วันที่ อังคาร กันยายน 2550

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ยำปลากรอบรสเด็ด-----ครัวมุสลิม


เครื่องปรุง     
- เนื้อปลาทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- หอมแดงซอย  8 หัว
- พริกขี้หนูสับ 15 เม็ด
- ถั่วลิสงคั่วเอาเปลือกออก 3 ช้อนโต๊ะ
- มะม่วงดิบเปรี้ยวหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอทหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีเด็ดเป็นใบ 1 ต้น

วิธีทำ    
ทำน้ำปรุงโดย น้ำซีอิ้วขาวและน้ำตาลทราย น้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันเติมพริกขี้หนูลงไป นำมะม่วงและแครอท
หั่นฝอยลงมาคลุกในน้ำผสมตามด้วยหอมซอยและเนื้อปลาผสมให้เข้ากันผสมให้เข้ากันและตักใส่จานแต่งหน้า
ด้วยถั่วลิสงคั่วและใบผักชี
หมายเหตุ    
อาหารจานนนี้คลุกปั๊บต้องกินปุ๊บเพราะจะเห็นได้ว่าในขั้นตอนการคลุกยำปลากรอบเราต้องนำผักมาคลุกกับน้ำ
ปรุงเสียก่อนแล้วจึงจะนำเนื้อปลากรอบและหอมทอดซอยลงไปคลุกอีกทีหนึ่งหากทิ้งไว้นานเนื้อปลากรอบก็จะ
ดูดน้ำปรุงเข้าไป แล้วทำให้ปลากรอบเหนียว ไม่อร่อย

โดย Sigree

 

กลับไปที่ www.oknation.net