วันที่ ศุกร์ เมษายน 2552

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ผู้ชายเจ้าชู้ชวนชิม : อาหารแห่งนครพนม : อาหารไทยเชื้อชาติเวียดนาม


สวัสดีครับ

จังหวัดนครพนม เป็นจังหวัดขนาดกลางอยู่ติดแม่น้ำโขง  ในสมัยก่อนจังหวัดนครพนมเป็นพื้นที่ของชาวเวียดนามที่เข้ามาตั้งถิ่นฐานในประเทศไทย  จนถึงวันนี้ก็ยังมีชาวเวียดนามส่วนหนึ่งที่ลงหลักปักฐานอาศัยอยู่ในประเทศ และได้กลายเป็นชาวไทย

ผมไปจังหวัดนครพนมครั้งนี้โดยมีวัตถุประสงค์หลักคือ ตะลอนทานอาหารประยุกต์ ไทย-เวียดนาม ที่นครพนมครับ

ออกเดินทางจาก กทม.ประมาณ 19.30 น. ถึงนครพนมตอน 06.00น.  พอดีเป๊ะ! ตัวเมืองในอ.เมืองของนครพนมไม่ใหญ่ไม่เล็กครับ ขี่มอเตอร์ไซค์ตะลอนชิมได้สบายๆ

2.jpg picture by ultrataro

ร้านก๋วยเตี๊ยวในตลาดเช้า

3.jpg picture by ultrataro

ก๋วยเตี๊ยวที่ตอนแรกไม่น่าจะอร่อย แต่พอทานเข้าไปคำแรก

อื้มมม...อร่อยแฮ่ะ...

1.jpg picture by ultrataro

ผักไว้ทานเป็นเครื่องเคียงก๋วยเตี๊ยว

4.jpg picture by ultrataro

ร้านเจ๊เต็ม

5.jpg picture by ultrataro

ข้าวเกรียบปากหม้อเวียดนาม

6.jpg picture by ultrataro

คนขายขาวได้ใจครับ ใจดีด้วยครับ

เห็นแบบนี้แล้วอยากย้ายมาอยู่ที่นี่จริงๆ

7.jpg picture by ultrataro

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

มีมะนาว พริก และน้ำจิ้มหวาน

8.jpg picture by ultrataro

น้ำจิ้มหวาน+กระเทียมเจียว+มะนาว

9.jpg picture by ultrataro

หมูยอ ทานเป็นเครื่องเคียง

10.jpg picture by ultrataro

ข้าวเกรียบปากหม้อแบบอ่อน

11.jpg picture by ultrataro

ข้างเกรียบปากหม้อแบบแข็ง

12.jpg picture by ultrataro

เปิดออกมาเห็นไส้ใน

มีหมูทรงเครื่อง กระเทียมเจียว

ผมจำไม่ได้ล่ะว่า ภาษาเวียดนามเขาเรียกว่าอะไรครับ  แต่อร่อยมากมายมากๆครับ  เขาจะเอาแป้งมาโป๊ะบนข้าวเกรียบแข็ง แล้วใส่ไส้ลงไป

ไส้ข้าวเกรียบที่นี่ จะเป็นหมูทรงเครื่องและกระเทียมเจียวครับ  ยอมรับเลยว่าเป็นอาหารที่ดูผิวเผินแล้วง่ายๆแต่รสชาติล้ำลึกจริงๆ  อร่อยๆๆๆ

13.jpg picture by ultrataro

14.jpg picture by ultrataro

ร้านก๋วยเตี๊ยวเนื้อป้าแก้ว

15.jpg picture by ultrataro

ลีลาการทำก๋วยเตี๊ยว

23.jpg picture by ultrataro

เครื่องเคียง

20.jpg picture by ultrataro

คนที่นี่ทานผักเยอะมากๆ

ไม่ว่าจะเป็นอาหารอะไรก็จะมีผักเป็นเครื่องเคียงเสมอ

21.jpg picture by ultrataro

กะปิ

หา!!กะปิทานคู่กับก๋วยเตี๊ยวเนี่ยนะ?

