉะนั้น รอคุณกินบะหมี่ฮกเกี้ยนเสร็จค่อยมาสั่ง อาจจะมีคนมาซื้อหมดก็ได้นะคะ (ฉันเคยอดกินมาแล้วในวันแรก)

น้ำขิงก็อร่อย รสจัด แต่ไม่หวานเกินไป (สั่งน้ำขิงเปล่าๆ ไปซดแก้ท้องอืดก็ได้นะคะ)

โอ้ว ..ว้าว..ฉันสั่ง บะหมี่ฮกเกี้ยน  บัวลอยงาดำแปะก๊วย และน้ำส้มคั้นสด บีบมะนาวอีกซีก..หรอยจังหู

บะหมี่ฮกเกี้ยนเด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี อร่อยทุกชาม ส่วนก๋วยเตี๋ยวต้มโคล้ง ต้องผู้ใหญ่เท่านั้น

กำลังอยู่ที่ร้าน "คีบเส้น" คร้าบ

ขอให้มีความสุขมากๆ ในปีใหม่นี้ เทอญ

บริเวณหอนาฬิกา เมืองตรัง ในคืนวันเคาน์ดาวน์

ขอขอบคุณทุกท่านที่มาอุดหนุนร้าน "คีบเส้น" ของผม นะครับ สวัสดีปีใหม่ครับ

 

 

 

 

โดย Chaoying

 

กลับไปที่ www.oknation.net