วันที่ เสาร์ กันยายน 2550

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ตำน้ำพริกชาวนากินกันเถอะ


ส่วนประกอบ กิน 3-5 คน
1. พริก อย่างไรก็ได้ตามชอบ นำไปปิ้ง ย่างไฟอ่อนๆ อย่าเผ็ดมากอันตรายครับ
2. หอมแดง 3-4 หัว ปิ้งย่างไฟอ่อนๆ หรือเผาก็ได้
3. กระเทียม 1 ใน 3 ของปริมาณ พริก+กระเทียม จะให้ดีไฟร้อนๆ นำไปเผาแล้วนำขึ้นทันที
4. นำมาโขลกรวมกัน กรุณา ใส่หัวหอมก่อน ตามด้วยกระเทียมและพริก
5. ใส่ ตระไคร่ ข่า ขมิ้น เพิ่มก็ได้ ตามชอบ
6. มีเนื้อปลา กบ เขียด ใส่ได้ไม่เสียหลาย นำไปย่างก่อนต้ม เพื่อให้ได้น้ำชุปปรุงรสครับผม
7. ทั้งหมดโขลกรวมกัน ปรุงรส
8. วิธีปรุงรส เติมน้ำชุปพอประมาณ แล้วเติม
8.1 น้ำตาล
8.2 น้ำปลา หรือเกลือ ตามชอบ
8.3 มะนาว
9. เมื่อเติมทั้ง 3 อย่างเรียบร้อยต้องเสิร์ปทันที ถ้ายังไม่เสิร์ปห้ามปรุงเด็ดขาด รสต้อง เผ็ดนิดๆ หวานๆเปรี้ยวๆ ห้ามเค็ม

10. วิธีทำน้ำพริกไว้จิ้มกับปลา หอย หรือ ย่างต่างๆ

1. พริกขี้หนูสด

2. กระเทียม

3. โขลกรวมละเอียด เติมน้ำอุ่น น้ำตาล น้ำปลาหรือเกลือไอโอดีน

4. น้ำมะนาวใส่ต้องเสิร์ปทันที เสมอ กินกับปลาต้องออกเปรี้ยวนิดๆครับ

11. ประโยชน์ทานน้ำพริก

ก.  กระเทียมช่วยลดความดันโลหิตสูง กินวันละ 5-10 เม็ด กำลังดี และยังช่วยทำให้หายใจโล่ง แก้หอบหืดได้ดี ครับ

โดย ตำน้ำพริก

 

กลับไปที่ www.oknation.net