ครับ คนที่นี่ทานก๋วยเตี๊ยวกับกะปิ

นับเป็นความรู้ใหม่ของผมเลยนะเนี่ย

22.jpg picture by ultrataro

น้ำจิ้มก๋วยเตี๊ยว

โอ้...ก๋วยเตี๊ยวมีน้ำจิ้ม

น้ำจิ้มที่นี่จะมี กระเทียมเจียว ถั่วลิสงคั่ว และซอสพริก

19.jpg picture by ultrataro

ซอสพริก

ต้องยี่ห้อ เรือหางยาวคู่เท่านั้น

นับเป็นอะไรที่แปลกมากสำหรับผมครับ กะปิ น้ำจิ้ม ซอสพริก แถมเวลาทานก๋วยเตี๊ยวจะต้องเทซอสพริกใส่ลงไปในก๋วยเตี๊ยวด้วย

24.jpg picture by ultrataro

เล็กน้ำไม่งอก

25.jpg picture by ultrataro

เนื้อลวก

นับว่าเป็นก๋วยเตี๊ยวเนื้อที่ทำเอาผมอึ้งมากๆครับ  เพราะไม่มีกลิ่นเนื้อเลย  ถ้าหลับตาทานผมจะไม่รู้เลยว่านี่คือเนื้อวัว!!  เนื้อที่นี่สดมากๆ น้ำซุปที่นี่ก็หวานหอมมากครับ  หอมแบบหอมกรุ่นไม่ใช่หอมฉุนเครื่องเทศ แบบก๋วยเตี๊ยวเนื้อหลายๆร้านที่ทำขายกัน

สมราคาคุยของเพื่อนรัก(ที่เป็นไก้ด์ให้)ครับ  "ก๋วยเตี๊ยวเนื้อร้านนี้เป็น Hilight ของทริปนี้เลยนะ" พอได้ทานแล้ว อื้มมม...ยอมรับ อร่อยโค-ตะ-ระ ได้ใจมากๆ

ด้วยความสดของวัตถุดิบ  เครื่องเคืองที่ดูง่ายๆแต่พอทานคู่กับจานหลักแล้วได้รสชาติที่ล้ำลึก  ทำให้  "ก๋วยเตี๊ยวนครพนม" จัดได้ว่าเป็นอาหารคู่จังหวัดนครพนมอย่างหนึ่งเลยครับ

ทีนี้เรามาเดินเข้าไปตลาดสดอีกครั้งนึงครับ

28.jpg picture by ultrataro

แม่ค้าใจดี

27.jpg picture by ultrataro

ไส้อั่ว

เมนูนี้นี่ตั้งแต่เกิดมานี่ผมเพิ่งเคยได้ทานก็ครั้งนี้ล่ะครับ

ผมจำชื่อภาษาเวียดนามไม่ได้ครับ  แต่เห็นเพื่อนรักเรียกว่าไส้อั่ว  เป็นไส้จริงๆครับ คือเขาจะเอาไส้มาล้างให้สะอาด แล้ว กรอกด้วยเลือดที่ปรุงรสด้วย ผักแร้ว(ใช้ดับกลิ่นคาว) และเครื่องปรุงอื่นๆ  นำมานึ่งหั่นเป็นปล้องๆ

รสชาตินี่ตอนแรกผมเห็นดูท่าจะอี๊ๆๆครับ  เพราะดูไม่ค่อยน่าทานเท่าไหร่ครับ  แต่พอได้ทานไป อื้ม...อร่อยครับ  ไม่มีกลิ่นคาวเลย หอมเครื่องเทศมากๆครับ  ที่สำคัญต้องทานตอนร้อนๆเท่านั้นนะครับ

