วันที่ พุธ มกราคม 2551

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

มาทำบลูเบอร์รี่ชีสเค้กกันเถอะ


Note มีคนติดต่อมาทางอีเมล์มากมายนะค่ะ เรื่อง โครงการสำรวจ plankton ภาคต่อๆไป คือต้องขอบอกตรงนี้ไว้เลยว่า ยังไม่ลืมค่ะ แต่ว่าเนื่องจากเป็นคนที่ทำบล๊อกไม่ค่อยจะเก่ง แล้วเหมือนกับว่า ต้องตัดต่อไฟล์ภาพ และเวลาอัพโหลด จะมีปัญหาด้านไฟล์ภาพขนาดใหญ่เกินไปนะค่ะ ก้ต้องไล่ลดขนาดภาพอีก ชื่อภาพก็ต้องเปลี่ยนจนจะถูกใจทาง oknation ถึงจะอัพได้ ซึ่งตอ้งแก้กันไป แก้มาหลายรอบ แต่เวาลาก็มีจำกัดเพราะโครงการของเราก็เดินหน้าทำงานกันไปเรื่อยๆ แต่ยังไงก็สัญญาว่าจะมาอัพต่อแน่นอนค่ะ

สำหรับท่านที่ติดต่อมาทางอีเมล์หลายท่านได้ถามเรือ่งรูปภาพอยากบอกเลยค่ะว่ารูปภาพทุกรูปสามารถเซฟไปได้เลยค่ะ เราไม่ได้หวง ขอให้ได้ใช้ประโยชน์ด้านการศึกษา หรื่ออื่นๆต่อไป แค่นี้พวกเราก็ปลื้มใจแล้วค่ะ ^^

ช่วงนี้กำลังสนุกสนานกับการเข้าครัวทำอาหาร อิอิอิอิ เลยค่อยๆค้นพวก recipe ไป เจออะไรก็ต้องเอามาแบ่งปันกันค่า

ส่วนผสมวานิลลาสปองจ์
แป้งเค้ก115 กรัม
ผงฟู2 กรัม
ไข่ไก่4 ฟอง
น้ำตาลทราย135 กรัม
เกลือป่น1/2 ช้อนชา
นมข้นจืด35 กรัม
เนยละลาย80 กรัม
น้ำเปล่า45 กรัม
S.P.1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา

วิธีทำวานิลลาสปองจ์
1. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
2. ตีไข่ไก่ เกลือป่น น้ำตาลทราย และ S.P. ด้วยหัวตีตะกร้อใช้ความเร็วต่ำพอเข้ากัน
3. เติมส่วนผสมแป้งในข้อที่ 1 ลงผสม ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางกระทั่งส่วนผสมขึ้นฟูจนเป็นสีขาว
4. เติมนมข้นจืด เนยละลาย น้ำเปล่า และกลิ่นวานิลลาลงในส่วนผสม ตะล่อมให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อมือ
5. เทส่วนผสมที่ได้ใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบแล้วปาดให้เนียนเรียบเสมอกัน
6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 นาที หรือจนเนื้อสปองจ์สุก
7. รอจนเนื้อสปองจ์เย็นตัวลง จึงใช้พิมพ์กดและใช้รองเป็นฐาน

ส่วนผสมชีสเค้ก
ครีมชีส500 กรีม
น้ำตาลทราย175 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
ไข่แดง2 ฟอง
แป้งเค้ก24 กรัม
ครีมสด120 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว2 ผล
บลูเบอร์รี่กระป๋อง1 กระป๋อง

วิธีทำ
1. ตีครีมชีสด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วต่ำ เมื่อครีมชีสเริ่มนิ่มจึงค่อยๆใส่น้ำตาลทรายและแป้งเค้ก ตีต่อจนน้ำตาลทรายผสมเข้ากันดีกับครีมชีส
2. ค่อยๆใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตามด้วยไข่แดงทีละฟองเช่นกัน ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ จนเนื้อขนมเนียน
3. เติมครีมสดและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม ตีส่วนผสมทั้งหมดต่อจนกระทั่งเนื้อเนียนสวย จึงตักใส่พิมพ์ที่รองด้วยวานิลลาสปองจ์เป็นฐาน
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที หรือจนกระทั่งขนมสุก สังเกตได้จากเมื่อกดที่ผิวขนมไม่เละติดมือ
5. ตกแต่งหน้าขนมด้วยบลูเบอร์รี่กระป๋อง

โดย doreme_da

 

กลับไปที่ www.oknation.net