วันที่ พฤหัสบดี กรกฎาคม 2552

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

"ปลาแหลก" สูตรไกลบ้าน


มื่อนี่สาวไทบ้านเอาปลาแหลกมาส่งจ้า

วิธีทำตามนี้ค่ะ ปลาร้าของคนไกลบ้านนา 

วัตถุดิบและวัตถุสุก

ปลาร้าแบบครีม 1 กระปุก

ปลาร้าปลากระดี่ 1 กระปุก (เอาต่อนมันไว้ใส่ตำส้ม)

ปลาร้าปลาช่อน 1 กระปุก (เอาไว้ใช้ตำแจ่วเพราะเนื้อมันหลาย)

ข้าวคั่ว

ตะไคร้

ใบมะกรูด

แกนบักนัด(หรือจะใช้เนื้อสับปะรดก็ได้)

น้ำกระเทียมดอง+หัวกระเทียมด้วย

น้ำปลา เกลือ น้ำตาล น้ำเปล่า

Photobucket 

วิธีทำ

1. รวมปลาร้าทั้ง3 ชนิดใส่ในขวดโหลไหย่ๆ ตั้งไว้ โดยใช้สูตร1+1+1=1

2. ตั้งหม้อต้มน้ำเกลือ+น้ำปลา+น้ำตาล

พอทุกอย่างละลายเข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็น

ส่วนปริมาณของน้ำและเครื่องปรุงต่างๆ

แล้วแต่สิพิจารณาตามควมแซ่บควมนัวของไผมัน

3. คั่วข้าวคั่วพักไว้ ซอยตะไคร้ใบมะกรูดบางๆ แล้วนำไปคั่วไฟอ่อนๆ

จนหอม เสร็จแล้วนำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นรวมกัน

4. เทส่วนผสมทุกอย่างรวมกันในกระปุกปลากแดกขนาดไหย่

คนให้เข้ากันชิมรส ทิ้งไว้ยิ่งนานยิ่งแซ่บ กลิ่นหอมชวนกินอีหลีเด๊ะค่า

 

Photobucket

โดย ลูกสาวตาสูน

 

กลับไปที่ www.oknation.net