วันที่ เสาร์ กรกฎาคม 2553

พิมพ์หน้านี้  |  ดูบล๊อกอื่นๆ ที่ OKnation

 

ผู้ชายเจ้าชู้ชวนชิม : ผัดไทยป้าแดง : ผัดไทยหายอยาก


สวัสดีครับ

 

ผัดไทย หรือ ผัดไท ?

อาหารไม่ใช่แม้แต่คนไทยอย่างเรา ๆ ทานกันจนเคยปาก หากแต่ชาวต่างชาติก็นิยมทานกันจนเป็นอาหารเลื่องชื่อของประเทศไทย แต่ก็ยังมีความสับสันว่าเราจะเขียนชื่ออาหารจานเด็ดนี้ว่า ผัดไทย หรือ ผัดไท  ดี? ผมเลยไปตั้งกระทู้ถามในเวปไซต์ราชบัณฑิต ก็ได้คำตอบว่า ที่ถูกต้องคือ "ผัดไทย" ครับ

ผมได้เคยชวนชิมผัดไทยป้าหวานไปแล้วครั้งนึง วันนี้ผมจะมาชวนชิม ผัดไทยป้าแดง ครับหลังจากได้คำแนะนำมาว่า อร่อยสุด ๆ และก็รอนานสุด ๆ ด้วยเช่นกัน ผมก็สงสัยว่า ผัดไทยอะไรกันต้องยืนรอคิวร่วม 2 ชั่วโมง ร้านรถเข็นริมถนนเก่า ๆ โทรม ๆ แบบนี้จะต้องมีดีอะไรแน่ ๆ ไม่อย่างนั้นคงไม่มีคนยืนรอคิวกันนานขนาดนี้

1.jpg picture by ultrataro

ซอยอินทามระ 45 ซอยข้าง ๆ โพไซดอน ครับ

ถ้าเข้ามาจาก ถ.รัชดา เข้ามาจนสุดซอยจะเจอ 4 แยกที่มีป้อมตำรวจก็หาที่จอดรถได้เลยครับ

(วันนี้เรามาทานผัดไทยกันนะครับ

อย่าแวะที่อโคจรก่อนล่ะเดี๋ยวจะไม่มีแรงยืนรอผัดไทยกันพอดี)

2.jpg

คนยืนรอกันเต็มเลย

เวลาร่วม 2 ชั่วโมง ผมไปถึงที่ร้าน 22.11 น.ถึงคิวตอนเที่ยงคืน แถมระหวางรอฝนตกลงมาด้วย แต่ก็ต้องยืนเบียด ๆ กันรอ เรียกว่า นอกจากอร่อยแล้วยังรอกันจนหายอยากเลยทีเดียว!

3.jpg

ป้าแดงยืนผัดผัดไทยอยู่คนเดียว

4.jpg

วันที่ผมไปฝนตกลงมา  ตอนแรกผมก็นึกว่าคงอดแน่ ๆ แล้วแต่ป๊าแดงก็ไม่ปิดร้าน

6.jpg

ลีลาการผัดของป้าแดง

7.jpg

ลีลาการชิมของป้าแดง

ป้าแดงจะใช้นิ้วปาดตะหลิวแล้วเลียนิ้ว 0.0

8.jpg

ใส่ห่อกลับมาทานที่บ้านครับ เพราะสถานที่ที่ร้านไม่เอื้อสุด ๆ

9.jpg

11.jpg

ในภาพจะเห็นกากหมูชิ้นโต นีล่ะครับจุดเด่นของผัดไทยป้าแดงเลย

(ผมสั่งแบบไม่ใส่ถั่วงอกนะครับ)

จุดเด่นของผัดไทยป้าแดงคือ กากหมู น้อยร้านมาก ๆ ครับที่จะใส่กากหมูลงในผัดไทย ถึงแม้ว่าหลายๆร้านจะใช้น้ำมันหมูแต่ก็ไม่ได้เจียวน้ำมันหมูเอง ทำให้ไม่มีกากหมู แต่ป้าแดงจะเจียวน้ำมันหมูเอง และจะใส่มันหมู+เนื้อหมูลงไป ทำให้ได้กากหมูที่ไม่เหมือนกัน รสชาติเข้มข้น กรุบกรอบ

