วันที่ เสาร์ มิถุนายน 2551

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ผู้ชายเจ้าชู้ชวนชิมแบบเหงาๆกับขนมจีนไหหลำ"สุธาทิพย์


สวัสดีครับ

วันนี้ผมจะมาชวนชิมร้านอาหารจีนไหหลำ ครับ

ร้านนี้ชื่อร้าน "สุธาทิพย์" ครับ อายุของร้านนี้ มีมาหลายสิบปี ครับ 

ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่อยากจะลิ้มลองอาหารจีนไหหลำ

ที่ยังคงรสชาติดั้งเดิมไว้อย่างครบถ้วน

"สุธาทิพย์" คือ คำตอบครับ

 

DSCF2552.jpg

มาเริ่มต้นกันที่คลองมหานาค

ถ้าใครงงๆว่า เอ...คลองมหานาคอยู่ตรงไหนของหทม.  ผมจะพูดให้เข้าใจง่ายๆอีกนิดครับ ก็คือ คลองที่อยู่ติดดับ "ภูเขาทอง" น่ะล่ะครับ(ภูเขาทองอยู่ติดคลอง 2 คลอง คือ คลองมหานาคและคลองแสนแสบ) 

 

DSCF2551.jpg

ร้านอยู่ตรงหัวมุมเลยครับ มองเห็นได้ไม่ยากครับ

DSCF2550.jpg

ป้ายรับประกันความอร่อย

ดูปี พ.ศ.เอาละกันว่า ร้านนี้เปิดมาแล้วกี่ปี

(ปีพ.ศ.นี้ไม่เกี่ยวกับการเมืองที่ร้อนระอุในตอนนี้นะครับ)

pano.jpg

บรรยากาศภายในร้าน

DSCF2548.jpg

ลูกค้าหลักของร้านนี้คือนักท่องเที่ยวต่างประเทศ

(ร้านนี้ลงในหนังสือท่องเที่ยวบ่อยมากๆ)

และลูกค้าเก่าที่พาลูกพาหลานมาทาน

DSCF2535.jpg

"ขนมจีนไหหลำ" เมนูเด็ดของร้าน มีทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง

DSCF2532.jpg

ขนมจีนไหหลำ(เนื้อ)แห้ง

(เอา"น้องเจ้าชู้"ไปด้วยครับ)

DSCF2529.jpg

ขนมจีนไหหลำ(เนื้อ)น้ำ

IMGP0602.jpg

ขนมจีนไหหลำ(หมู)แห้ง

เมนูแนะนำเมนูแรกของร้าน "สุธาทิพย์" คือ "ขนมจีนไหหลำ" ครับ 

ขนมจีนไหหลำจัดเป็นเมนูหลักของอาหารไหหลำเลยก็ว่าได้ครับ  จนสามารถพูดได้ว่า

"ถ้าใครที่ยังไม่เคยทานขนมจีนไหหลำแสดงว่า

ยังไม่เคยทานอาหารไหหลำ"

ขนมจีนไหหลำไม่หมือน ขนมจีนน้ำยาอย่างที่เราๆคุ้นเคยกันครับ  รูปร่างหน้าตาและรสชาติของ ขนมจีนไหหลำแตกต่างจาก ขนมจีนน้ำยา อย่างสิ้นเชิงครับ  เส้นขนมจีนไหหลำ ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าจะมีขนาดใหญ่กว่า แต่จะสั้นกว่า เส้นขนมจีนน้ำยา 

ขนมจีนไหลหลำตำรับของร้าน "สุธาทิพย์" จะมีทั้ง เนื้อ, หมู และหมูตุ๋น  ปรุงด้วยเครื่องยาจีน ราดบนเส้นขนมจีน แล้วโรยด้วยงาขาว ทานคู่กับผักกาดดองเป็นเครื่องเคียง

มีเคล็ก(ไม่)ลับนิดนึงครับ

เวลาทานขนมจีนไหหลำ ของร้าน"สุธาทิพย์" จะทานใส่พริกน้ำส้มและกะปิไหหลำ ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านครับ  ทีนี้คุณก็จะได้ลิ้มรสชาติขนมจีนไหหลำที่ยังคงรสชาติตามแบบฉบับดั้งเดิมเอาไว้

(ขออภัยด้วยนะครับที่ผมถ่ายรูปขนมจีนไหหลำมาไม่หมด นี่ขนาด รวมเอารูปที่ไปทาน 2 ครั้งมารวมกันนะ ยังไม่ครบเลย =_=")

DSCF2539.jpg

ข้าวมันไก่ไหหลำ

ทราบกันมั้ยครับว่า ข้าวมันไก่ที่เราๆทานกันอยู่ทั่วๆไปนั้น แบ่งเป็น ข้ามมันไก่ 3 ประเภท ครับ

