วันที่ พฤหัสบดี สิงหาคม 2551

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

~* พาสต้ากุ้งแม่น้ำเดือด *~


เห็นสีสรรเมนูจานนี้แล้ว น่าทาน ดีค่ะ  เลยนำมาฝากเพื่ออยากจะนำสูตรนี้ไปลองทำให้คนรักชิม กันนะคะ

: + : พาสต้ากุ้งแม่น้ำเดือด : + :

เครื่องปรุง

เส้นพาสต้าแบบเส้นแบน (Linguini)
กุ้งแม่น้ำ ตัดกรีและขาออก จากนั้นผ่าครึ่ง                               2 ตัว
ไวน์ขาว และอีกส่วนหนึ่งสำหรับราดบนตัวกุ้งขณะทอด      2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งซอย                                                           5-6 เม็ด
กระเทียมกลีบใหญ่ สับละเอียด                                         3-4 กลีบ
พริกไทยอ่อน                                                                  2-3 ก้าน
มะเขือดเทศกระป๋องแบบลูกเต๋า                                          2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสด                                                                   1  ลูก
น้ำมันมะกอก   เกลือ  พริกไทย  ตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำในหม้อ รอจนน้ำเดือด จึงเติมเกลือป่นลงไป แล้วตามด้วยเส้นพาสต้าแบบ Linguini ลงไปต้ม (กะให้น้ำสูงประมาณ 4 เท่าของเส้นพาสต้าเมื่อเส้นอ่อนตัวลง) และ ต้มตามเวลาที่ข้างห่อระบุไว้

2. เมื่อเส้นสุกให้ยกหม้อพาสต้าขึ้นเพื่อสะเด็ดน้ำออกจากเส้น นำหม้อพาสต้าและเส้นไปผ่านน้ำเย็นจนเย็นสนิทและพักไว้

3. ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่ไฟปานกลาง รอให้ร้อนจัด แล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน เติมน้ำมันลงไป

4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยลงบนเนื้อกุ้ง นำกุ้งที่ผ่าครึ่งลงไปจี่ให้สุก แล้วจึงกลับอีกข้งขึ้นมาจี่ต่อให้สุกทั้งสองข้าง เติมไวน์ขาวลงไป รอให้ไวน์ระเหยจนแห้ง ตักขึ้นพักไว้

5. ในกะทะใบเดิม เติมน้ำมันพืชลงไปอีกเล็กน้อย

6. ผัดพริกแห้งจนหอม ตามด้วยกระเทียมและพริกไทยอ่อนลงไปผัดที่ไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ พยายามอย่าให้เหลือง เติมไวน์ขาวลงไปผัดจนงวด

7. เติมมะเขือเทศกระป๋องลงไปผัดต่อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

8. ก่อนปิดไฟให้เติมมะเขือเทศสดลงไปคลุกเคล้าต่ออีกสัก 15 วินาที

9. นำเส้นพาสต้าลงไปคลุกเคล้ากับซอสในกระทะ ตักขึ้นใส่จาน วางกุ้งลงไป พร้อมเสิร์ฟ

:+: เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้ว หน้าตาออกมาดูดีอย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ :+:

เฮ้อ... ได้แต่มอง ๆ อีกละเรา เพราะทำอาหารหน้าตาสวยงามแบบนี้ เป็นซะทีไหนอ่า.. T^T

ใครลองทำแล้ว ขอชิมมั่งนะค๊า ^_^

โดย *~นางฟ้าใจดี~*

 

กลับไปที่ www.oknation.net