วันที่ อังคาร พฤษภาคม 2563 |
 พิมพ์หน้านี้ | ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation |
ปีนี้มะม่วงมีมาก ทำมะม่วงแผ่นกันค่ะ
ปีนี้มะม่วงติดผลเยอะมาก มะม่วงสุกก็เยอะตามไปด้วย ตอนเด็ก ๆ ทุกปีที่มีมะม่วงสุกเหลือกิน พ่อกับแม่จะพาทำมะม่วงแผ่น จนเดี๋ยวนี้อายุมากขึ้นเมื่อเห็นมะม่วงสุกหล่นเกลื่อนกลาด แล้วให้นึกเสียดาย เก็บมาทำมะม่วงแผ่นดีกว่าค่ะ มะม่วงแผ่นมีวิธีทำง่าย ๆ และถ้าแดดจัด ๆ ใช้เวลา ๒ วัน เราก็จะได้มะม่วงแผ่นอร่อยๆ สามารถเก็บไว้รับประทานได้ตลอดปีเลยค่ะ ส่วนผสม ๑. มะม่วงสุก ๒๐ ลูก ๒. เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา ๓. น้ำตาล (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามใจชอบ) วิธีทำ ๑. ปอกมะม่วงเอาแต่เนื้อหั่นชิ้นเล็ก ๆ
๒. นำเนื้อมะม่วงไปปั่น ให้ละเอียด (ถ้าไม่มีเครื่องปั่นให้สับละเอียด)
๓. กวนไฟกลางประมาณ ๓๐ - ๔๐ นาที
๔. เติมเกลือ ๕. ชิมรสถ้าชอบหวานให้เติมน้ำตาล แต่มะม่วงบางชนิดเช่น อกร่อง น้ำดอกไม้ หรือเขียวเสวย จะมีรสชาติหวานจัดอยู่แล้ว แต่ถ้าเป็นมะม่วงแก้ว อาจเติมน้ำตาลตามใจชอบเพื่อลดความเปรี้ยว ๖. ทิ้งไว้ให้เย็น เตรียมถุงพลาสติก หรือใบตอง ใบไม้ที่มีความหนาสำหรับละเลงมะม่วง
๗. ตักมะม่วงลงหยอดประมาณ ๑ ทัพพี แล้วใช้ด้านล่างค่อย ๆ ไล้ ละเลงให้เป็นแผ่นกลม ๆ
๗. นำไปตากให้โดนแดดจัด ๆ จะพลิกกลับเพื่อให้มะม่วงแห้งเร็วขึ้นก็ได้
๘. เมื่อมะม่วงแห้ง เราจะเก็บใส่กล่องไว้รับประทานได้นานหลายเดือนโดยไม่ต้องใส่ตู้เย็นเลยค่ะ |
| โดย จิตราภรณ์ |