31.jpg picture by ultrataro

พอตกเย็นจะมีตลาดกลางคืนครับ

ส่วนใหญ่จะเน้นที่ขายอาหารเป็นส่วนใหญ่

29.jpg picture by ultrataro

ร้านขนมถ้วย

30.jpg picture by ultrataro

แบ๋งแบ๋ว, แบ๋งโบล๊อค

เป็นอาหารชื่อน่ารักครับ แบ๋งแบ๋ว  เป็นแป้งกลมๆบาง ใส่หมูหยอง(แบบจีด)ต้นหอม แคยหมู หมูย่าง  ทานคู่กับน้ำจิ้ม อร่อยๆครับ 

32.jpg picture by ultrataro

ร้านขนมโซเซ(ชื่อประมาณนี้อ่ะครับ)

33.jpg picture by ultrataro

34.jpg picture by ultrataro

ขนมโซเซ

นี่จัดเป็นขนมที่ผมชอบมากๆครับ กัดเข้าไปคำแรก อื้ม..กลิ่นหอมตลบไปทั่วปากเลยครับ  เควี้ยวหนึบๆอร่อยๆครับ ตัวแป้งเหนียวหนึบ  ไส้เป็นถั่วเหลือง+มะพร้าว หอมอร่อยครับ

35.jpg picture by ultrataro

ร้านข้าวต้มเส้น 99

36.jpg picture by ultrataro

ไปตอนร้านใก้ลปิดล่ะ เลยไม่ค่อยมีคน

(คนขายน่ารักมากๆแต่แต่งงานแล้ว=_=")

37.jpg picture by ultrataro

ข้าวต้มปลา พิเศษ เพิ่มหอมเจียว

ข้าวต้ม ต้มเส้น ก๋วยจั๊บญวณ เป็นอาหารอย่างเดียวกันครับ เพียงแต่เรียกต่างกันตามแต่ละคนเท่านั้นครับ

ผมเคยได้ทานก๋วยจั๊บญวณมาบ้างจากร้านอาหารเวียดนามในกทม.  แต่พอได้มาทานที่นครพนมแล้ว โอ้...รสชาติเทียบกันไม่ได้เลยจริงๆครับ น้ำเหนียวนิดๆ หอมๆ เส้นนุ่มเหนียว  กลิ่นหอมเจียวโชยเตะจมูก เนื้อปลาช่อนสดใหม่  โอ้...อร่อยมากมายจริงๆครับ ขนาดผมทานอาหารมาอิ่มๆเลยนะครับ ยังสามารถทานได้จนหมดชามเลย

16.jpg picture by ultrataro

18.jpg picture by ultrataro

ร้านอาหารเช้าของชาวเมืองนครพนม

17.jpg picture by ultrataro

คนแน่นร้านตลอดช่วงเช้า

น่าเสียดายที่ผมไม่ได้ทานอาหารของร้านนี้ เพราะว่า ไม่มีพื้นที่ในกระเพาะหลงเหลือจริงๆครับ =_="  แต่พอดูจากจำนวนลูกค้าแล้วก็พอจะเป็นเครื่องรับประกันได้ว่า อาหารร้านนี้อร่อยขนาดไหน เมนูที่แนะนำคือ ต้มเส้น ไข่กะทะ โจ๊ก รับรองว่า ถ้าผมได้มีโอกาสไปนครพนมคราวหน้าร้านนี้จะเป็นร้านแรกๆที่ผมจะไปทานเลย

 ไปนครพนมคราวนี้ผมได้ทานอาหารที่เป็นลูกผสมระหว่าง ไทย-เวียดนาม อย่างเอร็ดอร่อยมากๆครับ

