วันที่ พุธ มิถุนายน 2552

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

เก็บผักแบบยั่งยืน


นึกถึงตอนอยู่ชนบท เวลาคนแก่เด็ดถั่วฝักยาวมากิน เค้าจะเด็ดเอาฝักที่แก่ๆ เริ่มห่ามแล้ว ฝักจะบวม ๆ เนื้อนุ่มนิ่ม กินง่าย

แต่ในเมืองที่เอามาขายนี่จะเป็นฝักอ่อนหมด บางทีก็เหม็นเขียวนะ

ผักบางชนิดที่ปลูกไว้ เวลาเด็ดก็จะเด็ดเอาแต่ใบที่แก่ ๆ มากิน ไม่ได้ตัดทั้งยอดทั้งต้นมากิน เช่น ผักกาดขาวพันธ์พื้นเมือง ใบจะเขียวกว่าผักกาดขาวปลีในตลาด (บางคนเรียกผักกาดเขียว) ก็จะแกะเอามาแต่ใบที่แก่ ๆ ที้งยอดอ่อนให้เจริญเติบโตต่อไป เอาไว้กินวันหลัง

แต่ที่เอามาขายในตลาดนั้นตัดมาทั้งยอด ถอนรากถอนโคนไปเลย

แสดงว่าคนแก่ ๆ นี่ทำอะไรค่อนข้างยั่งยืนกว่า ต้นผักเหล่านี้ วันหน้ายังออกใบมาให้เราเด็ดกินอีก

แต่ที่เอามาขายตลาดนี่เป็นการเด็ดผักแบบทำลายล้างจริง ๆ

จำได้ ผักบางอย่างนั้น บางทีตัดยอดมันมา ทิ้งต้นเอาไว้ วันหลังมันมียอดใหม่แทงออกมาอีก ได้ตัดกินอีก ทั้งฤดูปลูกผักนั้น

อืม... มานั่งหวนหาอดีต ในป่าคอนกรีต  

โดย chawa

 

กลับไปที่ www.oknation.net