วันที่ พฤหัสบดี กรกฎาคม 2552

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

อิ่วก้วย(สูตรอาเหล่าม่า)


ขนมหรืออาหารโบราณโดยทั่วไปจะไม่มีการชั่งตวง ส่วนใหญ่จะใช้วิธรการคาดคะเนเอา วันนี้ขอนำเสนอ อิ่วก้วย ซึ่งปัจจุบันจะหาทานค่อนข้างยากแล้วนะคะ สูตรที่ทำนี้ประยุกต์ใส่เป็นใส้แครอทด้วยค่ะ

ส่วนผสมตัวแป้ง

1. มันเทศนึ่งสุก
2. แป้งข้าวเหนียว



- นวดมันเทศ + แป้งข้าวเหนียวให้เข้ากัน แล้วพักไว้ สำหรับห่อใส้

ใส้กุยไช่

1.กุยไช่หั่น
2.ผงโซดาไบคาบอเนต
3.เกลือ
4.น้ำตาล
5.กระเทียมเจียว



- คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส้แครอท

1.แครอท ขูดเป็นเส้น
2.กุ้งแห้ง
3.เห็ดหอม แช่แล้วหั่น
4.ซีอิ้วขาว
5.กระเทียมเจียว
6.น้ำตาล
7.พริกไทย
8.น้ำมันพืช




- ทุกอย่างผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ
- นำแป้งมาห่อได้เลยค่ะ




- นำลงทอดในน้ำมัน ไฟปานกลาง ทอดให้เหลืองกรอบ



- ทานกับซอสพริกก็อร่อยแล้วค่ะ








โดย madamK

 

กลับไปที่ www.oknation.net