วันที่ พฤหัสบดี สิงหาคม 2551

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

*~ เส้นก๋วยเตี๋ยว ก็ต้องมีมาตรฐาน น๊า ~*


หายไปเป็นอาทิตย์เลยค่ะ *~ นางฟ้าใจดี ~*  ^ ^"

เหตุผลเพราะงานเยอะแยะมากมายเลยค่ะ  เคลียร์ไม่เสร็จซะที

วันนี้ที่ได้ เคาะแป้นคีย์บอร์ด อัพบล็อค ไม่ใช่เพราะงานเสร็จแล้วหรอกนะคะ

แต่บังเอิญได้ search ข้อมูลเกี่ยวกับงานที่ทำพอดี เลยนำมาแบ่งปันกันค่ะ

*~ เป็นเรื่องใกล้ตัวเรานี่แหละ ... "ก๋วยเตี๋ยว" ...  สำหรับคนชอบทานก๋วยเตี๋ยวไม่ควรพลาดนะคะ ~*

       

เดี๋ยวนี้ อะไร ๆ ก็ต้องอ้าง มาตรฐาน  ทั้งเรื่องงาน เรื่องการบริการ เรื่องอาหารการกิน

เลยไม่ใช่เรื่องใหม่ หรือ แปลก อะไรค่ะ  - แต่ที่นำมาแบ่งปันกันวันนี้ เป็นเรื่องใกล้ตัว -  ว่าด้วย "มาตรฐานเส้นก๋วยเตี๋ยว" ค่ะ

มาตรฐานที่ว่านี้ไม่ได้หมายถึง ความเหนียว นุ่ม ของเส้น ที่ชวนรับประทานนะคะ แต่หมายถึงการผลิตที่ควบคุมคุณภาพตามเกณฑ์ที่ดี ค่ะ

ขออนุญาตนำข้อมูลบางส่วนจาก ข่าวประชาสัมพันธ์ ของ อย. นะคะ

อย. ได้มีการให้ความรู้ "การผลิตก๋วยเตี๋ยวให้ปลอดภัยและได้มาตรฐาน" แก่ผู้ผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วทุกภาคในประเทศ รวมทั้ง กรุงเทพฯ ด้วย โดยอาศัยหลัก GMP (Good Manufacturing Practice) หรือ หลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร และในปี พ.ศ. 2553  จะเป็นมาตรฐานทางกฎหมายบังคับใช้อีกด้วย

สาเหตุเนื่องมาจากมีผู้ประกอบการบางแห่งขาดความรู้ ได้ใส่วัตถุกันเสีย (กรดเบนโซอิก = สารกันบูด) ในปริมาณที่มากเกินไปหรือไม่ถูกต้อง เพื่ือยืดอายุการเก็บรักษาเส้นก๋วยเตี๋ยวให้นานขึ้น  ทำให้เป็นอันตรายต่อผู้บริโภคอย่างเรา ๆ   จึงต้องมีการเพิ่มความรู้ความเข้าใจและตระหนักถึงความสำคัญของการใช้วัตถุเจือปนอาหารในกระบวนการผลิต, ลดปริมาณการใช้สารกันเสียเกินมาตรฐาน อีกทั้งเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ GMP ก่อนที่จะบังคับใช้เป็นกฎหมายในอนาคต

นอกจากนี้ทาง อย. ยังมีแผนการจัดงาน "มหกรรมก๋วยเตี๋ยวอนามัย" ขึ้นอีกด้ืวย เพื่อแสดงให้เห็นถึงความปลอดภัยของวัตถุดิบทุกชนิด ตั้งแต่ เส้นก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้น เนื้อสัตว์ ผักสด และเครื่องปรุงต่าง ๆ จากร้าน   *~ งานนี้ นักชิม ทั้งหลายไม่ควรพลาดนะคะเนี่ย ~*

ขอขอบคุณ :
ข่าวสารจาก อย. ค่ะ
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
http://www.fda.moph.go.th/www_fda/data_center/ifm_mod/nw/ข่าว_อย.pdf
http://www.fda.moph.go.th/www_fda/data_center/ifm_mod/nw/อบรมผู้ประกอบการก๋วยเตี๋ยว_5_ส.ค.51.pdf
และ ภาพประกอบจาก GooGle

โดย *~นางฟ้าใจดี~*

 

กลับไปที่ www.oknation.net