1.ข้าวมันไก่ เบตง

2.ข้าวมันไก่ไหหลำ

3.ข้าวมันไก่สิงคโปร์

ข้าวมันไก่แต่ละประเภทจะมีลักษณะที่แตกต่างกันไม่มากครับ แต่ถ้า ใครที่เคยทานข้าวมันไก่ขนานแท้ทั้ง 3 ประเภทและจะรู้เลยว่า แตกต่างกันมากๆ

ข้าวมันไก่ไหหลำ เนื้อไก่จะนุ่ม+นิ่มไม่เหนียว และที่สำคัญ เนื้อจะเปื่อยมากๆ จนแทบไม่ต้องเคี้ยวเวลาทานเลย

DSCF2541.jpg

ข้าวมันไก่ไหหลำ

ทานคู่กับ เลือดไก่+แตงกวา เป็นเครื่องเคียง

(ข้าวมันไก่ไหหลำไม่มีตับนะครับ)

ลักษณะของข้าวมัน ของ ข้าวมันไก่ไหหลำของแท้ก็จะ ไม่เหมือนข้าวมันไก่ทั่วๆไปนะครับ  ข้าวมัน จะมันๆไม่หวาน และจะไม่มันแบบชะโลมด้วยไขมัน เหมือน ข้าวมันไก่ที่เห็นกันตามท้องตลาดทั่วไป

IMGP0614.jpg

โกยซือหมี่

โกยซือหมี่ของร้าน "สุธาทิพย์" จะพิเศษ กว่า ร้านอื่นๆตรงที่ ทางร้านจะเอาเส้นไปทอดในน้ำมันน้อย ให้ พอกรอบ ก่อน และราดด้วยน้ำราดโกยซือหมี่

ด้วยความกรอบนอกนุ่มในของเส้น+รสชาติอร่อยเด็ด และ กลิ่นที่หอมหวน ทำให้ ยากที่จะอิ่ม

ผมขอให้ข้อมูลเพิ่มเติมนิดนะครับ

การทอด โดยหลักๆแล้ว แบ่งเป็น 2 แบบ ครับ คือ

1. ทอดด้วยน้ำมัน น้อย

2. ทอดด้วยน้ำมัน มาก

อาหารจีนดั้งเดิมส่วนใหญ่จะเป็นการทอดด้วยน้ำมันน้อย เพราะ จะเน้นที่ความสดของอาหาร ลักษณะอาหารที่ทอดด้วยน้ำมันน้อย คือ กรอบนอกนุ่มใน

ส่วนการทอดด้วยน้ำมันมาก จะเป็นวิธีทอดสำหรับอาหารฝรั่งซะมาก ที่จะทอดให้สุกกรอบไปจนถึงเนื้อใน

IMGP0610.jpg

ผัดจับฉ่ายวุ้นเส้นไหหลำ

อีกหนึ่งในเมนูแนะนำของร้าน "สุธาทิพย์" คล้ายๆผัดโป้ยเซียน แต่ รสชาติที่กลมกล่อม ความนุ่มของวุ้นเส้นอย่างดี ถ้าได้ทานแล้วจะ ลืมผัดโป้ยเซียนไปเลย

IMGP0601.jpg

มะระตุ๋นกระดูกหมู

แค่มะระไม่ขม คงธรรมดาไปสำหรับ มะระตุ๋นตามแบบฉบับของร้าน"สุธาทิพย์"  น้ำซุปที่เข้มข้น แต่ไม่เผ็ดร้อน(มะระตุ๋นบางที่จะมีรสชาติที่เผ็ดร้อน) รสชาติที่เล้ายวน กระดูกหมูที่มีทั้ง กระดูกซี่โครงและกระดูกอ่อนวงพระจันทร์(กระดูกอ่อนส่วนที่อร่อยที่สุดของหมู) ทำให้ มะระตุ๋นตามแบบฉบับของร้าน "สุธาทิพย์"  อร่อยเด็ดไม่เหมือนใคร

DSCF2527.jpg

ข้าวราดกระดูกหมูอบซอส

ซอสสูตรพิเศษ ประกอบกับกระดูกอ่อนที่เคี้ยวกรุบๆ  ผมพูดได้แค่ว่า "อร่อยเหาะ"

DSCF2528.jpg

ดูกันชัดอีกรูปครับ

IMGP0608.jpg

กระเพาะวัวทอด

หลายๆคนอาจจะไม่ชอบทานเนื้อวัว ยิ่งถ้าเครื่องในวัวแล้ว ยิ่งไม่ต้องพูดถึงเลย  ผมก็เป็นอีกคนนึงที่ไม่ค่อยชอบทานเนื้อวัว แต่สำหรับ ร้าน"สุธาทิพย์"แล้วเป็นข้อยกเว้นครับ

