วันที่ เสาร์ มีนาคม 2563

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ร้อน ๆ แบบนี้มะยงชิดลอยแก้วดับร้อนสักถ้วยไหมคะ


 

เมืองไทยเรานี้ แสนดีหนักหนา

เรามีผลไม้ให้เลือกลิ้มรสมากมายหลายชนิด

สำหรับฤดูกาลนี้ผลไม้ยอดนิยมสำหรับหลาย ๆ คน

คงไม่พ้นมะยงชิดแน่ ๆ ค่ะ

สำหรับบ้านเรา มะยงชิด มะปรางเปรี้ยว ๆ ที่ปลูกไว้ในบ้าน

ปีนี้ดกมากค่ะ ลูกโตด้วย

อากาศร้อน ๆ กับมะยงชิดลูกโต ๆ 

เห็นแล้วนึกถึงลอยแก้วขึ้นมาหมับเข้าให้เลยค่ะ

ว่าแล้วก็เข้าครัวไปควานหามีดคว้าน

ที่เคยใช้เรียนคหกรรมตอนเด็ก 

ปรากฏว่ายังอยู่ค่ะ โชคดีจัง

มีดคว้านอันนี้อายุไม่ต่ำกว่าสี่สิบปีเลยล่ะค่ะ

เคยอ่านสี่แผ่นดินตอนเด็ก ๆ 

ที่แม่พลอยหัดทำมะปรางริ้ว

แล้วรู้สึกอยากลองทำบ้างสักครั้ง แต่คิดว่าไม่ดีกว่า

คงต้องฝึกอีกนานโขเลยทีเดียว

แค่คว้านเม็ดออกแบบไม่เละนี่นับว่าใช้ได้แล้วค่ะ

เตรียมของค่ะ สำหรับมะยงชิด หรือมะปรางก็ได้ค่ะ ตามแต่ที่หาได้

มงยงชิด 1 กิโลกรัม

นำตาลทราย 250 กรัม

เกลือ นิดนึงค่ะ พอมีรสเค็มติดปลายลิ้น 

ประมาณ 1/4 ช้อนก็ได้ค่ะ 

น้ำเปล่า 500 กรัม

ใบเตยสักสามใบค่ะ ล้างแล้วมัดเบา ๆ 

เราต้มน้ำใส่ใบเตยให้เดือดก่อนนะคะ

แล้วถึงเติมน้ำตาลกับเกลือ 

รอให้น้ำตาลละลายแล้วเคี่ยวต่ออีกนิดนะคะจะได้หวาน ๆ 

พอน้ำตาลใช้ได้แล้วเราล้างมะยงชิดค่ะ

ปอกเปลือก คว้านเอาเมล็ดออก

พยายามวางมีดให้ชิดเมล็ดนะคะเสียดายเนื้อค่ะ ของแพง

แต่ถ้าไม่สะดวกคว้านเราก็ใช้มีดคมๆ ปาดเอาเนื้อก็ง่ายดีค่ะ

พอน้ำเชื่อมเย็นเราก็เอามะยงชิดที่คว้านแล้วลงไปลอยแช่ให้อิ่มน้ำเชื่อมเลยค่ะ

แช่ไว้ในตู้เย็นคืนนึงค่ะ 

บ่าย ๆ เราเอาตักใส่ถ้วย ทุบนำ้แข็งโรย

ที่เหลือก็เก็บใส่กระปุกแช่ตู้เย็นไว้กินวันอื่นได้ค่ะ

อากาศร้อน ๆ กินแล้วมันชื่นใจจริง ๆ นะคะ

***สวัสดีค่ะ***

โดย จิตราภรณ์

 

กลับไปที่ www.oknation.net