วัฒนธรรมที่แตกต่างกัน แต่เมื่อได้มาผสมเข้าด้วยกันแสดงถึงความเป็นชนชาติไทยที่ไม่ได้ยิ่งหย่อนไปว่าชนชาติไทยบนพื้นที่อื่นๆ  ด้วยอาหารที่ล้วนเป็นสื่อกลางของการผสมผสานของวัฒนธรรมทั้งสองชาติเข้าด้วยกัน  ทำให้ได้ อาหารที่เรียบง่าย เน้นความสดใหม่ของวัตถุดิบ อันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเวียดนาม 

ด้วยความที่เน้นสมดุลของรสชาติทั้ง 4 คือ เปรี๊ยว เค็ม หวาน และเผ็ด ที่ผสมกันอย่างกลมกล่อม อันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย นี่นับเป็นสิ่งแสดงถึงคำพูดที่ว่า

 

"อาหารไม่มีเชื้อชาติ

ไม่มีชนชั้น ไม่มีกาลเวลา

อาหารเป็นอมตะ

ตราบเท่าที่มนุษย์ยังคงต้องทานอาหาร"

 

 

 

ปล.

- อาหารทุกอย่างที่เห็นนี้ราคาถูกมากมายครับ ถูกจนไม่น่าเชื่อเลย อย่างละ 10-30 บาท เท่านั้นเองครับ

- ขอขอบคุณพ่อค้าแม่ค้าทุกคนที่น่ารักมากๆครับ  อัธยาศัยดีสุดๆ และที่สำคัญ ขอขอบคุณสาวๆนครพนมทุกคนนะครับสำหรับความขาวและความน่ารักที่ทำให้การไปนครพนมคราวนี้ผมไม่รู้สึกหนาวเลย ^0^

- ไปนครพนมครั้งนี้ผมมีความสุขมากนะ ได้ตะลอนทานอาหารที่เรียบง่ายแต่รสชาติล้ำลึก

- อาหารที่ดูเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยวิธีการปรุงที่ง่ายดาย แต่กลับได้รสชาติที่สลับซับซ้อนอย่างบอกไม่ถูก  สุดยอดครับ

- ขอให้มนุษย์ทุกคนบนโลกนี้มีความสุขกับการทานอาหารนะครับ ^0^

- การที่ได้ทานอาหารอร่อยๆอย่างมีความสุข  มันเป็นความสุขที่สุดยอดกว่าการมีsexซะอีก

- อาหารดีกว่าผู้หญิงตรงนี้ล่ะ!  อยากทานเมื่อไหร่ก็ได้ จะหาอร่อยขนาดไหนก็ได้ ถูก-แพง มีให้เลือก ทานได้หลายอย่างในเวลาเดียวกัน  ทานง่ายไม่ยุ่งยาก ทานแล้วมีความสุข  แต่อาหารเหมือนกับผู้หญิงตรงที่ถ้าทานเยอะเกินไปจะไม่ดีต่อสุขภาพ 5555(ล้อเล่นนะครับ ขำๆน่า...อย่าคิดไรกันมากนะครับ)

- สาวๆนครพนมน่ารักมากมายครับ  ขาวสุด  ผมยิ่งเป็นพวกแพ้ความขาวอยู่ด้วยซิ =_="  เห็นแบบนี้ไว้คงต้องหาโอกาสฝากเนื้อฝากตัวเป็นเขยคนนครพนมซะแล้ว ^0^

- ถ้าใครทราบชื่ออาหารเป็นภาษาเวียดนามก็บอกมาได้เลยนะครับ ผมจำชื่ออาหารไม่ได้อ่ะ +_+"

- การเป็นที่ปรึกษาปัญหาความรักให้คนอื่นนี่มันง่ายกว่าปรึกษาปัญหาตัวเองเยอะเลย ตอนนี้ผมกลับมาโสดสนิทแล้วครับ T.T เฮ้ออออ...

- blogวันนี้เป็นของดองครับ +_+" ผมไปนครพนมมาตั้งนานนมมากๆล่ะ เพิ่งเอามาลงBlog

 

โดย ผู้ชายเจ้าชู้

 

กลับไปที่ www.oknation.net