นอกจากนี้ผัดไทยป้าแดงยังมีดีที่ คุณสามารถ customize ได้ไม่จำกัด คือ คุณชอบรสชาติแบบไหนคุณก็สั่งแบบนั้น จริงอยู่ที่ร้านไหน ๆ ก็จะสั่งแบบนี้ได้ แต่ร้านนี้พิเศษกว่าครับ เพราะคุณจะให้ป้าปรุงรสได้ทุกอย่างเลย ไม่จำกัด เช่น รสจัด พริก 1 ช้อน = เปรี๊ยว+หวานมากแต่เผ็ดนิดเดียว หรือ ถ้าคุณต้องการทานผัดไทยกุ้งสด คุณสามารถเอากุ้งสดมาเองแล้วให้ป้าแดงใส่ลงไปก็ได้(ที่ร้านจะมีแต่กุ้งแห้งนะครับ) ถ้าเป็นร้านอื่น อย่างเก่งก็สั่งได้แค่ เผ็ด-ไม่เผ็ด หรือไม่ใส่ถั่วงอก คุณจะไม่สามารถกำหนดอัตราส่วนเครื่องปรุงได้เลย จนทำให้คุณต้องมาปรุงรสเพิ่มเองทีหลังซึ่งการปรุงรสหลังจากที่ผัดกับการปรุงรสระหว่างผัด รสชาติต่างกันมากนะครับ

พอได้ทานก็จะเข้าใจเลยว่าทำไมถึงต้องยืนตากฝนรอนานถึง 2 ชั่วโมง อร่อยครับ! ไม่รู้จะสรรหาคำใดมาอธิบายเพิ่มเติมครับ เวลาที่เดี้ยวกากหมูกรุบ ๆ มันเข้ากันดีกับเส้นผัดไทยหอมนุ่ม ๆ เป็นผัดไทยที่สามารถทานได้เรื่อย ๆ จนหมดจานเมื่อไหร่ไม่รู้ตัวครับ สมกับที่ตั้งตาคอยครับ

ผัดไทยป้าแดงนอกจากรอนานจนหายอยากแล้ว

พอได้ทานก็อร่อยจนหายอยาก

แต่เมื่อทานหมดก็อยากทานอีกไม่รู้จบ

ร้าน : ผัดไทยป้าแดง

อาหารแนะนำ : ผัดไทย

ราคา : ธรรมดา 40 บาท พิเศษ 50 บาท แต่จะสั่งเพิ่มกากหมูไม่ได้ ป้าแดงจะไม่ให้ เพราะจะต้องแบ่ง ๆ ลูกค้าคนอื่นด้วย(กากหมูมีน้อย)

เวลาเปิดบริการ : ประมาณ 2 ทุ่มจนกว่าของหมด ประมาณ 05.00น. - 06.00น.

ข้อแนะนำเพิ่มเติม

- ร้านนี้ไม่ใช่ร้านระดับ 5 ดาว ดังนั้นถ้าใครที่คิดมากเรื่องความสะอาดแล้วละก็ ร้านนี้ไม่ใช่แนวคุณครับ

- ป้าแดงแก่แล้วแถมยังทำคนเดียว ดังนั้นคุณจะต้อง Self service ครับ หยิบผัก เครื่องเคียงเอง มัดห่อผัดไทยร้อน ๆ เอง

- ถึงร้านนี้จะ customize ได้แต่คุณไม่ควรสั่งย้ำคิดย้ำทำครับ สั่งครั้งเดียวป้าแดงได้ยินและเข้าใจครับ

- ระหว่างยืนรอ กรุณาระวังรถที่สัญจรด้วยครับ อย่ายืนกีดขวางบนถนน

- ทำใจก่อนเลยว่า รอ 2 ชั่วโมง

- ถึงคุณจะรอนาน 2 ชั่วโมง ก็ไม่ใช่ว่าคุณจะสั่ง 10 ห่อเลย ได้โปรดเกรงใจคุณที่ต่อคิวจากคุณด้วยครับ กะทะนึงป้าแกทำได้มากสุด 2 ห่อใช้เวลาทำประมาณ 5 - 8 นาที คุณลองคูณเวลาทำ 10 ห่อดูสิครับ สั่งได้มากสุดไม่ควรเกิน 4 ห่อ นะครับ

- ระหว่างรอห้ามจีบผู้หญิงที่มาสั่ง เพราะแฟนเขาจะเดินตามมา =_=" (ไม่งั้นคุณอาจจะได้ทานขนมขาไก่แทน)

 

 

ปล.

- วันหยุดยาว 4 วัน ผมจะกลับจันทบุรีครับ ไว้กลับมาจะมาชวนชิมอาหารเมืองจันท์ให้อ้วนพีกันถ้วนหน้านะครับ ^^

- เข้าพรรษานี้ตั้งใจว่าจะไปงานบุญสักหน่อยครับ

- ช่วงนี้สมองไม่ค่อยปลอดโปร่งเลยครับ มึนกับงานวิจัยมาก ๆ *.*

โดย ผู้ชายเจ้าชู้

 

กลับไปที่ www.oknation.net