วันที่ พฤหัสบดี กันยายน 2552

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ผู้ชายเจ้าชู้ชวนชิม : หมี่ซั่ว(Long Life Noodle) : คิดถึงอาหารรสมือแม่ : อาหารแห่งความทรงจำ I


สวัสดีครับ

 

อาหารแห่งความทรงจำของคุณคืออะไร?

 

ภาพผู้หญิงหัวฟู หน้ามัน ยืนทำอาหารหน้าเตา พร้อมกับส่งเสียงดุว่า "อย่าเข้ามานะ ไฟมันร้อน" เป็นภาพชินตาสำหรับผมตั้งแต่วัยเด็ก

ถึงแม้ว่าปัจจุบันผมจะพอมีฝีมือในการทำอาหารอยู่บ้าง จนในหลาย ๆ ครั้งผมเป็นพ่อครัวประจำบ้านทั้งในโอกาสพิเศษและอาหารมื้อประจำ ด้วยความที่ผมอยากทำอาหารที่อร่อย มีประโยชน์ และสวยงาม ผมมักจะเลือกอาหารที่ทำยาก ใช้วัตถุดิบพิเศษที่แฝงความหมาย หากแต่ไม่มีอาหารของผมจานไหนที่จะสู้ อาหารธรรมดา ๆ จานหนึ่งไม่ได้เลย อาหารจานที่ผู้หญิงคนที่ผมเรียกว่า "แม่" เป็นผู้ทำ ผมจึงเรียกอาหารจานนี้ว่า "อาหารรสมือแม่"

สมัยเด็กผมมักจะถามม๊าอยู่เสมอว่า ทำไมถึงต้องทำอาหารทานเอง ซื้อเขาหรือออกไปทานข้างนอกเอาก็ได้ ง่ายดี ราคาก็ไม่แพง แถมยังไม่ต้องเหนื่อย ทนร้อนหน้ามันอยู่หน้าเตาแบบนี้ด้วย ยิ่งตอนเก็บล้างด้วยแล้วยิ่งเหนื่อยเข้าไปใหญ่ ทำงานก็เหนื่อยอยู่แล้ว จะมาเหนื่อยเพิ่มทำไม ม๊าตอบผมว่า "ซื้อเขากินมันไม่อร่อยและสะอาดเหมือนเราทำเอง "

พอผมโตขึ้นมา ผมก็เห็นด้วยที่ม๊าบอก และยิ่งกว่านั้น บรรยากาศบนโต๊ะอาหารที่ทุก ๆ คนนั่งล้อมวงกัน รอยยิ้มและเสียงหัวเราะ ทำให้อาหารรสมือคนอื่นไม่สามารถเทียบเท่ารสมือแม่ได้เลย นี่ล่ะมั้งอาจจะเป็นสาเหตุที่ทำให้ม๊ายังคงทำอาหารอยู่จนถึงทุกวันนี้(แม้หัวเข่าม๊าจะไม่สามารถยืนได้นาน ๆ แต่ม๊าก็ยินดีที่จะยืนอยู่นานเตาเป็นเวลานานได้ทุกวัน)

29309948.jpg

ม๊าสุดสวยของผู้ชายเจ้าชู้

"หมี่ซั่ว" เป็นอาหารที่ม๊าจะทำบ่อยมาก โดยเฉพาะในวันเกิด เนื่องจากมีความเชื่อกันว่า ถ้าได้ทานหมี่ซั่วในวันเกิดจะมีอายุที่ยืนยาวเหมือนเส้นหมี่ หมี่ซั่วจึงจัดว่าเป็น "อาหารมงคล" จานหนึ่งของชาวจีน

46186165.jpg

เส้นหมี่ Long Life Noodle

56221386.jpg

กุ้ยช่าย

73411070.jpg

กะหล่ำปลี

61166172.jpg

กุ้งแห้ง

67568207.jpg

เห็ดหอมแห้งที่แช่น้ำแล้วหั่น

12307348.jpg

ต้มเส้นหมี่ในน้ำเดือดให้สุก (ไม่ต้องใส่เกลือ)

43018066.jpg

ทิ้งให้สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้

33577581.jpg

ตั้งกะทะเจียวกระเทียมก่อน แล้วใส่เห็ดหอมกับกุ้งแห้งลงไปตามลำดับ

42687497.jpg

ใส่เส้นหมี่ลงไปแล้วผัดเคล้ากัน

71749282.jpg

ตามด้วยกะหล่ำปลี

44112047.jpg

ต่อด้วยกุ้นช่าย + ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊ว และซอสปรุงรส

93612649.jpg

สาว ๆ เส้นหมี่เพื่อให้เข้ากัน

55614651.jpg

เสร็จล่ะครับ

รสมือแม่ของแต่ละบ้านก็จะมีรสชาติที่แตกต่างกัน

แล้วรสมือแม่ของคุณ ๆ ล่ะ ?

 

ปล.

- คิดถึงอาหารรสมือแม่จัง

- อาหารรสมือแม่ของคุณ ๆ คืออะไรครับ?

- ตอนนี้ผมปวดเมื่อยตามตัวมากๆอ่ะ ไปฟิตเนสมาหลังจากพี่ไม่ได้ไปมาเกือบปี =_+" ต่อไปจะพยายามเข้าสม่ำเสมอ อาทิตย์ล่ะ 3 วันล่ะครับ (เบื่อพุงพลุ้ยๆเต็มแก่ล่ะ)

- มาแชร์อาหารรสมือแม่ของแต่ละคนกันดีกว่าครับ ^0^

โดย ผู้ชายเจ้าชู้

 

กลับไปที่ www.oknation.net