วันที่ อาทิตย์ กันยายน 2551

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ชาจาย(ฉ่าย)ใส่นม ต้อนรับเทศกาลกินเจ


                                        
เอ๊ะ เห็นหัวข้อบล็อกคงสงสัย ว่าทำไมเจถึงกินนมได้ นมที่กินได้ก็คือนมถั่วเหลืองไงคะ แต่ต้องเป็นสูตรไม่ผสมนมผงนะ ไม่งั้นก็........ผิดหลักค่ะ
ชาจายเป็นชาใส่เครื่องเทศ กินแล้วอุ่นๆดีค่ะ ใส่นมไปด้วยช่วยให้กลมกล่อมมากขึ้น เหมาะสำหรับอากาศช่วงนี้

ส่วนผสม

ขนาด 3-4 ที่

  • น้ำ 3 ถ้วยตวง
  • กระวานบุบพอแตก 10 เม็ด
  • กานพลู 5 ใบ
  • อบเชย 2 แท่ง
  • ขิงหั่นแว่นหนา 2 นิ้ว จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก(เพื่อให้น้ำมันขิงออกมาค่ะ กลิ่นจะได้ออกมากขึ้น)
  • ฝักวนิลา ครึ่งฝัก (ต้องผ่าตามยาวนะคะ กรีดตามฝักเป็นทางยาว แล้วเวลาใช้ก็เอาปลายมีดเขี่ยๆตรงที่เราผ่าค่ะแล้วก็ใส่หม้อทั้งฝักเลย)
  • น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
  • ชา English Breakfast 4 ถุง (แนะนำ twinings ค่ะ รสชาติเข้มข้น)
  • มาถึงพระเอกของเรา นมถั่วเหลือง 1 ถ้วยครึ่ง

ขั้นตอนการทำ

1. ต้มน้ำในหม้อ รอให้น้ำร้อนได้ที่ (พอมีควันขึ้น)ใส่ กระวาน,กานพลู,อบเชย,ขิง และฝักวนิลาตามลำดับ จากนั้นต้มให้เดือด จากนั้นหรี่ไฟเป็นไฟอ่อน แล้วก็ต้มไปเรื่อยๆ ประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่น้ำผึ้งลงไป ตามด้วยถุงชา ปิดไฟยกลงจากหม้อ ทิ้งไว้ 3 นาที
2. กรองชา ลงกาน้ำชา พักไว้ แล้วเราก็เอานมถั่วเหลืองไปต้มไฟปานกลางในหม้อชาค่ะ (เพื่อให้นมถั่วเหลืองมีกลิ่นของชาติดอยู่ และไม่เปลืองหม้อ) เอาให้พอเดือดปุดๆนะคะ  ใช้เวลาประมาณ 3 นาที แต่อย่าให้นมแตกมันนะคะ
3. เทนมที่ต้มแล้ว ลงไปในกาน้ำชาค่ะ แล้วก็เอาช้อนคนให้เข้ากัน เสริ์ฟตอนร้อนๆ

tips 1. ถ้าหาฝักวนิลาไม่ได้ ก็ใช้วนิลาสังเคราะห์ หยดลงไป1-2 หยด ก็ได้ค่ะ แต่ฝักวนิลาจะหอมนุ่มนวลกว่า ซื้อได้ที่ร้านค้าโครงการหลวงนะคะ  central foodhall ก็น่าจะมีค่ะ
        2. เหตุผลที่ต้องเอานมถั่งเหลืองใส่ทีหลัง ก็เพราะถ้าเราใส่นมไปตอนต้มชาอยู่ จะทำให้ชาเสียรสและกลิ่นค่ะ





โดย พริกหวาน

 

กลับไปที่ www.oknation.net