วันที่ ศุกร์ มิถุนายน 2552

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ภูมิปัญญาพื้นบ้าน-ข้าวเหนียว


เมื่อคืนไปกินส้มตำตรงราชเทวี

ไปมาหลายครั้งแล้ว เวลาสั่งข้าวเหนียว พนักงานจะเอาใส่จานมาวาง แป๊บเดียวก็แห้งแข็งโป๊ก

เคยสั่งให้เอาใส่ถุงพลาสติกมาให้ เพราะมันแห้งแข็งตัวเร็วมาก หากโดนลม

หากพิจารณาดูพนักงานและเจ้าของร้านแล้วก็ไม่พ้นคนอีสาน แต่อย่างไรไม่ทราบ กลายเป็นไม่เข้าใจภูมิปัญญาตนเอง

เอาข้าวเหนียวมาเสิร์ฟบนจานอย่างนี้ แป๊บเดียวข้าวก็แห้ง

แล้วทำไมไม่เอาใส่กระติบข้าวใบน้อย ๆ อย่างบางร้านเล่า กระติ๊บใบขนาดนี้ใช่ว่าไม่มีขายในตลาด

ในเมืองนอก ร้านอาหารไทยร้านหนึ่ง ก็เสิร์ฟข้าวเหนียว

เขาเสิร์ฟโดยเปิดฝากระติ๊บข้าวออก วางบนโต๊ะ แล้วเก็บฝากลับมา เพราะเจ้าของร้านเห็นว่าดูสวยดี เห็นกระติ๊บข้าวแล้วมีข้าวเหนียวพูนโผล่ออกมาขาว ๆ

กลายเป็นว่าแป๊บเดียวแห้ง ฝรั่งที่เคยอยู่ สปป.ลาว ต้องร้องขอฝากระติ๊บมาคลุมไว้ อายฝรั่งไหมนั่น เขายังเข้าใจภูมิปัญญาข้าวเหนียวมากกว่า

แต่ร้านนี้เจ้าของร้านเป็นคนภาคกลาง คงไม่เข้าใจวัฒนธรรมข้าวเหนียว อันนี้ไม่ว่า แต่ที่แย่ยิ่งกว่านั้นคือ พนักงานในร้านที่เป็นคนอีสานก็มี แต่ก็ไม่ได้โต้แย้งอะไร สั่งให้ทำอะไรมาก็ทำตาม

เวรกรรม

กลายเป็นว่าที่เสิร์ฟแบบนี้ไม่รู้ว่าอะไรดลใจ สุกเอาเผากิน เอาง่ายเข้าว่า หรือลืมไปแล้วว่าคนเองกินข้าวเหนียวอย่างไร ไม่ว่ากรณีร้านส้มตำแถวราชเทวี หรือพนักงานคนอีสานในร้านอาหารไทยในต่างประเทศ

เกิดอะไรขึ้น

 

โดย chawa

 

กลับไปที่ www.oknation.net