วันที่ พุธ มิถุนายน 2563

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

การปอกมังคุดอย่างชาวสวนมืออาชีพ เขาทำกันอย่างไร? … มาดูกันค่ะ


การปอกมังคุดอย่างชาวสวนมืออาชีพ เขาทำกันอย่างไร? … มาดูกันค่ะ


ช่วงเวลานี้คงเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานผลไม้ หรือต้องทานเพราะเหตุผลทางด้านสุขภาพ … ผลไม้อย่างหนึ่งที่พี่สุชอบซื้อหามาไว้ทานบ่อยๆ ก็คือ มังคุด ผลไม้สีม่วง เปลือกหนา แต่ผลด้านในเป็นกลับสีขาวสดใส รสชาติหวานอร่อย และมีประโยชน์มากมายหลายอย่าง

ครั้งหนึ่งเมื่อพี่สุนั่งลงปอกมังคุดเพื่อรับประทาน และแบ่งปันเพื่อนๆที่มาเยี่ยมที่บ้าน … เพื่อนถามขึ้นมาว่า

“นี่เธอรู้ไม๊ว่า คำว่า มังคุด ในภาษาอังกฤษเขาเรียกว่า อะไร? ”

“คำถามง่ายๆ … เด็กที่เริ่มเรียนภาษาอังกฤษ ก็ยังรู้ว่า มังคุด ฝรั่งเรียกว่า Mangosteen” พี่สุตอบไปงงๆ เพราะไม่รู้ว่าทำไมเพื่อนของจึงจะมาลองภูมิฉันด้วยคำถามนี้

“แล้วเธอรู้ไม๊ว่า ก่อนที่ฝรั่งจะเรียกมังคุดว่า Mangosteen เขาได้รากศัพท์นี้มาอย่างไร?” เพื่อนถามต่อ

“ไม่รู้ง่ะ … หากรู้ก็ขยายความมาเลย” พี่สุโต้ตอบเพื่อนไป

เพื่อนของพี่สุเลยร่ายยาว ถึงความเป็นมาที่ฝรั่งเรียก มังคุด ว่า Mangosteen ดังนี้ค่ะ ..

นอกจากฝรั่งส่วนใหญ่จะรู้จักประเทศไทย ในชื่อ “สยามเมืองยิ้ม” แล้ว พวกเขายังรู้ว่า ประเทศไทยเป็นสวรรค์ของผู้ที่ชื่นชอบผลไม้เมืองร้อน ที่ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนกันออกมาเสนอหน้าให้เราได้เลือกซื้อหามาไว้รับประทานกันตลอดทั้งปี นี่รวมถึงมะม่วง ส้ม ลองกอง ทุเรียน มังคุด และอีกมากมาย จารนัยไม่หมด

ครั้งหนึ่งนานมาแล้ว … มีฝรั่งนักท่องเที่ยวคณะหนึ่งมาเดินเที่ยวที่ตลาดสดของเมืองไทย (สมัยนั้น .. คงเป็นช่วงเวลาที่ไม่โมเดรินมากเหมือนตลาดนัดสวนจตุจักรในเวลานี้ เพราะใน Dictionary ยังไม่บัญญัติศัพท์คำว่า Mangosteen เลยค่ะ) ฝรั่งคนหนึ่งมองไปที่กระจาดผลไม้ที่มีชายชาวสวนนำผลไม้มาวางเรียงขาย …

ด้วยความที่ไม่เคยเห็นมังคุดมาก่อน … ฝรั่งคนนั้นเลยถามคนขายว่า ผลไม่นี่มันชื่ออะไร?

“What is the name of this cute fruit?” ฝรั่งถาม

“มังคุด” ชาวสวนตอบ

ฝรั่งทำหน้างงๆ … แต่สักครู่ก็ยิ้มกว้างขวาง แล้วพูดว่า “Mango … I see, I see”

“ม่ายช่าย … This is มังคุด” ชายชาวสวนเกาหัว พร้อมกับพยายามสื่อสารชื่อผลไม้ให้ฝรั่งเข้าใจ

“Mango …” ฝรั่งยิ้มอีก พร้อมกับเรียกชื่อผลไม้ซ้ำๆตามที่เขาเข้าใจว่าถูกต้อง

ชายชาวสวนตอนนี้รู้สึกโมโหขึ้นมาแล้ว (ทำไมคนไทยคนนี้โมโหง่ายนักก็ไม่รู้ – ขอบ่น) แล้วจึงพูดแดกดันออกไปว่า “มังคุด ส้นตีน ซิ ..”

“I see .. this is mangosteen .. very good !!” ฝรั่งผงกหัวพร้อมเดินจากไป … นี่ก็เลยเป็นที่มาของชื่อมังคุดในภาษาฝรั่งนะคะ (โปรดใช้วิจารณญาณขั้นสูงสุดในการอ่านนะคะ 555+)

 

ทีนี้เรามาเข้าเรื่องวิธีการปอกมังคุดแบบชาวสวนแท้ๆ มืออาชีพกันนะคะ ..

 คุณคงเป็นคนหนึ่งที่เมื่อซื้อเลือกซื้อมังคุดลูกกำลังพอเหมาะในการรับประทานให้ได้รสชาติหอมหวาน เวลากลืนผ่านลำคอลงไป จะรู้สึกสดชื่น พร้อมกับความคาดหวังอย่างเต็มเปี่ยมว่า มังคุดจะป้องกันคุณจากโรคร้ายหลายอย่าง … ผลทางสุขภาพนั้นต้องไปปรึกษาหมอ หรือนักโภชนาการค่ะ แต่ที่ดูเหมือนจะมีประสบการณ์เหมือนๆกับพี่สุ ก็คือ มือเล็กๆบอบบางที่ใช้ปอกมังคุดเลอะเทอะไปด้วยยางสีม่วง บางครั้งก็ล้างออกยาก

วันนี้ชาวสวนตัวจริง มีเคล็ดลับการปอกมังคุดง่ายๆ สะดวก ทานง่าย ไม่ต้องพึ่งพามีดให้หวาดเสียดเล่น ทำตามลำดับดังนี้ค่ะ


1.  อุปกรณ์มังคุด   พร้อม  !!!!!

    มือเปล่า   (อันบอบบาง 555)   พร้อม  !!!!



2.  ใช้นิ้วโป้งกดท้ายลูกมังคุด ส่วนตรงข้ามกับก้านมังคุดนั่นแหละค่ะ …

   กดให้เป็นแตกเป็นรอยบุ๋ม (เหมือนในรูป)


3.  กดเสร็จแล้ว หน้าตาควรจะเป็นแบบนี้ … ลองทำหลายครั้งจะได้ชำนาญนะคะ


4.  ใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้ บีบที่จุก (ด้านที่มีก้าน)  … แล้วเปลือกก็จะแตกออกมา แบบนี้



5.  จากนั้นก็แกะเปลือกออก


6.  แกะแล้วก็จะออกมา เป็นแบบนี้

   มีที่จับถือสะดวก  แถมยังกินง่าย ไม่เลอะเทอะ


รวมภาพให้ดูแบบชัดๆอีกครั้งนะคะ …

ขอให้มีความสุขในการทานมังคุดรสอร่อยนะคะ

และอย่าลืมหากใครมีเคล็ดลับในการเลือกซื้อ มังคุดส้นตีน … ขอโทษค่ะ มังคุด (เฉยๆ) ก็แบ่งปันกันด้วยนะคะ

โดย Supawan

 

กลับไปที่ www.oknation.net