วันที่ พฤหัสบดี สิงหาคม 2564

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ผักบุ้งผัดกะปิเคย หมูสามชั้น


ผักบุ้งผัดกะปิเคย หมูสามชั้น


ผักบุ้งผัดกะปิหมู .. เมนูรสชาติเข้มข้น หอมกะปิ ผัดกับเนื้อหมูสามชั้นนุ่มๆ หอมอร่อยเข้ากันมาก

ส่วนประกอบของเมนู

ส่วนประกอบหลัก : ผักบุ้ง หมูสามชั้น กุ้งแห้ง

เครื่องปรุง : กะปิเคยอย่างดี พริกแห้ง หอมแดงซอย รากผักชีซอยละเอียด กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด น้ำตาล น้ำพมันหอย น้ำปลาดี


วิธีทำ

  • ผักบุ้ง ให้เลือกที่สีเขียวสดๆ นำมาล้างน้ำให้สะอาด ตัดโคนออกแล้วหั่นแฉลบเป็นท่อนๆ แล้วพักไว้
  • หมูสามชั้น ล้างสะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นไม่หนามาก แล้วพักไว้


  • หอมแดงหั่น และรากผักชี .. นำมาตำพอหยาบๆ แล้วพักไว้


  • ทอดพริกแห้งให้กรอบ .. ระวังอย่าให้ไหม้ เพราะเมื่อทานแล้วจะมีรสขม

  • ทอดกุ้งแห้งให้กรอบ .. แล้วตักขึ้นพักไว้


  • ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง เทน้ำมันพืชลงไป ใส่กะปิเคยลงไปผัด .. ยีกะปิให้ละเอียด อย่าให้ติดกันเป็นก้อน ผัดจนหอม


  • ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม ... แล้วต่อด้วยการผัดเครื่องผัดหอมแดงและรากผักชี ผัดให้หอม
  • ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดต่อ .. พอหมูสุก ปรุงรสด้วยด้วยน้ำตาล น้ำมันหอย แล้วชิมรส หากรสเค็มพอดีแล้วก็ไม่ต้องเติมน้ำปลาอีก


  • ใส่ผักบุ้งลงไป และใส่พริกแห้งทอด และกุ้งแห้งลงไป ...
  • ผัดให้ผักบุ้งสลบ และทุกอย่างคละเคล้ากันอย่างดี


  • ชิมรสอีกครั้ง ให้ได้รสชาติที่ต้องการ ..ปิดไฟ แล้วตักใสภาชนะ พร้อมเสริฟ

โดย Supawan

 

กลับไปที่ www.oknation.net