วันที่ พุธ กันยายน 2550

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

สารตกค้างจากผักสด


ปัจจุบันแมลงและโรคพืชเป็นปัจจัยที่ทำให้ผู้ผลิตผักสด ต้องใช้สารเคมีกันมากขึ้น นับวันก็จะต้องเพิ่มปริมาณการใช้เพราะการดื้อยา ได้มีการนำจุลินทรีย์ หรือการใช้สาร EM หรือน้ำหมักชีวภาพ มาใช้กันบ้างแล้ว  หรือการปลูกผักกางมุ้ง แบบใช้ดินหรือไม่ใช้ดิน

ดังนั้นการบริโภคผัก ควรล้างสารพิษตกค้างก่อน  ซึ่งไม่ใช่เรื่องยากเลย เมื่อเราซื้อผักมาจากตลาดควรนำมาแช่น้ำไหล ราว 20 นาที่ แล้วแช่น้ำที่มีเกลือแกง หรือน้ำที่มีความเป็นกรดอ่อนๆ เช่นน้ำผสมน้ำส้มสายชู 20 นาที แล้วล้างน้ำสะอาดโดยแช่ไว้ 5-10 นาที

จากนั้นนำผักมาวางไว้บนตะแกงให้น้ำสะเด็ด ใส่ถุงพลาสติกนำไปวางไว้ช่องเก็บผักในตู้เย็นเป็นอันว่า ใช้ได้

ผักที่เรานำมาผัด ก็ควรใช้ไฟแรงเพื่อมิใช้ผักนั้นเหนียว

ผักที่เรานำมาต้มจิ้มน้ำพริก ก็ควรตั้งน้ำให้เดือดใส่เกลือแกงไปเล็กน้อยนำผักใส่ลงไปดูพอสุก การใส่เกลือเพื่อให้ผักเขียวน่ากิน

พวกถัวฝักยาวจะมีสารเคมีตกค้างมากควรล้างนานๆ เมื่อเราจะมาประกอบอาหารเช่นผัดพริก เราควรนำมาต้มกับน้ำผสมเกลือแกง พอสุกเอาใส่น้ำเย็นพักให้สะเด็ดน้ำ

จากนั้นผัดพริกแกงใส่หมูปรุงรสให้ได้ที่ นำถั่วฝักยาวที่พักไว้ลงผัด คลุกให้เข้ากันตักขึ้นได้เลย ผักจะเขียวแล้วกรอบน่ากิน

การกินผักที่ปลอดสารพิษช่วยให้เราไม่มีปัญหารเรื่องสุขภาพ ผักมีวิตามินและช่วยให้การขับถ่ายดีเพราะมีเส้นใย

โดย ต.อ.ที่รัก

 

กลับไปที่ www.oknation.net