กลิ่นสาบของเนื้อวัวจะเกิดขึ้นบนจานอาหารของร้านนี้อย่างเด็ดขาด ความเหนียวนุ่ม รสอร่อยที่มีเฉพาะเนื้อวัว ทำให้ผมหยุดไม่ได้ที่จะสั่งจานที่ 2

สำหรับเมนูกระเพาะวัวจานนี้ จะมาคู่กับเนื้อวัวและเอ็นวัว ที่ผมขอรับประกันว่า ร้าน"สุธาทิพย์" เป็นข้อยกเว้นสำหรับคนที่ไม่ทานเนื้อวัวจริงๆครับ

รูปที่เอามาลงในวันนี้ เป็นรูปที่ผมไปทานที่ร้าน "สุธาทิพย์" 2 ครั้ง ครับ  ไปตั้ง 2 ครั้ง แต่ก็ยังสั่งไม่ครบเมนูเด็ดของร้าน"สุธาทิพย์"ครับ(ขนาดไปกันแต่ละที ทานกับแบบ บู๊ดุเดือดเลย แต่จะเน้นที่สั่งเมนูเดิม 2 จานกันซะมาก)

เมนูเด็ดของร้าน "สุธาทิพย์" ยังมี สตูขาหมู สตูลิ้นวัว เนื้ออบ ไก่ตอนทอดเกลือสูตรไหหลำ หมูแดงอบซอส ครับ ไว้ถ้าผมมีโอกาสไปทานที่ร้าน"สุธาทิพย์"อีก ผมจะมาชวนชิมกันอีกทีนะครับ ^^

ผมขอเพิ่มเติมอีกนิดนะครับ ถ้าใครที่จะไปทานที่ร้านสุธาทิพย์ เครื่องดื่ม ผมขอแนะนำให้ สั่ง น้ำชา ของทางร้านนะครับ จะมาเป็นขวดแช่เย็น รสชาตินำชาของร้านนี้ เหมาะกับทานอาหารจีนไหหลำมากๆครับ

ร้านสุธาทิพย์

อาหารแนะนำ : ขนมจีนไหหลำ ข้าวมันไก่ จับฉ่ายวุ้นเส้นไหหลำ

ราคา : ปานกลาง

เวลาเปิดบริการ : 08.00 น. - 17.00 น. (ปิดวันจันทร์)

เบอร์โทรศัพท์  : 02-282-4313

ที่อยู่ : 338-342 ถ.จักรพรรดิพงษ์ เชิงสะพานนริศดำรัส (สะพานดำ) กทม.

 

 

ผมขอแถมรูปชุดนึงครับ

เป็นรูปที่ผมลองของเล่นใหม่ของกล้องผม  ในที่สุดหลังจากที่พยายามมานานผมก็พบวิธีทำให้ ภาพออกมาเป็นรูปหัวใจโดยไม่ต้องใช้โปรแกมแต่ง แล้วครับ ^^

รูปชุดนี้ ถ่ายจากหน้าต่างที่ห้องผม ถ่ายดวงไฟบนทางด่วนครับ

"Love is all around"

DSCF7280.jpg

ความรักมีอยู่ทั่วไป

DSCF7278.jpg

ขึ้นอยู่ว่าใครจะสามารถหยิบจับความรักที่ลองลอยนั้น

DSCF7276.jpg

แต่"ความรัก"สำหรับผมแล้ว

"ผมกลายเป็นคนแขนด้วนในเรื่องความรัก"

 

 

ปล.

- ไม่มีคนทานข้าวด้วย ผมก็เลยต้องทานข้าวกับตุ๊กตาหมี T.T

- อิ่ม อร่อย ถูกใจ ต้อง สุธาทิพย์

- ผมขอแนะนำมากๆครับ ร้านนี้ รับรองว่า อิ่มอร่อย คุ้มค่าแน่ๆครับ

- ถ้าใครกลัวไปไม่ถูกก็สามารถโทรไปถามทางร้านได้นะครับ เจ้าของร้านมนุษย์สัมพันธ์ดีมากๆ  ตอนผมไปร้านนี้ครั้งแรก หยิบกล้องขึ้นมาถ่าย เจ้าของร้านก็ เดินเข้ามาถามว่ามาจากนิตยสารหรือเปล่า? พอผมตอบว่า"ไม่ใช่" เขาก็ยังยืนเม้าส์กับผมถึง อาหารของทางร้านเกือบตลอดที่ผมนั่งทานเลยครับ ไม่มี หวงหรือ กั๊กมิตรภาพเลย ^0^

โดย ผู้ชายเจ้าชู้

 

กลับไปที่ www.oknation.net