วันที่ พุธ กรกฎาคม 2552

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

เมนูส่งส่วยวันนี้ หมกปลาแบบอบใส่ใบแมงลัก


คนไทยเราส่วนใหญ่ทำอาหารไม่ค่อยมีสูตรตายตัวนะคะ

อารมณ์ความอยาก วัตถุดิบ และประสบการณ์ทุกอย่างเป็นตัวแปรสำคัญ

เพราะลิ้นคนเรารับรู้รสได้ไม่เหมือนกันค่ะ อร่อยของคุณอร่อยของฉัน

มันอาจจะไม่ใช่จานเดียวกัน ทางที่ดีคือทางลาดยางนะคะ

ทำรสชาติกลางๆ เป็นดีที่สุดถ้าอยู่กินกันหลายคน

เมนูส่งส่วยวันนี้ "หมกปลาแบบอบใส่ใบแมงลัก"

Host unlimited photos at slide.com for FREE!

เมนูนี้สำคัญอยู่ที่น้ำปรุง โขลกพริกแห้ง หรือพริกสดแล้วแต่ชอบ

กับตะไคร้ หอมแดง เกลือนิดหน่อย ผสมเครื่องกับน้ำปลา

น้ำปลาร้า น้ำล้างครก ผงชูรสนิดหน่อย ใส่หลายแซ่บหลาย

ใส่หน่อยแซ่บน้อย ไม่ใส่ก็ไม่ว่า แล้วแต่คุณจะพิจารณาเองเด้อ

ชิมน้ำปรุงให้ได้รสแซ่บๆ ก่อน แนะนำให้ออกรสเข้มๆ นิ๊ดส์นึง

เผื่อไข่สองใบที่กำลังจะตามมาตอก

Photobucket 
เมื่อคุณพอใจในรสชาติแล้วก็ตอกไข่ใส่สองใบ
เพื่อทำให้หมกปลามันแข่นเป็นตาแซ่บ
(แข่น=จับตัวกัน)

Photobucket 
ปลายกมาหั่นไว้รอ

Photobucket 
นางสาวแมงลัก หรือผักอีตู่หลังบ้านกำลังเป็นสาว
Host unlimited photos at slide.com for FREE!
ล้างน้ำรอเลยค่ะ
Host unlimited photos at slide.com for FREE!
เทลงผสมรวม พร้อมลูกโดด ดอกฟักทอง
ต้นหอม ท่อนตะไคร้ทุบ

Photobucket
อยากฉีกใบมะกรูดลงด้วยก็ไม่ว่านะคะ บอกแล้วว่าไม่มีสูตรตายตัว
ใส่ผักกะแหยงด้วยยิ่งให้ควมหอมชวนแซ่บกับเมนูหมก ลาวๆ แบบนี้
Photobucket 
ใครใคร่หมกก็ควรหมก ที่บ้านเราเนาะหมกใส่ใบตองหอมดี
แต่ที่นี่ตัวเลือกมีน้อย อิฉันขอยัดใส่เตาอบล่ะกันค่ะง่ายดี
ไฟ180องศา ใช้เวลา 30-45 นาที ตั้งเวลาไว้ 30 นาทีแรก
อีก 15 นาทีหลังต้องหมั่นดูนะคะ อย่าให้มันไหม้

Photobucket
อ่ะเซินแซ่บเด้อพี่น้อง....หมกปลาใส่เตาอบแบบแข่นๆ ...
สูตรตอกไข่ใส่ผสมเพื่อควมแข่นได้มาจากท่านภริยาของตาสูนค่ะ

Photobucket

เห็นท่านเสี่ยวไทบ้านไปนานำแม ล่ะอดบ่ได้
หย่านเพิ่นได้หลื่น จั่งได๋กะจิหม่นไปหาอีแมนำคือกันล่ะหว่ะ
ด้วยควม "คิดฮอดแต่กอดบ่ได้" ของพีร๊อคสะเดิด
ปล. เนื้อเพลงอาจจะไม่เข้ากันกับเนื้อหาของเอ็นทรี่นี้
แต่ด้วยควมสะดิ้งส่วนตัวของลูกสาวตาสูน...กะซ่าง
ถึงจะเศร้าแต่ก็ขอห่าวไว้ก่อนล่ะเนาะ ม่วนบ่ผิดไผดอกค่า
 
++++++++++++++++++++
ขอส่งกอดและควมคึดฮอดนี้
ฝากผ่านไปกับสายลมและแสงแดด
หากมันไม่หลงทางติดค้างอยู่แห่งใด
ความคิดถึงและความห่วงใย
คงไปถึงเธอ....เด้อ

Photobucket



MusicPlaylist
Music Playlist at MixPod.com

โดย ลูกสาวตาสูน

 

กลับไปที่ www.oknation.net