วันที่ พุธ กุมภาพันธ์ 2552

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ขนมเรไร


ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า             4
ถ้วยตวง
แป้งท้าว                1/2 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ       4 ถ้วยตวง
สีผสมอาหารเช่น สีชมพู เขียว เหลือง

โรยหน้า
มะพร้าวทึมทึกขูด     1 ลูก
กะทิข้น ๆ                 2 ถ้วยตวง
งาคั่วบุบ                  3/4ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย         1 1/2ถ้วยตวง
เกลือป่น                    1ช้อนชา

วิธีทำ

นวดแป้งทั้งสองชนิดกับน้ำลอยดอกมะลิ ค่อย ๆ ใส่น้ำ นวดจนเข้ากัน ใส่กระทะทองตั้ง
ไฟกวนไฟปานกลาง จนกระทั่งแป้งจับตัวเป็นก้อน ไม่ติดกระทะ ยกลงผึ่งให้เย็น

แบ่งแป้งใส่สีอ่อน ๆ ตามชอบ นวดให้เข้ากัน ปั้นก้อนกลมขนาด 1 1/2 นิ้ว วางบนพิมพ์
ขนมเรไร กดแป้งให้เป็นเส้น ใช้ส้อมตะล่อมเบา ๆ ให้ขนมเป็นก้อน ใช้พายยางแตะกะทิ
แซะออก

เรียงขนมในลังถึงที่ปูผ้าขาวบาง นึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 3-5 นาที

นำหัวกะทิ 2 ถ้วย ตั้งไฟพอเดือด จัดขนมใส่จานโรยด้วยมะพร้าวทึมทึก กะทิ งาคั่วบุบ
ผสมเกลือ น้ำตาล

 

โดย potato

 

กลับไปที่ www.oknation.net