วันที่ ศุกร์ ตุลาคม 2551

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ยำผักกูด


                            ผักกูด เป็นพืชตระกูลเฟิร์น นำมาทำอาหารในรูปแบบต่างๆ เช่นแกงส้ม  ลวกจิ้มน้ำพริก ยำผักกูด ในที่นี้จะขอกลาวถึงการนำมายำ กินแบบง่าย

                     1 ผักกูด ประมาณ  15 ยอดหั่นเป็นท่อนสั้น ลวกน้ำร้อน แล้วพักไว้

                     2 น้ำยำ ประกอบด้วย

                         - กุ้งแห้ง 5 ช้อนแกงแช่น้ำให้นุ่มแล้วตำพอละเอียด

                         - มะพร้าวหั่นแล้วคั่วให้หอม 5 ช้อน

                         - หอมแดง 5 หัวหั่น

                         - พริกป่น 1-2 ช้อน ตามที่ชอบ

                         - น้ำมะนาว รส เปรี้ยวเล็กน้อย

                         - น้ำปลาดี เติมเป็นเครื่องปรุง

                         คลุกให้เข้ากันเปรี้ยว+เค็มเล็กน้อย นำผักกูดมาคลุกให้เข้ากับน้ำยำ เติมหัวกะทิสด เพิ่มรสชาดหวานมัน เพิ่มความเผ็ดส่วนตัว ใส่พริกทอดลงไปด้วย   ทั้งนี้การยำผัก อาจจะเพิ่มเติมและดัดแปลงได้อีกตามรสนิยมเช่นมีไข่ต้ม ใช้กุ้งสด หรือพักชนิดอื่นๆก็ได้

โดย ต.อ.ที่รัก

 

กลับไปที่ www.oknation.net